Суп з фрикадельками в мультиварці – рецепт з фото

Знаєте як отримати дуже насичений суп в мультиварці? Секрет простий – кладіть в чашу більше продуктів, ніж зазвичай кладете в каструлю. В мультиварці процес готування відбувається під тиском, а значить інгредієнти готуються швидше. Це плюс. Але бульйон з цієї ж причини залишається менш насиченим. Це мінус. Тому і варто додавати більше продуктів взагалі і прянощів – приправ зокрема. Давайте подивимося на прикладі супу з фрикадельками в мультиварці – як готувати його за допомогою цього девайса. Один рецепт буде докладний, з покроковими фото, щоб був зрозумілий принцип, а потім будуть ще варіанти, які буде об’єднувати одне – м’ясні кульки і кухонна техніка. А вона, до речі, може бути різною. Тому будуть рецепти для мультиварки-скороварки і для стандартної для режиму «Варка на пару».

Суп з фрикадельками – покроковий рецепт з фото в мультиварці

Це буде рецепт смачного густого супу з пшоном, картоплею і цибулею пореєм. Останній є не обов’язковим інгредієнтом. Він додається в уже готову страву і ви з легкістю зможете замінити його будь-звичної свіжою зеленню.
Увага! Цей рецепт для мультиварки-скороварки.

Складові:

  • яловичина – 500гр;
  • картопля – 3-4шт;
  • цибуля – 1головка;
  • морква – 1шт;
  • пшоно – 2ст.л .;
  • спеції (хмелі-сунелі, сушені прованські трави, лавровий лист, перець горошком) – за смаком;
  • сіль за смаком.

Як в мультиварці приготувати суп з фрикадельками:

  1. Яловичину мелем на м’ясорубці. Фарш солимо і перчимо. Нічого більше в нього додавати не потрібно.
  2. Формуючи кульки невеликого розміру. 3-3,5 сантиметра буде досить.
  3. Лук і моркву очищаємо, моєму. Моркву натираємо на крупній тертці.
  4. Картоплю чистимо, нарізаємо шматочками середнього розміру.
  5. У чашу мультиварки спочатку кладемо картоплю.
  6. Потім шар моркви.
  7. Фрикадельки при варінні в мультиварці-скороварці ми закладаємо в чашу відразу, на відміну від приготування в каструлі або в мультфільмі без цієї функції.
  8. Якщо ви і ваші домашні спокійно ставитеся до вареної цибулі, то можете його дрібно нарізати і покласти на моркву. Я ж кладу цілу цибулину. Аромат і смак бульйону вона віддасть і ми її потім приберемо.
  9. Додаємо всі спеції і сіль. Кількість регулюйте на свій смак. Зазвичай вистачає невеликої щіпки кожною сухою спеції, одного лаврового листа і 3-4 горошин перцю.
  10. Наливаємо воду. Її кількість залежить від моделі приладу. У мене тут 2 літри.
  11. І насипаємо пшоно.
  12. Закриваємо кришку і включаємо режим «Суп». І все – можна піти і поки зайнятися іншими справами. Мультиварка все інше зробить за вас.
  13. Коли почуєте сигнал готовності не поспішайте виймати чашу і розливати по тарілках. Дайте йому постояти в режимі підігріву близько 20 хвилин, так він настоїться і смак буде ще більш насиченим.

За цим же принципом ви зможете зварити суп з будь-якими фрикадельками. Як зробити їх – дивіться тут.

Суп з картоплею, рисом в режимах «Жарка» і «Варка на пару» мультиварки


Для тих, хто любить так звану «зажарку» – пасеровані овочі, готувати потрібно в двох режимах. І для цього підходить звичайна модель, що не скороварка, і в ній може навіть не бути спеціального режиму для варіння супу. Рис для супу краще взяти круглозерний. Сорти, які швидко розварюються, наприклад, «краснодарський».

Складові:

  • фарш (свинина + яловичина) – 400гр;
  • картопля – 4 шт;
  • морква – 1шт;
  • цибуля – 1шт;
  • рис – 40гр;
  • соняшникова олія – ??2ст.л .;
  • спеції – за смаком;
  • сіль за смаком;
  • томатна паста – 1ст.л .;
  • свіжа зелень – для подачі.

Як в мультиварці зварити суп з фрикадельками:

  1. З фаршу катаємо невеликі кульки і поки залишаємо в сторону.
  2. Лук очищаємо від лушпиння та дрібно нарізаємо.
  3. Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці.
  4. Картопля теж чистимо і ріжемо брусочками.
  5. У чашу мультиварки наливаємо масло. Включаємо режим «Жарка». Кладемо моркву і цибулю.
  6. Трохи обсмажуємо до прозорості цибулі, потім додаємо томатну пасту і смажимо ще 2-3 хвилини.
  7. Кладемо картоплю, промитий рис, спеції і сіль.
  8. Наливаємо холодну воду і включаємо режим «Варка на пару», а час виставляємо на 20 хвилин.
  9. Через цей проміжок часу, після сигналу, відкриваємо кришку, кладемо фрикадельки.
  10. Знову включаємо цей же режим і час 5 хвилин. Але кришку не закриваємо. Тому що під час варіння м’ясних кульок буде утворюватися піна і її треба знімати, інакше бульйон буде каламутним і не красивим.
  11. Коли знову прозвучить сигнал, кладемо дрібно посічену зелень. Прикриваємо кришку і даємо постояти пару хвилин.

Подавати суп за бажанням можна з сухариками з білого хліба.

Суп з курячими фрикадельками і вермішеллю в мультиварці


З цього складу інгредієнтів можна приготувати дієтичний суп, використовуючи тільки «Варіння на пару» або «Суп», тоді його можна буде давати навіть маленьким дітям. Але можна і попередньо обсмажити овочі як в попередньому рецепті – вибір за вами.

Складові:

  • курячий фарш – 300гр;
  • картопля – 1-2шт;
  • вермішель (або тонка довга локшина) – 100гр;
  • морква – 1шт;
  • цибуля – 1шт (за бажанням);
  • лавровий лист – 1шт;
  • сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.
  2. Якщо ви будете пасерувати моркву з цибулею в маслі, то їх треба нарізати дрібно. Для супу без пасерування морква нарізаємо кружальцями, а цибулю кубиком.
  3. З фаршу робимо фрикадельки.
  4. Спочатку закладаємо в ємність морква, картопля і цибуля. Наливаємо два літри води.
  5. Включаємо режим «Варка на пару» і встановлюємо час в 20 хвилин. Відлік піде після закипання води.
  6. Після сигналу відкриваємо кришку і кладемо фрикадельки. Знову включаємо «Варіння» і ставимо час 10 хвилин. Не закриваючи, чекаємо утворення піни, знімаємо її.
  7. Солимо, кладемо спеції.
  8. За 3 хвилини до закінчення готування кладемо вермішель. Закриваємо. Після сигналу не відкривати, даємо хвилин 5 постояти при підігріві.

І все – суп готовий! Можна назвати всіх на обід.

Приємного всім апетиту!

Ссылка на основную публикацию