Суп із сухих грибів

Якщо ви в літній період заготовили на зиму лісові грибочки (засушили їх), то зимою зможете насолоджуватися надзвичайно смачним і ароматним супчиком. Суп з сухих лісових грибочків не йде ні в яке порівняння з іншими супами. Він абсолютно особливий. У нього особливий насичений смак і ні з чим не порівнянний грибний аромат. Супи, приготовані зі свіжих грибів, такого насиченого грибного присмаку і аромату не мають. Правда, цей супчик – темного кольору. Але це невелика незручність в порівнянні з надзвичайно чудовими смаковими якостями. Готувати суп я буду з м’ясом.

складові

– картопля 6 шт.
– свинина 250 г
– вода 2 л
– морква 1 шт.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– гриби сушені 70 г
– масло рослинне 70 г
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– петрушка за смаком

рецепт

1. Приготуємо потрібні інгредієнти: картопля, цибуля і морква почистимо, вимиємо.

2. Сухі гриби на пару годин замочити в холодній воді.

3. М’ясо наріжемо шматочками. Для супу ми можемо використовувати м’ясо як з кісточкою, так і без.

4. Розмочені грибочки добре промиємо, наріжемо шматочками і знову добре промиємо.

5. У каструлю викладаємо грибочки і м’ясо, заливаємо водою і ставимо варитися. Після закипання знімемо піну. Варимо хвилин 50-годину.

6. А за цей час підготуємо картопля – наріжемо його кубиками.

7. Морква натремо, а цибулю наріжемо дрібно для пасерування.

8. Пасеруємо на соняшниковій олії до легкого золотистого кольору.

9. А за цей час м’ясо і грибочки в бульйоні майже зварилися. Бульйон, як видно, вже придбав темний колір через гриби.

10. Додамо в бульйон картоплю.

11. І пассеровку. Посолити і знову ставимо на вогонь. Варимо до готовності картоплі. Це ще хвилин 15-20.

12. Грибний суп готовий. Останній штрих – перчик і трохи зелені.

13. Грибний суп з м’ясом – блюдо ситне і надзвичайно смачне. Якщо приготувати його без м’яса, то це буде пісний варіант.

?

Ссылка на основную публикацию