Суп з нутом і копченим

Суп з нутом так просто не звариш, бо нут вимагає спеціальної підготовки заздалегідь. Якщо ви вирішили приготувати суп з нутом і копченостями, тоді цей рецепт для вас.

Суп з нуту на бульйоні з копченостями

Нут багатий на рослинний білок, тому страва з його участю дуже ситне і корисне.

складові

  • Нут – 200 гр.
  • Копченості (реберця) – 600 гр.
  • Томати – 300 гр.
  • Паста томатна – 50 гр.
  • Морква – 200 гр.
  • головка цибулі
  • Перець солодкий – 100 гр.
  • Картопля – 300 гр.
  • Часник – 4 часточки (великі)
  • Вино біле – 100 гр.
  • цукор
  • Перець чорний запашний
  • Шафран – 5 гр.
  • сіль
  • Зелень – пучок
  • Олія – ??40 гр.
  • М’ясний бульйон – 4 л

приготування

За 5 годин до приготування страви необхідно замочити нут у воді. Співвідношення нуту і води повинно бути 1: 4.

  1. Ребра потрібно залити водою або готовим м’ясним бульйоном. Коли рідина закипить, проварити реберця 40 хвилин.
  2. Всипати до ребер набряклий нут і варити далі. Готуватися він буде 1 годину, тому в цей час можна зробити заправку.
  3. Натерти на тертці очищену моркву і нарізати довгими шматочками.
  4. Очищену цибулю подрібнити на дрібні кубики.
  5. Помідори слід очистити від шкіри.
  6. Перець нарізати соломкою.
  7. На маслі обсмажити цибулю з перцем. Додати моркву. Все це смажити протягом 10 хвилин.
  8. До овочів висипати помідори, спеції, вино і томатну пасту. Гасити ці продукти хвилин 20.
  9. У ємність з нутом кинути нарізану кубиками картоплю і зажарку.
  10. Коли картопля вже буде готовий в суп нутом і копченостями вичавити часник.

Нутовая суп з копченими ребрами

Суп з нутом додасть вам енергії і поповнить запаси заліза. Дітям і підліткам особливо потрібен максимум заліза в раціоні.

складові

  • Копчене свиняче ребро – 200 гр.
  • Нут – 200 гр.
  • Ковбаса копчена – 200 гр.
  • Морква – 200 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Перець болгарський – 300 гр.
  • Помідори – 150 гр., Можна замінити 1 ст.л. томатного пюре.
  • сіль
  • Перець горошком
  • петрушка
  • сухарики

приготування

Нут необхідно замочити у воді з додаванням щіпки соди на 10 годин. Нут збільшиться в 3 рази.

  1. У ємність налити води і висипати нут. Варити необхідно його 30 хвилин.
  2. Додати до нуту копчені ребра.
  3. Поки нут з ребрами вариться, потрібно зробити зажарку.
  4. Сало вижаріть до шкварок.
  5. Покласти нарізану цибулю до сала і обсмажити до золотистої скоринки. Додати моркву.
  6. Зажарку викласти в ємність з нутом і ребрами.
  7. Копчену ковбасу нарізати соломкою, обсмажити на сковороді разом з перцем. Висипати в каструлю.
  8. Варити все це на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.
  9. Можна подавати суп з сухариками і свіжою зеленню.

Суп з нуту з копченим м’ясом

Рецепт цього супу дуже простий. Обов’язково приготуйте це блюдо.

складові

  • горох нуту – 200 гр.,
  • м’ясо копчене – 300 гр.,
  • морква – 180 гр.,
  • картопля – 300 гр.,
  • цибуля – 120 гр.,
  • рослинна олія,
  • сіль,
  • перець.

приготування

  1. Замочити на 6 годин нут в холодній воді. Краще це робити на ніч.
  2. Промити нут і помістити в каструлю. Додати воду і варити нут 45 хвилин.
  3. Очистити картоплю. Нарізати його на дрібні частини.
  4. М’ясо подрібнити у вигляді соломки.
  5. Очистити цибулю від лушпиння. Дрібно нарізати.
  6. Морква очистити, натерти великими частинками.
  7. Коли час приготування нуту закінчиться, вкинуть в ємність картопля. Варити його майже до готовності.
  8. Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору на олії.
  9. Обсмажені овочі покласти в каструлю.
    Суп посолити і насипати перець.
  10. Скибочки копченого м’яса обсмажити на маслі.
  11. Висипати м’ясо в каструлю.
  12. Суп повинен закипіти. Після цього необхідно прибрати його з вогню. Він повинен настоюватися 15 хвилин.

