Соус Сацебелі до м’яса

Ми вже не уявляємо своє життя без різних соусів, кетчупів і т. П, які купуємо в магазинах. Але, прочитавши склад на упаковці, часто бажання пропадає купувати цю продукцію. Пропоную вам приготувати в домашніх умовах чудовий грузинський соус Сацебелі. Цей соус ідеально підійде до будь-якого м’яса, його можна додавати в борщі і будь-які підливи. Соус неймовірно смачний, насичений, ароматний, він має бархатисту структуру. Соус Сацебелі можна закатати і на зиму, він прекрасно збережеться в умовах міської квартири. Спробувавши натуральний домашній соус Сацебелі, ви перестанете купувати подібний в магазинах.

складові

– помідор 350 г
– перець болгарський 1/2 шт.
– цибуля ріпчаста 1/2 шт.
– часник 4 зуб.
– перець чилі 1/2 шт.
– петрушка 3 ст.л.
– сіль 1 ч.л.
– цукор 2 ст.л.
– оцет яблучний 2 ч.л.
– коріандр мелений 1/2 ч.л.
– приправа хмелі-сунелі 1 ч.л.
– базилік 1/2 ч.л.
– шафран 1 трісок.
– вода 100 мл
– томатна паста 50 г

рецепт

1. Помідори очистити від шкірки будь-яким зручним для вас способом: можна залити окропом на пару хвилин і зняти шкірку, можна просто очистити її ножем. Перець болгарський очистити від насіння.

2.. У чашу блендера викласти перець і помідори, додати порізану цибулю.

3. Також, додати і петрушку, зубочки часнику і гострий перець чилі.

4. Подрібнити все блендером на високій швидкості, щоб маса була однорідною, перекласти її в каструлю. Додати томатну пасту, розмішати.

5. Всипати сіль, коріандр, цукор, хмелі-сунелі і базилік сушений.

6. Влити трохи води і масу перемішати, залишити на 5 хвилин.

7. Додати щіпку імеретинського шафрану, знову все перемішати. Якщо немає такого шафрану, можна готувати і без нього. Кип’ятити соус на повільному вогні, при періодичному помішуванні 15-20 хвилин. Соус трохи увариться, стане гущі, розкриються всі спеції і соус придбає оксамитову структуру.

8. У кінці варіння влити трохи яблучного оцту, перемішати соус і вимкнути газ. Далі чудовий соус остудити і подати до м’яса або ж, гарячим розкласти по стерильним баночках і закатати на зиму. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию