Суп з плавленим сиром і куркою

Суп з плавлених сирків і курячого м’яса їдять у всіх країнах світу. Існує багато рецептів і технологій приготування цієї страви. Пропонуємо познайомитися з варіантами найсмачніших і ароматних сирних супів.

Сирний суп з куркою

складові

  • Картопля – 240 г
  • Ріпчасту цибулю – 60 г
  • Рослинна олія – ??40 г
  • Сіль, мелений чорний перець, лаврове листя, зелень
  • Плавлений сирок – 160 г
  • Морква – 120 г
  • Куряча грудка – 320 г
  • Вода – 750 г

приготування

  1. М’ясо курки нарізати шматками середнього розміру.
  2. Викласти в каструлю з підсоленою водою. Варити хвилин 15.
  3. Очистити картоплю і нарізати соломкою середньої товщини. Додати до курячого бульйону. Перемішати.
  4. Зрізати з моркви шкірку. Нарізати овоч на дрібні шматочки. Викласти на тарілку.
  5. Цибулю подрібнити. Висипати в тарілку з морквою.
  6. Сковорідку розігріти, розтопити масло.
  7. Овочі викласти на сковорідку і злегка підсмажити.
  8. Викласти їх в каструлю з м’ясом і картоплею. Варити суп близько 14 хвилин.
  9. Сирок натерти на тертці. Додати в бульйон з овочами. Перемішати, сирок повинен повністю розчинитися.
  10. Висипати в каструлю спеції і рубану зелень.
  11. Суп з куркою і плавленим сиром готовий до вживання.

Суп з курки з плавленим сиром

складові

  • заморожені гриби – 120 гр.
  • плавлений сирок – 220 гр.
  • морква – 90 гр.
  • картопля – 340 гр.
  • куряча ніжка – 230 гр.
  • цибуля – 70 гр.
  • зелень, сіль, перець
  • вода – 2400 мл

приготування

  1. У ємність налити воду і нагріти її.
  2. Додати курячу ногу.
  3. З цибулі зняти лушпиння. Викласти овоч в каструлю. Посолити.
  4. Довести воду з компонентами до кипіння.
  5. З картоплі зрізати шкірку. Нарізати продукт соломкою.
  6. Викласти в каструлю.
  7. Поперчити масу. Додати лавровий лист.
  8. Морква очистити, вимити і натерти на тертці.
  9. Налити в сковорідку масло, підігріти його.
  10. Викласти туди моркву і посмажити хвилин 5.
  11. З морозилки вийняти гриби і додати в суп. Перемішати.
  12. Дістати з супу курячу ніжку. Відокремити м’ясо від кістки. М’ясо повернути в каструлю з бульйоном.
  13. Коли всі компоненти готові, додати до них плавлений сирок. Перемішати суміш.
  14. Готувати на повільному вогні хвилини 3.
  15. Подрібнити зелень. Висипати в суп.
  16. Вимкнути плиту. Дати блюду з куркою і плавлені сирки настоятися.
  17. Подати готовий суп з грінками.

Курячий крем-суп з плавленим сирком

складові

  • свіжі шампіньйони – 310 г;
  • куряче м’ясо – 210 г;
  • цибуля ріпчаста – 160 г;
  • сіль, спеції – по щіпці;
  • чищений картопля – 310 г;
  • плавлений сир – 210 г;
  • вершкове масло – 22 г;
  • вода – 1600 мл.

