Суп-пюре зі шпинату

Суп-пюре зі шпинату – блюдо-знахідка для всіх поціновувачів корисної та смачної їжі. Достаток шпинату в складі страви і делікатний підхід до його термічній обробці дозволяють зберегти натуральний насичений колір і корисні властивості шпинату, надавши йому неймовірно апетитний смак. Приготований на основі свіжого листя шпинату, з додаванням карамелізованого лука, невеликої кількості картоплі і прянощів, суп виходить густим і кремовим за текстурою, ніжним і вершковим на смак. Таке легке, корисне і швидке в приготуванні перша страва – прекрасне доповнення до повсякденного меню, яке припаде до смаку всій родині.

складові

– шпинат 400 г
– картопля 150 г
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– масло рослинне 1 ст.л.
– вершкове масло 1 ст.л.
– сіль за смаком
– цукор 1 трісок.
– перець чорний мелений за смаком
– вода 1 л
– мускатний горіх мелений за смаком
– сік лимонний за смаком
– вершки за смаком
– петрушка 2 щеп.

рецепт

1. Розігрійте в каструлі з товстим дном соняшникову олію. Додайте нарізаний тонкими півкільцями ріпчасту цибулю, вершкове масло, цукор і 1-2 щіпки солі. Постійно помішуючи, на невеликому вогні обсмажити цибулю 8-10 хвилин, поки шматочки не придбають карамельно-золотистий відтінок.

2. Потім додайте нарізаний тонкими пластинками картоплю і періодично помішуючи, обсмажте все ще 10-15 хвилин, до готовності картоплі.

3. Тим часом підготуйте шпинат. Відокремте стебла шпинату від листя.

4. Вимийте листя в проточній холодній воді, відкиньте на сито і обсушити.

5. Коли пластинки картоплі стануть м’якими – додайте в каструлю підготовлені листя шпинату, і кілька пучок перцю і солі.

6. Прикрийте каструлю кришкою і потім компоненти на невеликому вогні ще 2-3 хвилини.

7. Коли листя шпинату трохи зменшаться в обсязі – влийте в каструлю гарячу воду або овочевий бульйон, в такій кількості щоб вода злегка покривала компоненти.

8. Доведіть суміш до кипіння і подрібніть компоненти блендером до стану пюре.

9. Додайте за смаком ще трохи солі, чорного перцю, а також кілька крапель лимонного соку і трохи меленого мускатного горіха.

10. Ще раз все добре перемішайте, доведіть крем-суп до кипіння і вимкніть вогонь.

11. Суп-пюре зі шпинату готовий. Подавайте блюдо до столу прикрасивши дрібкою свіжої зелені і доповнивши сметаною чи вершками. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию