Спаржева квасоля на зиму – кращі рецепти приготування

Я знаю багатьох своїх друзів городників, які вирощують на своїй дачній ділянці Спаржеву, або стручкову квасолю. А також знаю, що не всі вміють її смачно приготувати, і тим більше заготовити на зиму. І якщо мене питають, як це зробити, я із задоволенням ділюся з ними рецептами.

Адже насправді, це дуже смачна і корисна культура, яку обов’язково потрібно приймати в їжу. Не часто, звичайно, але це обмеження в рівній мірі відноситься до будь-якого іншого продукту. А приготувавши її хоча б раз на місяць, Ви безсумнівно різноманітите своє меню.

Сьогодні своїми улюбленими рецептами я б хотіла поділитися з Вами. І з усією відповідальністю хочу всіх запевнити, що приготував цю овочеву культуру хоч раз одним із запропонованих способів, Ви полюбите її і будете готувати частіше.

Всі рецепти різні – стручки можна законсервувати, замаринувати, заморозити; приготувати їх у вигляді салату, закуски або напівфабрикату для подальшої готування. Головне, що все це можна зробити незабутнім. І зараз якраз і піде розповідь про те, як це зробити.

Спаржева квасоля з томатами і овочами, консервована на зиму в банках (кращий рецепт)

Зізнаюся, це мій найулюбленіший рецепт з усіх заготовок цієї овочевої культури на зиму. Готую я по ньому вже дуже давно, ще з того часу, як жили в Узбекистані. Рецептом поділилася сусідка. Так ось і готую тепер такий салат щороку.

Так, так … таку консервацію можна вважати салатом, закускою, лечо або просто заготівлею для другої страви під назвою лобіо. Тобто призначення у цієї страви багатофункціональне.

Готувати його не складно. Найскладніше – це попередня підготовка овочів: помити, очистити, нарізати. Все інше робиться просто і досить швидко.

І Ви не уявляєте, наскільки смачним вийде готову страву. Нітрохи не гірше, ніж лечо з перцю, кабачків і огірків.

Нам знадобиться (вихід 2 літри):

  • квасоля – 500 гр
  • морква – 500 гр
  • помідори – 1 кг
  • болгарський перець – 250 гр
  • гострий стручковий перець – 0,5 – 1 шт
  • часник – 50 гр
  • цукор – 100 гр
  • сіль – 1 ст. ложка (або за смаком)
  • масло рослинне – 150 мл
  • оцет 9% – 2 ст. ложки

приготування:

1. Стручки замочити хвилин на 20, потім промити. Спочатку в тій воді, в якій замочували, потім під струменем проточної води. Потім дати їй стекти, а поки це відбувається можна відразу ж зрізати зі стручків хвостики з двох сторін.

Щоб було швидше, можна брати відразу по кілька, вирівнювати їх на дошці і зрізати їх там же. Потім відразу ж нарізати їх на фрагменти зі стороною приблизно в 3 – 4 см, так, щоб їх зручно було їсти.

Також, шматочки такого розміру швидше проваряться і краще наситяться соком іншим овочів.

Буває, що квасоля має з боків грубі прожилки, і якщо потягнути її за кінчик, то вона легко знімається. Але це стручкова різновид, в цьому її відмінність від спаржевої. На останній, прожилок як правило не утворюється. Але в будь-якому випадку, якщо такі є, то їх необхідно також зчищати.

2. А поки їх чистимо і ріжемо, можна поставити на вогонь каструлю, заповнену водою. На цей кількість стручків знадобиться приблизно 2 літри. Солити воду не треба!

Для всієї заготовки цього виду овочевої культури необхідно попереднє відварювання, нехай навіть зовсім нетривалий час.

3. Після закипання води, всипати в каструлю порізані фрагменти, і після того, як вона знову закипить, варити при закритій кришці 7 – 8 хвилин. Тобто до стану, коли стручки вже буде можна і приємно їсти.

4. Коли час вийде, воду злити через друшляк. Нарізку там і залишити для стікання рідини і охолодження.

5. Помиті помідори порізати кубиками зі стороною приблизно в 2,5 см. Шкірку можна як зчистити, так і залишити.

