Суп Харчо з телятини

Візитною карткою грузинської кухні є суп Харчо і готують цей суп в різних варіаціях. Завдяки спецій, волоському горіху суп набуває приголомшливий аромат, він виходить дуже смачним, наваристим і чашка такого супу неодмінно зігріє в холодну пору року. Пропонований рецепт супу злегка відрізняється від класичного рецепту, але виходить не менш смачним. Готується суп з філе телятини (її можна замінити на баранину або шматок яловичини), рису, свіжих помідорів з перцем чилі без додавання томатної пасти, ткемалі і волоських горіхів. Суп простий у приготуванні. Пропоную Вам спробувати.

складові

– телятина 350 г
– перець духмяний горошком 3 шт.
– сіль за смаком
– лавровий лист 2 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– Мал 60 г
– морква 1 шт.
– помідор 1 шт.
– вода 1500 мл
– масло рослинне 2 ст.л.
– перець чилі 2 шт.

рецепт

1. Телятину промити і відварити до готовності (2-2.5 години). У процесі варіння бульйону додати чорний перець горошком, лавровий лист і перець чилі.

2. Одну середню моркву почистити і натерти на тертці, цибулю нашаткувати, зубчик часнику і перець чилі подрібнити. Обсмажити все на рослинному маслі.

3. Зручним для Вас способом зняти шкірку з помідора, порізати його і додати до овочів. Гасити всі разом 5-7 хвилин.

4. Рис промити під проточною водою і додати до овочів. Загасити все разом ще пару хвилин.

5. По готовності овочі з рисом перекласти в каструлю. Довести до кипіння, поварити 5-7 хвилин. Посолити за смаком. Вимкнути плиту. Каструлю закритий кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин. Суп Харчо з телятини з рисом, помідорами і перцем чилі готовий.

6. Подавати відразу. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию