Стручкова квасоля з грибами

Що приготувати із стручкової квасолі? Спробуйте з’єднати її з грибами, цибулею і болгарським перцем. Стручкова квасоля прекрасно поєднується з усіма перерахованими інгредієнтами. Блюдо виходить легким, соковитим і вітамінним. Можна подавати як гарнір або окремо, доповнивши хрусткими тостами з білого багета.

Обов’язково збережіть рецепт стручкової квасолі з грибами в своїй кулінарній книзі, він вам точно стане в нагоді, коли навесні на полицях з’являться сезонні овочі. Ну а в зимовий час можна використовувати заморожену спаржу, перець і гриби, вийде не менш смачно!

складові

  • спаржева квасоля 250 г
  • печериці 250 г
  • ріпчаста цибуля 1-2 шт.
  • червоний болгарський перець 1/4 шт.
  • рослинне або вершкове масло 2 ст. л.
  • сіль і перець за смаком

Як приготувати спаржеву квасоля з грибами

  1. Для цієї страви підійде як свіжа, так і заморожена стручкова квасоля. Якщо у вас свіжі, ще молоді стручки, то обріжте кінчики ножицями, потім відварити в підсоленій воді протягом 3 хвилин і відразу ж відкиньте в крижану воду, щоб зберегти колір. Якщо у вас заморожена квасоля, то для цього рецепта її не потрібно ні відварювати, ні розморожувати. Я використовувала спаржу, власноруч заморожену в сезон – 250 грам.
  2. Очистила пару середніх за розміром цибулин. Відмінно підійде червона цибуля, який буде приємно грати на контрасті кольорів. Але якщо у вас такого не виявилося, то використовуйте білий ріпчаста. Нарізати його можна кубиком або уздовж на 8 частин. У сковороді я розігріла масло (вершкове додасть особливий смак і аромат страви рослинне підійде для пісного і вегетаріанського столу). Пасеровану цибулю, тобто обсмажити його 2-3 хвилини до м’якості.
  3. Печериці промила від забруднень і нарізала на частини. Форма нарізки не має принципового значення. Підійдуть як свіжі, так і заморожені гриби. Я використовувала два види: королівські і білі печериці. Обсмажувала разом з цибулею приблизно 5 хвилин, до рум’яності грибочків і випаровування всієї рідини з сковороди.
  4. Після цього додала спаржу і болгарський перець, нарізаний кубиком – трохи, буквально 1 столову ложку, для контрастності квітів. Посолити і поперчити за смаком. Обсмажувала ще 2-3 хвилини, до готовності квасолі.
  5. В процесі спільної обсмажування овочі між собою «одружилися», обмінялися смаками і ароматами. Тут головне не перетримати, стручки повинні бути трішки хрусткими, аль денте.
  6. Спаржева (вона ж стручкова) квасоля з грибами готова, подавати краще в теплому вигляді, можна доповнити свіжої петрушкою. Смачного!

Ссылка на основную публикацию