У мене свої помідори, шкірка у них зовсім не груба, і я її не очищаю. Знаю вже з досвіду, що заважати вона зовсім не буде, також, як і відчуватися.

6. Нарізати соломкою болгарський перець.

Якщо він є різних кольорів, то візьміть його, салат буде виглядати більш барвисто і позитивно. Крупно його НЕ ріжте, краще, щоб він був приблизно такого ж розміру і товщини, як і вже нарізані фрагменти стручків ..

7. Моркву почистити і потерти на тертці для корейської моркви. Можна використовувати і звичайну велику тертку. Але з використанням спеціальної «помічниці» салат буде виглядати при подачі більш естетично.

8. Порізати гострий червоний перець дрібними кубиками. Якщо у Вас узятий чилі, то додавайте його до смаку. Якщо ж це звичайний гіркий перець, то очистивши насіння, його можна додати і цілий.

І подрібнити часник.

Тепер, коли все готово, можна починати.

9. У велику каструлю налити масло і викласти все порізані томати. Поставити на вогонь. Не чекаючи, поки вони зігріються, відразу ж додати моркву, цукор і сіль.

10. Накрити овочі кришкою і довести суміш до кипіння. Коли вона закипить по всій поверхні потрібно буде засікти час. На цьому етапі варити все, що додали слід 25 – 30 хвилин.

За цей час помідори придбають вид томатного соусу і з’явиться досить багато соку, який за цей час навіть трохи встигне впоратися.

11. Всипати остигнула на той час квасоля (хоча різниці немає, можна використовувати і гарячу) і суміш перців. Знову накрити кришкою і довести до кипіння. Після чого варити ще 10 хвилин.

12. І у нас ще залишилися часник і оцет, додаємо їх і варимо ще 3 – 4 хвилини, знову ж після закипання.

13. Не вимикаючи вогонь, а лише зменшивши його до мінімуму, розкласти овочі в простерилізовані банки. Спосіб їх стерилізації можна вибрати будь-який з безлічі наявних.

Заповнювати потрібно щільно, щоб усередині не залишалося порожнеч і повітряних пазух. Якщо такі є, то випустити бульбашки повітря можна притиснувши їх вміст ложкою. Або ж просто просунувши по краю банки столовий ніж, або ручку від ложки. І заповнювати краще поетапно – виклали кілька ложок, притиснули салат, перевірили, потім беремося за наступну викладку.

14. Заповнювати тару слід під саме горло. Краще, якщо зверху буде налитий сік, якого у нас утворився в достатку в уже готовому салаті.

У мене вийшло дві повні 750 грамові банки, і одна не повна. Її ми залишимо, щоб поїсти блюдо в свежеприготовленном вигляді. Якщо на пробу залишати не хочете, то додайте в рецептуру ще 200 гр квасолі. Весь інший склад інгредієнтів можна залишити без зміни, хіба що додати трохи більше солі, і оцту вже не 2 столових ложки, а 2,5.

15. Накрити заповнені ємності простерилизованной кришкою.

16. Дно великої каструлі вистелити ганчіркою і поставити в неї тару. Залити каструлю теплою водою, так, щоб вона доходила до плечей банки. Включити вогонь і довести воду до кипіння.

Стерилізувати 45 хвилин, якщо банку 0,5 літрова, то 30 хвилин.

Часом стерилізують і менше, але я не ризикую, щоб було напевно. Все-таки готуємо суміш різних овочів. Тим більше, що на смакових якостях це ніяк не відбивається. Що 20 хвилин стерилізувати, що 30 – смак буде однаковий.

17. Після закочування, банку слід поставити на кришку, перевернувши її, і вкрити чимось теплим. Залишити в такому вигляді до повного охолодження. Потім перевернути вже в звичне положення і прибрати на зберігання в прохолодне місце, бажано, щоб до консервації не було постійного доступу світла.

Виходить такий салат – лечо просто божественно смачним. Ви здивуєтеся, що зі спаржевої квасолі взагалі можна приготувати таку смакоту!

Відео про те, як приготувати найсмачнішу квасоля на зиму

Цей рецепт дійсно дуже смачний. І тому ми вирішили зняти відео за нього. Тут все докладно розповідається і показується. Тому труднощів з приготуванням не виникне.

Дивіться і готуйте на здоров’я!

А якщо Вам подобається те, що ми робимо на блозі і відео-каналі не забувайте підписуватися. Ми завжди Вам раді, намагаємося шукати найкращі рецепти, ділимося ними і зустрічаємо Вас у себе як найкращих гостей.

Маринована квасоля на зиму без стерилізації

Хочу запропонувати Вашій увазі смачний рецепт приготування маринованої квасолі. Законсервувати її дуже просто, а виходить дуже смачне і гарне блюдо.

У готовому вигляді її можна їсти в якості закуски, а при бажанні, використовувати для приготування перших і других страв.

Нам знадобиться: (на дві 650-грамові банки)

  • спаржева, або стручкова квасоля – 700 – 750 гр
  • болгарський перець 2 кольорів – 2 шт
  • гострий стручковий перець при бажанні
  • часник – 4 зубчики

Для маринаду: (на літр води)

  • сіль – 1 ст. ложка
  • цукор – 1 ст. ложка
  • чорний перець горошком – 20 штук (по 10 на банку)
  • запашний перець – 4 шт (по 2 шт)
  • гвоздика – 4 бутончики (по 2 шт)
  • лавровий лист – 2 шт (по одному)

А також на кожну 650 грамову банку нам знадобиться 1,5 ч. Ложки 9% оцту. На півлітрову банку – 1 ч. Ложку, на літрову – 2 ч. Ложки.

приготування:

1. Квасолю замочити на 10 хвилин в прохолодній воді, потім помити її спочатку в цій воді, а потім під проточною. Викласти в друшляк, щоб стекла вся рідина.

Щоб красиво оформити заготовку я вирішила не різати стручки на фрагменти, а залишити їх максимально довгими. Тому я заповнила банку стручками на стільки, на скільки вони помістилися, а все стирчать догори залишки зрізала. Таким чином всі вони підрівнялися, і мені не доведеться вирівнювати кожен з них.

Залишки не викидайте, їх можна закласти в серединку майбутньої консервації, або ж використовувати для іншої страви. Я сьогодні буду готувати ще квасоля для заморозки, ось туди у мене і підуть всі дрібні фрагменти.

Враховуйте, що стручки ми будемо ще варити. Вона стане після цього більш піддатливою, і її поміститься в банку в кінцевому підсумку більше грамів на 100.

Після закінчення процедури обрізання, стручки дістати і обрізати хвостики з іншого боку.

2. А поки займаємося стручками, можна поставити каструлю з водою на вогонь. Нам буде потрібен окріп. Використовуйте велику каструлю, якщо хочете зварити їх все відразу. Або ж варіть в дві партії.

Після того, як вода закипить, опустити в неї стручки. І як тільки вони закиплять варити 7 хвилин, якщо вони тонкі, і 10 хвилин, якщо вони вже набрали форму і стали товстіший.

3. Після закінчення варіння, злити воду і відкинути продукт на друшляк, щоб стекла вся вода. Дати трохи охолонути.

4. Болгарський перець контрастних кольорів очистити від плодоніжки і нарізати довгими пір’їнками уздовж плоду. Я використовую овочі червоного та соковитого зеленого кольору. Потрібно буде половинку одного, і половинку іншого.

А також я хочу додати шматочок гострого стручкового перцю, щоб закуска вийшла злегка гострою. Тому також відрізаю від цілого плоду довгу тонку смужку. Це при тому, що мій перчик не надто гострий. Якщо у Вас чилі, то його потрібно на таку баночку всього маленький шматочок, товщиною приблизно в 0,3 -0,5 см.

5. Також нам буде потрібен часник. Він зараз свіжий, соковитий і тому його можна легко розчавити плоскою стороною ножа, а потім дрібно порізати. А якщо хочете, то скористайтеся для цієї процедури пресом.

6. І так у нас все готово крім маринаду. Їм займемося трохи пізніше, коли зберемо в баночку все, що приготували.

Взяти одну з заздалегідь простерилізованих банок і викласти на дно 1/4 частина часнику. Потім злегка нахилити її, і почати заповнювати остиглими стручками. По краю банки красиво розташовувати кольоровий перець. Заповнити щільно таким чином, що вже всередину більше нічого не просунути.

7. Зверху викласти ще 1/4 частина часнику. І поки прикрити простерилизованной металевою кришкою.

8. Аналогічно заповнити другу банку.

9. Перед тим як почати її заповнювати, можна поставити літр води грітися в каструлі. Це для маринаду. Відразу ж приготувати суміш перців гвоздику і лавровий лист. І не забути сіль і цукор, який же маринад без їх присутності.

Як тільки вода закипить, всипати все, що приготували, і дати покипіти маринаду 3 хвилини.

10. Залити гарячу рідину в банки, намагаючись поки все плаваючі добавки залишити в каструлі. Але нічого, якщо щось потрапить в ємність, це не страшно.

Накрити кришками і дати постояти 10 хвилин.

11. Одягнути на банку кришку з отворами і злити маринад назад в каструлю, те ж саме виконати з другою ємністю. Знову закип’ятити маринад і залити вдруге.

Знову почекати 10 хвилин.

Якщо квасоля тоненька, то двох заливок вистачить. Якщо ж вона досить велика, або ж Ви хочете підстрахуватися, то ще раз злийте розсіл і прокип’ятіть. Потім залийте в третій раз.

12. В останню заливку не доливаючи маринад до кінця слід додати оцет. В даному випадку ми додаємо 1,5 чайних ложки. Потім долити маринад під саме горло і накрити кришкою.

Після того, як заповнена тара постоїть 5 хвилин, її можна закрутити за допомогою закаточной машинки.

Я намагаюся все заготовки з квасолею закривати саме так. Чи не ризикую закривати кришками. Хоча може і можна це робити.

Друзі, якщо у Вас є такий досвід поділіться ним в коментарях!

13. Тепер залишилося перевернути банки і гарненько укутати їх теплою ковдрою. Бажано, щоб під такою «шубою» тепло зберігалося якомога довше. У мене воно може зберігатися аж до доби. І це дуже добре, це додаткова природна стерилізація.

14. І на заключному етапі прибрати тару з консервацією на зберігання. Для цього підійде темне місце, подалі від опалювальних приладів.

Взимку відкривати і їсти з задоволенням. Пригощати сім’ю і гостей.

Спаржева квасоля в томатному соусі для заморозки в пакетах

Ми дуже любимо блюдо під назвою лобіо, готуємо його по-кавказьки і так, як готують в Середній Азії. І якщо влітку з приготуванням цієї страви немає проблем, то ось взимку доводиться щось придумувати.

Можна, звичайно, купити заморозку в магазині, але хочеться готувати зі своєї, з тієї, що виростив на своїй грядці! Для того і садимо! Якщо ж просто заморозити свою, і варити з неї, то готове блюдо все одно не виходить таким, як літнє.

І тому я готую ось таку заготовку, яку буде досить швидко і легко перетворити в улюблене смачна страва, хоч м’ясне, хоч овочеве.

Так навіть якщо нічого і не перетворювати, а просто розігріти таку суміш на сковорідці, через 5 хвилин буде готовий смачний гарнір до будь-якого м’ясної, або рибного блюда.

Нам знадобиться (на 1600 – 1700 гр готового продукту):

  • квасоля – 1 кг
  • помідори – 1 кг
  • цибуля – 2 шт приблизно 200 гр
  • перець болгарський – 1 шт
  • гіркий червоний перець – 0,5 – 1 шт
  • часник – 2 – 3 зубчики
  • сіль – 1 ст. ложка без гірки, або краще за смаком
  • цукор – 1 ст. ложка (хоч з гіркою, хоч без неї, тобто за смаком)
  • масло рослинне – 100 мл

приготування:

1. Як завжди процес починається з миття квасолі і зрізання з неї непотрібних хвостиків з двох сторін. Потім її потрібно розрізати на зручні для подальшої готування шматочки. Я ріжу їх приблизно на відрізки зі стороною в 3,5 – 4 см. Але якісь можуть вийти трохи менше, або більше. Це насправді не суть важливо.

2. Поставити воду в каструлю і довести її до кипіння. Закинути підготовлену на той час нарізку і дочекатися, поки вода знову не закипить. Солити її не треба.

