Солона скумбрія за 2 години. Смак? Незрівнянний!

Любіть солону скумбрію? Чи вважаєте, що у неї незрівнянний смак? Відмінно! Експрес метод маринування / соління скумбрії в домашніх умовах допоможе вам приготувати улюблене рибна страва всього за 1,5 години. Загального часу йде не більше 2 годин.

Смак у солоній скумбрії виходить чудовий і дійсно ні з чим не порівнянний – солоновато-кисло-солодкий, збалансований. Готову скумбрію можна включати в різні закуски в якості інгредієнта або подавати зі звичайною картоплею.

Я не можу вирішити, що мені подобається в цьому рецепті більше, – то, що він швидкий, або те, що скумбрія виходить настільки смачною. “Обидва краще” (с).

складові

  • скумбрія с / м 1-2 шт.
  • цукор 3 ст. л.
  • сіль 3 ст. л.
  • оцет 9% 150 мл
  • вода 0,5 л
  • коріандр? ч. л.
  • гвоздика 4 шт.
  • лавровий лист 1 шт.
  • рослинна олія

Як швидко засолити скумбрію

  1. Перш за все, слід правильно розморозити рибу. Для цього її перекладають з морозильної камери в холодильник заздалегідь, наприклад, з вечора, щоб скумбрія розморозилася поступово за 8-12 годин. Потім потрібно почистити рибу від кісток, акуратно розділивши на філе. Після чого нарізати шматочками.
  2. Приготуємо розсіл В каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, коріандр, лавровий лист і гвоздику. Доводимо розсіл до кипіння і даємо охолонути. Потім вливаємо оцет.
  3. Викладаємо шматочки скумбрії в глибоку миску.
  4. Заливаємо її вийшов маринадом. І робимо гніт. Як гніт може виступити блюдце, яким ми прикриємо рибу, поставивши зверху щось важке. Ми залишаємо під гнітом скумбрію маринуватися 1,5 години.
  5. Через зазначений проміжок часу зливаємо рідину з риби. І заливаємо її рослинним маслом. Чим більше тим краще. А щоб солона домашня скумбрія була ще смачніше, оформляємо її нарізаними кружальцями цибулі.

Зберігати таку рибну закуску можна в банку або скляному контейнері під щільно закритою кришкою в холодильнику. Але запевняю вас, риба зникне зі столу миттєво, і нічого буде зберігати. Якщо тільки ви не приготуєте скумбрію у великій кількості.

На замітку

– Зазначеного кількості маринаду / розсолу (500 мл) вистачить більше ніж на одну рибу. Тому, якщо вам необхідно приготувати відразу 2 або навіть 4 штуки, сміливо готуйте, не збільшуючи пропорцій для розсолу.

– Якщо любите рибні приправи, можна додати їх в маринад – смак риби буде яскравіше, а аромат виразніше.

– Обробляти скумбрію потрібно обов’язково, не залишаючи хребта, тому що якщо його залишити, солитися риба буде набагато довше, ніж 1,5 години. Та й вживати приємніше філе.

– З солоної скумбрії виходять ідеальні бутерброди з чорного хліба з вершковим маслом.

Ссылка на основную публикацию