Грибний суп з плавленим сиром готувати нескладно. Блюдо має прекрасний аромат і має приємний смак. Плавлений сир додає пікантності супу. Блюдо вважається корисним, тому що гриби мають речовинами, які дуже необхідні людському організму.
З рисом
складові
- Вода – 2300 мл
- Рис – 120 гр.
- Морква – 130 гр.
- Масло вершкове – 35 гр.
- Сіль – 5 гр.
- Лавровий лист – 1 гр.
- Зелень – 40 гр.
- Перець чорний мелений – 4 гр.
- Сир плавлений – 225 гр.
- Лук – 70 гр.
- Картопля – 400 гр.
- Печериці – 190 гр.
приготування
- Налити в каструлю воду. Закип’ятити її.
- Рис промити в воді.
- Зрізати з картоплі шкірку. Промити й нарізати кубиками.
- У киплячу воду викласти рис і картопля.
- Висипати сіль. Варити 17 хвилин на середньому вогні.
- Цибулю почистити і промити. Нарізати півкільцями.
- Морква очистити нарізати соломкою.
- Гриби помити, почистити. Нарізати пластинками.
- Сковорідку розігріти. Викласти масло. Розтопити його.
- Висипати туди смажені овочі. Гасити 3 хвилини.
- Додати гриби. Продовжувати гасити суміш ще 5 хвилин.
- Плавлений сир нарізати тоненькими шматочками.
- Додати пассеровку і сир в суп. Варити 7 хвилин, постійно помішуючи.
- Викласти лавровий лист. Зняти з плити каструлю.
- Сирний суп з печериць готовий до вживання.
- Подати гарячу страву з зеленню.
З куркою
складові
- Філе курки – 225 гр.
- Картопля – 335 гр.
- Помідор – 120 гр.
- Морква – 90 гр.
- Перець – 2 гр.
- Зелень – 50 гр.
- Сіль – 3 гр.
- Цибуля ріпчаста – 85 гр.
- Плавлені сирки – 240 гр.
- Печериці – 345 гр.
приготування
- Налити в ємність воду.
- Викласти м’ясо курки. Варити близько 25 хвилин.
- Дістати філе з бульйону і подрібнити.
- Очистити цибулю від лушпиння. Нарізати скибочками.
- Смажити цибулю на розігрітій сковорідці з олією 6 хвилин.
- Морква очистити і натерти на крупній тертці.
- Викласти в сковорідку. Смажити ще 4 хвилини.
- Печериці добре промити. Подрібнити. Викласти в сковорідку до овочів. Гасити продукти.
- Нарізати картоплю соломкою. Викласти в бульйон. Варити 22 хвилини.
- У каструлю кинути цілий помідор.
- Після того як звариться картопля, вийняти помідор. Зняти з нього шкірку. Розім’яти виделкою до однорідності. Додати в бульйон.
- У суп викласти смажені овочі з грибами. Перемішати.
- Додати подрібнену куряче філе.
- На тертці натерти сир і викласти в каструлю. Перемішувати суп до повного розчинення сиру.
- Висипати туди сіль і перець. Прикрасити зеленню.
- Подати блюдо гарячим з хлібними грінками.
Сирний суп-пюре
складові
- гриби – 740 г
- картопля чищений – 950 г
- вершкове масло – 55 г
- лавровий лист – 1 г
- перець – за смаком
- сіль – 7 г
- сир – 110 г
- цибуля – 60 г
приготування
- Гриби ретельно промити під холодною водою.
- Ніжку кожного гриба відокремити від шапки.
- Висипати їх в каструлю. Залити теплою водою. Варити на слабкому вогні 14 хвилин.
- Картоплю нарізати кубами. Надіслати в каструлю.
- Додати спеції.
- Висипати сіль.
- Викласти лавровий лист. Варити 30 хвилин.
- Ріпчасту цибулю подрібнити.
- На сковорідку вилити олію соняшникову.
- Викласти цибулю і обсмажити на сильному вогні до коричневого кольору.
- З каструлі злити частину рідини. Залишити на дні ємності грам 100 води.
- Суміш з каструлі викласти в блендер. Перемішати.
- Додати туди цибулю.
- Висипати плавлені сирки. Перемішувати суміш у блендері близько 4 хвилин.
- Вміст блендера викласти в каструлю. Варити на маленькому вогні.
- Додати масло. Дати йому розтанути. Вимкнути плиту.
- Суп-пюре перемішати.
- Додати сіль.
- Можна подати ароматне блюдо з плавленим сиром до обіду.
З шинкою
складові
- 50 гр. морквини
- 470 гр. свіжих печериць
- 210 гр. сиру плавленого
- 60 гр. масла рослинного
- 3 гр. перцю чорного
- 9 гр. солі
- 20 гр. зелені
- 240 гр. лука
- 140 гр. шинки
- 300 гр. картоплі
приготування
- Воду вилити в каструлю. Викласти лавровий лист і перець. Довести до кипіння рідину.
- Висипати туди очищений і нарізаний картопля.
- На гарячу сковорідку з олією висипати подрібнену цибулю. Смажити до коричневого відтінку.
- Сирки нарізати кубиками. Надіслати в каструлю з картоплею.
- Додати нарізані печериці.
- У сковорідку викласти очищену і натерту на дрібній тертці моркву.
- Нарізати соломкою шинку.
- У суп висипати суміш цибулі і моркви.
- Додати туди шинку.
- Після закипання супу вимкнути вогонь.
- Зелень нарубати. Додати в каструлю.
- Дати настоятися страві 15 хвилин.
- Подавати суп з печерицями можна з батоном.
Поради
- Суп з плавленим сиром можна приготувати на м’ясному бульйоні.
- Печериці краще нарізати пластинами. Тоді блюдо придбає оригінальний вид.
- Овочі краще пасерувати на вершковому маслі.
- Щоб плавлені сирки розчинилися повністю, необхідно нарізати їх на тонкі шматки або натерти на тертці. Після цього викласти їх в ємність з супом.
- Сир потрібно додавати тільки тоді, коли картопля повністю приготувався.
- У суп з сиром і печерицями додають лавровий лист.
- Печериці смажити до того часу, поки не випарується вся рідина з ємності.
У суп з печериць можна додати помідор. Він додасть страві красивий червонувато-жовтий колір.
- У блюдо можна додати зубчик часнику. Він додасть пікантності супу.
- Подавати сирний суп з печериць з грінками з хліба. Грінки можна купити в магазині або приготувати самому на сковорідці.
- Грінки до супу з печерицями краще зробити з білого хліба в духовці.
- Головне, не переборщити з сіллю. Потрібно враховувати, що до складу плавленого сиру теж входить сіль.
- Картоплю можна замінити цвітною капустою або кабачком.
- В рецепт страви можна включити селера. Цей овоч добре гармонує з печерицями.
- Щоб суп з сиром і печерицями мав світлий і ситний смак, варто додати вершки перед його подачею.
- Суп придбає ароматний сирний смак, якщо подати блюдо з пармезаном.
- Ложка куркуми додасть супу жовтого відтінку.
- Плавлені сирки розплавляються в окропі по-різному. Все залежить від виробника. Краще використовувати сир «Дружба».
- У суп з плавленим сиром додають шинку, копчене м’ясо, курку.
