Суп із кролика

М’ясо кролика – це цінний дієтичний продукт. Кролятину обов’язково потрібно включати в раціон спортсменів, людей похилого віку і дітей. М’ясо в готовому вигляді ніжне, соковите, воно на порядок перевершує за своїми харчовим якостям і яловичину, і курку, і свинину. Пропоную вам приготувати дуже смачний, легкий, але ситний суп з кролика, який із задоволенням будуть їсти і дорослі, і малята. Я додала в суп вермішель, можете використовувати будь-які дрібні макаронні вироби.

складові

– кролик 300 г
– картопля 3 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– морква 1/2 шт.
– перець болгарський 1/2 шт.
– вермішель 2 ст.л.
– сіль за смаком
– приправа універсальна 1 ч.л.
– лавровий лист 1 шт.
– часник 1 зуб.
– масло рослинне 3 ст.л.
– вершкове масло 20 г
– вода 2 1/2 л

рецепт

1. Шматочки кролика помити і обсушити.

2. Обсмажити кролятину, вливши в сковороду пару ст. Ложок олії – до легкого зарум’янювання з усіх боків. Викласти м’ясо в середню каструлю.

3. Влити в каструлю холодну воду, посолити і поставити її на вогонь. Варити кролятину на невеликому вогні близько 40 хв.

4. Картоплю нарізати середніми кубиками або шматочками.

5. Цибулю порізати довільно, морква – соломкою Викласти овочі в сковороду, додати вершкове і трохи рослинного масла – 1 столову ложку.

6. Обсмажити овочі, помішуючи, до м’якості.

7. Готове м’ясо кролика вийняти з бульйону, дати охолонути.

8. Видалити великі кістки, м’ясо розділити на шматочки.

9. У гарячий бульйон викласти картоплю і варити його до готовності – 25-30 хв. Потім відправити в каструлю шматочки відвареного м’яса кролика.

10. Також, додати в каструлю цибулю і моркву зі сковороди, разом з порізаним соломкою солодким болгарським перцем. У суп всипати трохи приправи і додати лавровий листочок.

11. Суп варити далі на невеликому вогні 5 хвилин, далі всипати вермішель або інші макаронні вироби, додати порізаний часник.

12. Прокипятить суп 2-3 хв., Каструлю зняти з вогню. Накрити кришкою і залишити суп хв. На 10-15, якраз “дійде” і вермішель, що не буде розвареної.

13. Подати смачний суп з кролика до столу. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию