Стерлядь запечена в духовці цілком

Запечена стерлядь з обсмаженими рисом, грибами і цибулею стане головним блюдом святкового столу і вразить усіх гостей смаком. Блюдо просте в приготуванні, але вимагає часу на підготовку. Перед подачею прикрашаємо стерлядь листям салату, скибочками лимона, помідорами, маслинами і бутербродами з червоною ікрою.

складові

  • Стерлядь 1 шт.
  • Рис 1 чашка
  • Печериці 4 – 5 шт.
  • Ріпчасту цибулю 2 шт.
  • Вершкове масло 80 гр.
  • зелень
  • Рослинна олія
  • Сіль, Перець, Спеції за смаком

покроковий рецепт

  1. Стерлядь ретельно промиваємо від слизу, розрізаємо черевце, видаляємо нутрощі, вирізаємо зябра і ще раз добре промиваємо.

  2. Рис промиваємо 3-4 рази, заливаємо великою кількістю води, відварюємо до напівготовності і відкидаємо на друшляк.

  3. Підготовлену рибку добре натираємо зовні, всередині сіллю, меленим перцем і залишаємо, поки готуємо начинку.

  4. Промиті печериці з цибулею і зеленню дрібно нарізаємо.

  5. У сковороді розтоплюємо масло.

  6. Викладаємо цибулю і обсмажуємо, поки не станемо м’яким.

  7. Додаємо підготовлені гриби і смажимо на середньому вогні, помішуючи, поки не випаруватися рідина.

  8. Відправляємо зелень, перемішуємо.

  9. Викладаємо підготовлений рис, приправляємо сіллю, меленим перцем, перемішуємо і смажимо 1-2 хвилини.

  10.  Готової грибною начинкою заповнюємо черевце стерляді. Шкіра у неї дуже щільна і, щоб її зашити нитками, робимо невеликі проколи гострим ножем по боках.

  11.  Акуратно зашиваємо черевце з начинкою нитками і натираємо всю тушку рослинним маслом.

  12. Деко вистилає пекарської папером, змащуємо олією і викладаємо фаршировану рибку. Ставимо в духовку при 180 градусах на 1 годину 20 хвилин.

  13. Смачну фаршировану стерлядь виймаємо, перекладаємо на блюдо, прикрашаємо листям салату, лимоном, помідорами, маслинами, бутербродами з червоною ікрою і відразу подаємо на святковий стіл.

Начинку для такого блюда можна приготувати тільки з овочів або грибів і доповнити її улюбленими спеціями і свіжими травами за смаком.

Ссылка на основную публикацию