Суп з червоної консервованої квасолі

Суп з червоної консервованої квасолі

Рецепт супу з консервованої квасолею – це рецепт популярного страви, яке одночасно корисно і поживно. Квасоля насичує організм людини вітамінами і мікроелементами, відмінно втамовує голод. Практично в кожній кухні світу є якийсь варіант супу з квасолею.

Суп з червоної консервованої квасолі «Пісний»

складові

  • Картопля – 350 гр.
  • Квасоля – 320 гр.
  • Лук – 120 гр.
  • Помідор – 220 гр.
  • Морква – 180 гр.
  • Сіль – 5 гр.
  • Перець чорний – 5 гр.
  • Вода – 2,5 л.
  • Петрушка – 25 гр.

приготування

  1. Картоплю почистити, нарізати.
  2. Помістити в киплячу воду. Варити не більше десяти хвилин.
  3. Почистити цибулю і моркву.
  4. Цибулю дрібно нарізати.
  5. Морквину подрібнити за допомогою терки.
  6. Помити і нарізати дрібними шматочками помідори.
  7. Банку з червоної консервованої квасолею відкрити, рідина вилити. Бобові промити під проточною водою.
  8. Лук обсмажувати не більше п’яти хвилин. Додати моркву і обсмажувати ще 5 хвилин.
  9. Додати в сковороду до овочів помідор. Додати квасолю через 3 хвилини.
  10. Зняти сковороду з вогню через 4 хвилини.
  11. Коли картопля зварилася, додати в каструлю піджарку з овочів.
  12. Додати спеції.
  13. Петрушку (або іншу зелень) помити і нарізати.
  14. За кілька хвилин до повної готовності кинути в суп подрібнену зелень.

М’ясний суп з червоної консервованої квасолею і брокколі

складові

  • М’ясо – 1 кг.
  • Квасоля – 320 гр.
  • Морква – 120 гр.
  • Брокколі – 650 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Картопля – 350 гр.
  • Сіль – 10 гр.
  • Спеції – 5 гр.

приготування

  1. М’ясо (рецепт передбачає використання свинини на кістці) промити і помістити в киплячу воду.
  2. Прибрати утворилися, в процесі варіння, виділення і додати спеції (мелений перець і сушені трави за смаком). Варити півтори години.
  3. Зварене м’ясо витягнути з каструлі. Відокремити кістки, м’якоть нарізати невеликими шматками і повернути в бульйон.
  4. Картоплю очистити і помістити в каструлю з бульйоном. Довести до кипіння.
  5. Овочі (цибуля і морква) очистити, нашаткувати і обсмажити протягом декількох хвилин.
  6. Банку з квасолею відкрити, злити рідину і промити вміст.
  7. Додати квасолю на сковороду до овочів. Гасити не більше п’яти хвилин.
  8. Брокколі (можна використовувати свіжу або морожену) промити під проточною водою. Кинути в суп після картоплі (через 10 хвилин).
  9. Обсмажену овочеву масу кинути в каструлю з супом, після чого варити близько двадцяти хвилин.
  10. Готовий суп повинен настоятися протягом півгодини.

Курячий суп з червоної консервованої квасолею

складові

  • М’ясо – 350 гр.
  • Квасоля – 320 гр.
  • Морква – 120 гр.
  • Перець болгарський – 160 гр.
  • Паста томатна – 55 гр.
  • Сіль – 10 гр.

приготування

  1. Курку (можна використовувати грудку, гомілки або стегна) промити і нарізати. Якщо є кістки – видалити.
  2. Частину м’яса або кістки помістити в каструлю з водою. Варити бульйон півтори години.
  3. Обсмажувати куряче м’ясо на сковороді протягом п’яти хвилин.
  4. Перець промити, насіння видалити. Нарізати соломкою невеликого розміру.
  5. Морквину промити, почистити. За допомогою великої терки, нашаткувати.
  6. Додати подрібнені овочі до обсмаженої курки.
  7. Банку з квасолею відкрити. Квасоля з рідиною відправити на сковороду до овочів і м’яса.
  8. Додати до загальної маси інгредієнтів пасту томатну. Додати сіль, перемішати. Гасити не більше 10 хвилин.
  9. Вміст сковороди перекласти в каструлю з бульйоном.
  10. Варити близько п’ятнадцяти хвилин.
  11. Зварений суп повинен настоятися.

Поради

  • Класичний рецепт супу з червоної консервованої квасолею передбачає подачу цієї страви з несолодкими булочками або хлібом з кукурудзяної муки. При подачі, також, можна в готовий суп додавати сметану або майонез
  • Для додання особливої ??пікантності супу з консервованої квасолею, варто додати невелику кількість фенхеля в завершальній стадії приготування або безпосередньо при подачі на стіл.
  • Приготувати суп можна використовуючи білу консервовану квасолю. При цьому суп матиме більш делікатні смакові відтінки, так як червона квасоля надає супу велику насиченість і густоту.
  • Вибираючи квасоля для супу, можна скористатися квасолею консервованої в томаті. Використовуючи такий варіант, в суп не варто додавати додатково томатну пасту.
  • Приготувати страву, використовуючи рецепт супу з консервованої квасолею, завжди можна з деякими експериментами з приправами і спеціями. У суп можна додавати материнку, хмелі-сунелі, кмин, шафран, базилік, будь мелений перець або перець горошком, паприку. Головне правило – приправ не повинно бути багато, так що використовуйте не більше трьох на один суп.
  • Суп можна вживати разом з часником. Такий варіант харчування додасть користі здоров’ю і зробить суп більш пікантним.
  • Вибираючи різне м’ясо для супу, можна регулювати його смакові якості. Використовуючи свинячу рульку для бульйону, суп вийде більш наваристий. Використовуючи свинячу м’якоть або кісточку, куряче м’ясо або яловичину, суп буде більш пісний.
  • Щоб суп був більш наваристий, в процесі приготування необхідно кинути дрібно рубане сало (можна з часником).
  • Додаючи в суп зажарку, можна додати трохи копченостей (бекон, ребра грудку і т.д.), що зробить смакові якості страви більш незвичайними.

Суп вийде смачнішим, якщо він не вариться, а тужить на вогні. Тому після того як в каструлю кинута піджарка, приготування повинно проходити на мінімальному вогні.

  • Щоб приготування супу з м’ясом займало менше часу, за умови, що у вас є під рукою варене м’ясо, слід кинути нарізане м’ясо до Смажаться овочам.
  • Існує рецепт приготування кремового овочевого супу з квасолею. Для отримання такого супу потрібно за допомогою блендера подрібнити в супі всі овочі, а перед подачею додати вершки.

Суп з квасолею, крім прекрасного смаку і аромату, має надзвичайно високу живильну цінність, що робить цей рецепт популярним на всіх континентах нашої планети. Приготування супу має свої особливості, але завжди дає можливість кулінарові поекспериментувати.

Ссылка на основную публикацию