Солянка в мультиварці Поларіс

Солянка – це таке блюдо, яке люблять і цінують в кожній родині. До сих пір сперечаються про її походження, але, в тому або іншому вигляді солянка присутній на столі багатьох народів. М’ясне збірне блюдо, з великою кількістю овочів не тільки смачне, але і корисне.

Солянка сільська, традиційна

складові

  • Копчена ковбаса – 15 гр.
  • Варені сосиски – 152 гр.
  • М’ясо яловичини – 170 гр.
  • Картопля – 235 гр.
  • Томатна паста – 110 гр.
  • Оливкова олія – ??115 гр.
  • Огірки солоні / мариновані – 150 гр.
  • Морква – 170 гр.
  • Лук – 153 гр.
  • Сіль – 12 гр.
  • Зелень – 100 гр.
  • Часточки часнику – 45 гр.
  • Лимон – 150 гр.
  • Сметана – 320 гр.
  • Оливки, маслини – 170 гр.

приготування

  1. Ковбасу і сосиски очистити від шкірки порізати довгою соломкою.
  2. М’ясо нарізати як можна тонше, попередньо промивши його.
  3. Овочі підготувати, промити їх і зняти шкірку.
  4. Моркву і цибулю тонко порізати, викласти в мультиварку.
  5. Томатну пасту розмішати з оливковою олією і залити овочі в мультиварці. Видавити часник і все розмішати.
  6. Виставити режим «Жарка», за замовчуванням він триває 30 хвилин, діапазон від 10 хвилин до 1 години. Час засікти 14 хвилин. Перехід по часу дорівнює 5 хвилинам, тому мультиварку слід вимкнути механічним шляхом.
  7. У цьому режимі в мультиварці Поларіс висока температура, смажити рекомендовано з відкритою кришкою перемішуючи овочі. Смажити 7 хвилин.
  8. Поки смажаться овочі, огірки порізати тонкими смужками, 2 см. Завдовжки.
  9. Додати огірки солоні в каструлю з засмажкою, разом з соком. Все розмішати. Смажити 2 хвилини.
  10. Додати копчену ковбасу і сосиски, смажити ще 5 хвилин.
  11. Викласти окремо все, що засмажити в мультиварці.
  12. Налити води в каструлю, залишивши 1/3 для продуктів. Викласти м’ясо. Включити режим суп, час для загального приготування солянки 1 година 30 хвилин. Накрити кришкою.
  13. Картоплю порізати невеликий соломкою
  14. Через 40 хвилин викласти картоплю, посолити, розмішати і знову накрити кришкою.
  15. За 12 хвилин до кінця програми викласти засмажені овочі з ковбасою.
  16. Оливки і маслини порізати кільцями. Додати разом із зеленню в каструлю.
  17. Далі солянка повинна настоятися в режимі (автоматичному) «Підігрів».

солянка особлива

складові

  • Шинка, копчена – 120 гр.
  • Копчені крильця – 400 гр.
  • Картопля – 310 гр.
  • Морква – 180 гр.
  • Гриби, солоні – 120 гр.
  • Лук – 140 гр.
  • Томатна паста – 70 гр.
  • Масло, олія – ??80 г.