Після закипання варити від 3 до 8 хвилин. Час залежить від розміру стручків, вірніше від їх товщини, а також від Ваших переваг. Якщо любите готову страву помягче, то варіть максимальну кількість часу, тобто до готовності. Якщо ж любите хрусткий продукт, то вибирайте найменше час.

І враховуйте, що ми будемо варити її ще в томаті, причому досить довго. Звичайно вона там не розвариться, оскільки в томатах міститься кислота, але і не звариться сильно.

3. Я вибрала середній час – 5 хвилин. Після цього воду необхідно злити і відкинути те, що відварити на друшляк. Зайвої рідини нам не потрібно буде ні краплі.

4. А поки у нас все варилося, можна було встигнути зробити і іншу роботу. А саме обсмажити на сковороді на олії нарізану четвертинками кілець цибулю. Сильно не обсмажуйте, досить, щоб шматочки лише злегка обм’якнули, стали прозорими і більш податливими.

5. А якщо встигаємо, то потрібно ще помити помідори і нарізати їх шматочками не більше 2 см. Питання може бути в тому – знімати шкірку з томатів, чи ні. Це питання вирішуйте самостійно. Якщо шкурка Вам в їжі заважає, або дратує, то знімайте, якщо немає, то можна її залишити.

Томати беріть червоні, стиглі, смачні. Чим вони смачніше, тим смачніше вийде наша заготовка.

6. На паралельну конфорку ставимо велику каструлю, куди власне і викладаємо нарізані помідори. Доводимо їх до кипіння під кришкою і Томім до тих пір, поки шматочки не втратять свою форму, тобто поки вони не разварятся.Как правило, на це йде від 15 до 20 хвилин часу.

7. Потім додати в томат обсмажену цибулю, прямо разом з маслом, на якому він і смажився.

8. І не відкладаючи справу в довгий ящик, відразу ж викладаємо злегка остиглі на той час стручки спаржевої квасолі.

9. Овочі перемішати і тушкувати, не закриваючи кришкою при періодичному помішуванні 30 хвилин. Наше завдання не тільки все гарненько згасити, але також і випарувати зайву рідину.

Пам’ятаємо, що закуску готуємо для заморозки. Рідина там буде зовсім ні до чого!

10. Через півгодини додати нарізану соломкою болгарський перець і шматочками поменше – червоний гіркий перчик.

Овочі перемішати. Гасити ще 15 – 20 хвилин до тих пір, поки рідини зовсім не залишиться.

11. Тепер прийшов час викласти подрібнений часник, посолити і поперчити за смаком. Після гарного перемішування спробувати готову страву на смак. І якщо Ваш смак підказує, що потрібно щось додати ще, то додайте і варіть після всіх добавок ще 5 хвилин.

За цей час можна встигнути перемішати наше блюдо ще пару раз. Рідини мало, тому стежте, щоб овочі не приставали до дна.

12. Після закінчення приготування, дочекатися, поки блюдо повністю не охолоне. Потім розкласти його в пакети, або контейнери і поставити в морозильну камеру.

Я розсортувала вміст по пакетам, так вони буду займати менше дорогоцінного місця в морозильній камері. Вийшло 3 пакета приблизно по 550 грам в кожному. На три прийоми їжі вистачить.

У будь-який час упаковку можна дістати, розкрити і готувати з вмістом будь-супчики, або ж другі страви. А можна їсти як гарнір, просто розігрів заготовку на сковороді, що безперечно урізноманітнює Ваше зимове меню.

Квасоля, приготована на зиму в банках по-корейськи

Ще одна смачна заготівля на зиму, яка нікого не залишає байдужим. Корейські салати ми вже готували з огірків, кабачків, є у нас в меню і смачна закуска з помідорів. А тепер на черзі новий рецепт.

Технологія приготування мало чим відрізняється від уже приготованих корейських салатів з інших овочів. Однак, є і різниця.