Смак супу з нуту вийшов оригінальним.

Суп з нутом і копченостями в мультиварці

складові

  • Сухий нут – 250 гр.
  • Свинячі ребра, копчені натуральним димом – 300 гр.
  • Яловича грудина – 300 гр.
  • Картопля – 300 гр.
  • Морква жовта – 150 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Масло – 50 гр.
  • сіль морська
  • Перець чорний
  • Лавровий лист
  • кріп

приготування

Готувати суп будемо в мультиварці Філіпс.

  1. У ємність мультиварки покласти копчені ребра, нут і яловичину.
  2. Залити м’ясо водою до позначки «Максимум».
  3. Скористатися режимом «Суп» і встановити час 59 хвилин.
  4. Очистити цибулю і моркву, нашаткувати. В окремій ємності пасерувати овочі в рослинному маслі.
  5. Очистити і нарізати картоплю.
  6. Коли час приготування м’яса закінчилося, потрібно акуратно відкрити кришку мультиварки. Нут вийшов не розвареним.
  7. М’ясо і ребра слід вийняти з чаші. Далі, необхідно в миску покласти сито і процідити через нього бульйон з нутом. Нут потрібно промити водою.
  8. Мультиварку необхідно вимити і витерти насухо.
  9. Покласти в чисту чашу мультиварки нут, м’ясо, картопля, пасеровані овочі. До них приєднати лавровий лист, сіль і перець. Все це залити приготованим бульйоном.
  10. Натиснути клавішу «Суп» і запрограмувати час 10 хвилин.
  11. Рівно через 8 хвилин можна підносити тарілки. Суп з нутом і копченостями готовий до вживання.

Поради

  • Для приготування супу краще було б вибрати казан.
  • Суп з нутом бажано не переварювати, тому що нут в такому випадку розварюється, і блюдо з рідкого стану перетворюється в пюре.

Смак супу з нуту з копченостями можна зробити краще, якщо до нього додати спеції: насіння кмину, корінь імбиру, часниковий порошок, куркуму, гвоздику.

  • Гарячий суп з нутом і копченим м’ясом подають до обіднього столу.
  • За бажанням цю смакоту можна посипати подрібненою зеленню кінзи, кропу, петрушки і зеленої цибулі.
  • Якщо суп готувати в мультиварці, то він дійде до повної готовності за 40 хвилин.
  • Якщо ви використовуєте для приготування супу консервований нут, то в каструлі він буде готуватися не більше 45 хвилин.
  • Найоригінальнішими спеціями для Нутовая супу з копченостями вважаються чебрець і майоран.
  • У суп можна покласти 1 ложку льняного масла, воно додасть яскравого, насиченого і пікантного смаку і золотистого відтінку.
  • Дуже корисною є морська сіль, тому її сміливо можна використовувати в приготуванні супу.
  • Ця страва може провокувати важкість у шлунку, тому що в нуте існують речовини, які важко розчиняються під дією шлункового соку. Ось тому, перед приготуванням нуту, його слід вимочувати не менш 6 годин.
  • Нут збільшує харчову цінність супу з копченостями, покращує його структуру і смак.
  • Страву можна подавати з грінками. Для цього необхідно з хліба зрізати скоринку, нарізати його і обсмажити в маслі. Перед самою подачею посипати ними суп.
  • Суп з копченостями і з нутом можна подавати з медовими булочками.
  • Блюдо буде дуже ароматним і смачним, якщо подати його зі сметаною.
  • Густий і ситний суп можна прикрасити гілочками розмарину.
  • Перед самою подачею блюда в тарілку можна покласти масла і насипати паприки.
  • Копченості для супу можна використовувати різні. Вони завжди роблять смак супу страви оригінальним.
  • Для різноманітності можна приготувати такий же суп, тільки покласти в нього більше різних овочів. Адже овочі ніколи зайвими не будуть.
  • У приготуванні страви можна використовувати корінь селери.
  • Суп смачний тоді, коли він вже настоїться. Краще його пробувати на наступний день.
  • Часник можна в суп взагалі не додавати, він і так багатий своїми власними ароматами.
  • Замість селери в блюдо можна покласти шматочки печеного гарбуза. Але селера більш ароматний.
  • Для подачі супу гостям, до нього можна додати листя кінзи.
  • Копченості, які використовуються в страві, потрібно купувати тільки свіжі і у перевіреного виробника. Аромат копчених ребер підкреслює «характер» страви.
Ссылка на основную публикацию