приготування

  1. Перед приготуванням овочі добре помити, зняти з них шкірку.
  2. Морква на тертці крупно потерти.
  3. Головку цибулі порізати навпіл і покришити кільцями.
  4. Змішати томатну пасту і оливкове масло в мультиварці.
  5. Встановити режим «Жарка» на 16 хвилин. В мультиварці Поларіс перехід буде 5 хвилин, вимикати слід самостійно. Температурний режим 160 -180 градусів.
  6. Смажити томатну суміш 2 хвилини, видавивши в неї часник.
  7. Викласти моркву і цибулю, все розмішати, смажити протягом 6 хвилин.
  8. Додати солоні огірочки і 40 мл розсолу. Змішати інгредієнти і смажити ще 8 хвилин.
  9. Налити води з розрахунком на інші продукти. Порізати брусочками і додати картоплю.
  10. Включити в мультиварці Поларіс режим «Суп» або «Варка на пару», виставити час на 1 годину. Температура 93 градуси. Варити 30 хвилин.
  11. Обполоснути копчені крильця, розділити їх навпіл, порізати шинку соломкою і викласти в воду.
  12. Гриби порізати, попередньо змивши з них розсіл. Додати гриби, в каструлю, встановлену в мультиварці і накрити кришкою.
  13. Порізати оливки, зелень і маслини.
  14. За 7 хвилин до кінця приготування викласти маслини, кріп, оливки. Все розмішати.
  15. Додати лимон, порізавши його на четвертинки.
  16. Залишити мультиварку, щоб вона самостійно перейшла в режим «Підігрів».

Солянка зі свіжою капустою

складові

  • Копчена ковбаса – 140 гр.
  • Копчене м’ясо – 230 гр.
  • Курка, копчена – 100 гр.
  • Капуста, свіжа – 220 гр.
  • Лук – 140 гр.
  • Морква – 155 гр.
  • Картопля – 280 гр.
  • Огірки мариновані – 160 гр.
  • Оливки – 130 гр.
  • Помідори – 180 гр.
  • Оливкова олія – ??85 гр.
  • Петрушка, свіжа – 83 гр.
  • Лимон – 180 гр.

приготування

  1. М’ясо і ковбасу сполоснути, зняти шкірку, порізати дрібними кубиками.
  2. З помідорів зняти шкірку порізати дрібно. Викласти їх в каструлю, встановлену в мультиварці.
  3. Овочі добре промити, зняти шкірку.
  4. Моркву і цибулю порізати невеликими кубиками.
  5. Налити масло і розмішати з помідорами.
  6. Мультиварку завантажити в режим «Жарка». Температура режиму 160 градусів. Перехід з кроком в 5 хвилин. Для зажаріванія вистачить 15-ти хвилин.
  7. Помідори в олії смажити 3-4 хвилини, потім викласти моркву, цибулю і мариновані огірки. Все добре розмішати, закрити кришку.
  8. Картоплю порізати кубиками.
  9. Нашаткувати дуже тонко свіжу капусту.
  10. Після того, як приготується піджарка, викласти в неї м’ясо, ковбасу і дати постояти 5 хвилин, в автоматично перейшов режимі, «Підігрів».
  11. Налити води, залишаючи 7 см. Зверху до краю, щоб розмістити овочі.
  12. Викласти картоплю і нашатковану капусту, посолити і перемішати.
  13. Мультиварку виставити в режимі «Суп», варити 1 годину 10 хвилин. Кожен перехід буде дорівнює 10 хвилинам. Температура режиму для приготування супу 93 градуси.
  14. За 10 хвилин до закінчення роботи програми, викласти оливки і петрушку, добре розмішати.
  15. Чи не чіпати мультиварку після того, як вона закінчить варити. Солянка повинна постояти в режимі «Підігрів».

Поради

  • Скінчено, кожна солянка потребує того, щоб її приправили запашним перцем, але робити це краще за все не в загальній каструлі. Перець можна подати до столу.
  • Солянка, приготована за рецептом, в мультиварці Поларіс буде більш ароматною, якщо вона постоїть 3-4 години.
  • Якщо немає часу, овочеву піджарку можна готувати паралельно з супом на плиті.

Лимон можна викласти в ціле блюдо або подати на стіл до солянці, також як і спеції.

  • У деяких Мультиварки Поларіс режиму «Суп» може не бути, його замінюють режимом «Гасіння», «Голубці» або «Паста».
  • Солоні огірки в солянці можуть як бути, так і бути відсутнім, за бажанням кухарі.
  • Часник можна видавити в готовий суп, щоб він був більш ароматним.
Ссылка на основную публикацию