Нам знадобиться (на дві 650-грамові банки):

  • квасоля – 1 кг
  • морква – 300 гр
  • цибуля – 100 – 120 гр (1 головка)
  • часник – 45 – 50 гр
  • гострий стручковий перець – 0,5 – 1 шт
  • цукор – 1 ст. ложка
  • сіль – 1 ст. ложка (або за смаком)
  • масло рослинне – 70 мл
  • оцет 9% – 60 мл
  • спеції для корейської моркви – 15 гр (1 пакетик)

приготування:

1. Як зазвичай, помити і почистити від хвостиків стручки. Потім розрізати її на дві – три частини довжиною 4 – 5 см. Хоча шматочки можна зробити і коротше, тут вже більше справа смаку.

2. Налити в каструлю приблизно 2 – 2,5 літра води і закип’ятити її під кришкою. Сіль додавати не треба. У киплячу воду помістити нарізані шматочки і знову накрити кришкою. Довести до кипіння і варити 7 хвилин.

Воду злити і відкинути шматочки на друшляк, щоб повністю позбутися від неї і охолодити нарізку.

3. Поки стручки варяться і охолоджуються, почистити моркву і потерти її на тертці для корейської моркви. Намагатися при цьому, щоб соломка виходила довгою.

4. Подрібнити часник, можна зробити це за допомогою преса, а можна розчавити зубчики плоскою стороною ножа і ним же дрібно порубати.

Так шматочки не будуть у вигляді кащіцу, і будуть більш відчутні на смак.

5. Лук покришити дуже дрібними кубиками. Для цього його спочатку слід порізати півкільцями зі стороною в 1 – 2 мм, а потім розрізати їх ще і поперек, щоб отримати кубики такого ж розміру.

Також як і часник, краще головку нарізати, а не потерти, наприклад, на тертці. Дрібні кубики будуть практично не видимі в салаті, а разом тим вони збережуться і дадуть свою нотку смаку в цьому чудовому ансамблі.

6. У салат ми будемо додавати гострий перець. Хоча він є вже в готової суміші для корейської моркви, яку ми вже приготували. Але від свіжого смаку можна відмовитися, корейські салати саме і славляться присутністю гіркоти.

У мене досить гострий перчик, тому я його додам лише половинку. І Ви не ризикуйте, додайте спочатку якусь частину. потім спробуєте, і якщо буде необхідно, то можна буде і додати.

7. Все, що підготували одразу ж складаємо в невеликий таз, або відповідну каструлю.

8. Всипати в таз сіль і цукор, ввести готову суміш для корейської моркви. Якщо її у Вас не знайшлося, то можна зробити її самостійно.

Основою для такої спеції є мелений коріандр і червоний гострий мелений перець. А так ще додається мелений мускатний горіх, суміш трав, сушений часник.

9. У мірній склянці відміряти масло і оцет і вилити відведені частини до овочів. Все перемішати і залишити для настоювання годин на 6 – 7.

Протягом цього періоду часу, овочеву суміш слід перемішувати приблизно кожні 40 хвилин. Після закінчення 2 – 3 годин, можна спробувати шматочок стручка. На цьому етапі можна додати те, чого не вистачає. Особливо це стосується солі і перцю.

На мій смак, додавати нічого не потрібно. Тому я залишаю все, як є.

Ступінь гостроти визначається звичайно ж індивідуально. У кожного свої переваги. Чоловіки люблять погостріше, але не всі жінки можуть їсти таку гостру їжу. Тому я завжди вибираю золоту середину, щоб кожен від такої їжі отримав задоволення.

9. Помити і простерилізувати банки і кришки.

10. І так, настав час закладки салати в підготовлену тару. Тут є невелика особливість – в страві дуже мало соку. Але не турбуйтеся, його буде цілком достатньо.

Банку будемо заповнювати не поспішаючи, і підготувавши заздалегідь толкушку для приготування картопляного пюре. Заповнити ємність на 1/4 частина і злегка прим’яти вміст підготовленим предметом. Чи не роздавлюючи при тому вміст в кашу, звичайно. Сила тут не потрібна, а потрібні акуратність і терпіння.

Потім заповнити банку наполовину і знову легенько притиснути овочі «дерев’яної помічницею». Ви побачите, що соку стало з’являтися все більше.

Якщо по краях банки залишилися повітряні бульбашки, і при натисканні ложкою, або товкачем, вони навіть і не збираються виходити, просуньте столовий ніж по самому краю скляної стінки. Намагайтеся не пошкодити при цьому овочі.

Таким чином, поступово заповнити ємність практично під саме горло, вірніше залиште місця приблизно 0,3 – 0,5 см. Під час стерилізації і нагріву, сік виділиться ще додатково і заповнить все залишене простір.

11. Дно великою і просторою каструлі для стерилізації вистелити марлею або ганчірочкою. Поставити в неї заповнену тару, накриту ошпарені кришками. І залити теплою водою до самих плічок банки.

11. Довести воду до кипіння, після цього стерилізувати 30 хвилин.

12. Не відкриваючи кришку протягом усього процесу стерилізації, дістати заповнені ємності за допомогою спеціальних щипців по одній і тут же їх закриття.

13. Перевернути банки і накрити їх ковдрою. Залишити «під шубою» до повного охолодження. Приблизно на добу. Потім прибрати на зберігання.

Так як я заповнювала банки дуже щільно, то у мене вийшло всього дві 650-грамові банки. Спробувати залишилося половинка маленької мисочки. Але і цього вистачило для того, щоб розкуштувати цю смакоту.

І сказати з приводу цього салату можна лише одне – він не просто смачний, а незрівнянно смачний! Так що готуйте таку закуску обов’язково, взимку вона неодмінно порадує Вас.

Замороження спаржевої квасолі на зиму – кращий спосіб

Це, мабуть, самий простий і швидкий спосіб заготівлі стручкової квасолі на зиму. Таким чином ми готуємо напівфабрикат в чистому вигляді. Коли потрібно буде що-небудь приготувати з неї, дістаємо з морозилки пакет, розморожуємо його і готуємо.

Але давайте все ж розглянемо, що до чого.

Нам знадобиться:

  • квасоля в будь-якій кількості
  • пакети для заморозки овочів

приготування:

1. Спаржеву або стручкову квасолю промити і зрізати кінчики з двох сторін.

Потім нарізати її на фрагменти довжиною від 2 до 3,5 см, кому як більше подобається.

2. Закип’ятити воду у великій каструлі, опустити в неї підготовлену нарізку. Тримати в окропі не більше 3 хвилин.

3. Потім швидко відкинути стручки на друшляк, не бажано, щоб теплова обробка тривала більше зазначеного часу.

4. Налити в таз, або іншу каструлю холодну воду. Якщо є кубики льоду, то можна всипати в воду і їх. І викласти в ємність оброблені стручки. Таким чином процес нагріву зупиниться миттєво. Але витримати там шматочки потрібно буде також не більше 3 хвилин.

5. Знову відкинути їх на друшляк. Тепер необхідно, щоб вся вода стекла, а стручки злегка підсохли. Якщо на них залишиться вода, то квасоля покриється тонкою скоринкою льоду, що зовсім не бажано.

6. І на завершальному етапі розкласти приготовану нарізку в пакети по порціях і прибрати в морозильну камеру.

Взимку брати пакетик, розморожувати його, і готувати різні смачні страви на свій смак.

Відео про те, як заготовити квасолю в томатної заливки без оцту

Якщо Ви заготовлює на зиму томатний сік, то Вам напевно може сподобатися це відео. Тим більше, що по ньому можна побачити, що готується все максимально просто, а головне швидко.

Також перевагою даного способу є те, що ця заготовка не стерилізується. Вона ставиться в гарячому вигляді під теплу ковдру і пастеризується під так званою «шубою».

В даний час, коли господині не дуже хочуть стояти довго біля плити, вони напевно оцінять цей рецепт і заберуть його собі в скарбничку.

Дорогі друзі, ось такі ми сьогодні розглянули чудові рецепти. За всіма їм виходять чудові смачні заготовки. Якщо Ви раніше ніколи не заготовляли квасоля на зиму, то обов’язково зробіть це, Ви здивуєтеся наскільки це смачно.

І потім кожен рік будете садити цю рослину на своїй дачній ділянці, щоб збирати врожаї і готувати з неї.

А у мене сьогодні все. На цьому я з Вами прощаюся, і на завершення хочу побажати Вам відмінних і смачних заготовок!

Ссылка на основную публикацию