приготування

  1. Вилити в каструлю воду.
  2. Філе курки нарізати соломкою. Викласти його в каструлю. Довести бульйон до кипіння. Варити філе близько 20 хвилин.
  3. Лук очистити від лушпиння. Нарізати кубиками.
  4. Печериці подрібнити.
  5. Картоплю нарізати кубиками середніх розмірів.
  6. З каструлі вийняти куряче філе. Розділити його на дрібні шматки.
  7. На розпеченій сковороді розтопити вершкове масло. Викласти туди цибулю. Смажити до напівпрозорого стану близько 6 хвилин.
  8. Додати туди грибочки. Посипати сіллю, перцем.
  9. У киплячий курячий бульйон викласти нарізану картоплю. Варити 17 хвилин.
  10. Додати грибочки з цибулею. Варити 7 хвилин.
  11. Викласти в каструлю шматочки курячого м’яса. Перемішати.
  12. Плавлені сирки додати в суп. Перемішати компоненти.
  13. Готовий сирний суп подати гарячим.

Сирний суп з курячим м’ясом і рисом

складові

  • 130 г чищеної моркви
  • 240 г плавленого сирка
  • 300 г картоплі
  • 20 г масла топленого
  • по дрібці солі і спецій
  • 340 г філе курки
  • 180 г рису чорного відвареного
  • 60 г цибулі

приготування

  1. М’ясо курки відварити у воді з сіллю. Варити 27 хвилин.
  2. Готове м’ясо вийняти з каструлі.
  3. Нарізати кубиками середніх розмірів.
  4. Картоплю очистити, подрібнити і викласти в бульйон.
  5. Ріпчасту цибулю з морквою вимити, нарізати соломкою. Висипати в бульйон. Перемішати.
  6. Варити овочі 7 хвилин.
  7. Додати до них подрібнене м’ясо.
  8. Додати рис. Перемішати інгредієнти, варити хвилини 3.
  9. Плавлений сир натерти на тертці.
  10. Зелень нарізати великими шматками.
  11. Сир з зеленню викласти в бульйон з овочами.
  12. Висипати туди приправи, посолити.
  13. Суп з плавлених сирків повинен охолонути.
  14. Сирний суп готовий до вживання.

Поради

  • Суп з куркою і плавленим сиром готується швидко, якщо філе відварити заздалегідь.
  • Перед вживанням сирного супу краще дати настоятися. Смак страви буде м’яким і насиченим.
  • Суп з куркою і сирками готують з копченого плавленого сиру. Продукт надає приємний смак страви.
  • Рецепт дієтичного супу з плавлених сирків повинен виключити копчений плавлений сир, обсмажування моркви і цибулі.

При готуванні курячого супу з чорним рисом, потрібно враховувати, що вода забарвиться в бордовий колір. Це процес відбувається завдяки пігментів рису.

  • Чорний рис попередньо розварюють. Потім додають в суп з сиром в самому кінці приготування страви. Тоді сирний суп змінить молочний відтінок на фіолетовий.
  • Сирний суп прикрасити відвареними тертими яєчними жовтками. Вийде більш ситне блюдо.
  • Прикрасити сирний суп житніми сухариками зі спеціями.
  • Любителі супів-пюре з плавлених сирків можуть пропустити суп через блендер.
  • Щоб плавлений сир розчинився в блюді і перетворився в однорідну масу, скористайтеся віночком.
  • Кориця додасть страві пікантного смаку.
  • У сирний суп можна додати помідори і часник. Томати нарізати на дрібні шматочки.
  • Основою страви є курячий бульйон. Він впливає на якість страви. Готують кістковий, м’ясної і м’ясо-кістковий бульйон.
  • Кістки для бульйону перед варінням відокремити від м’яса. Варити їх окремо. Пізніше додати м’ясо в бульйон з кісток.
  • М’ясо закладають в холодну воду. Після, потрібно прибрати піну, зменшити вогонь, варити сирний суп при слабкому кипінні.
  • Якщо піна вчасно не прибрана з бульйону, долити в нього стакан холодної води. Піна спливе. Її потрібно прибрати, адже це згорнувся білки.
  • Час готування курячого м’яса залежить від віку курки. М’ясо старих птахів готувати довше, ніж молодих.
  • Бульйон повинен бути прозорим. Цього можна досягти, якщо в момент закипання води, зняти кришку і швиденько зібрати піну.
  • Піну і жир потрібно знімати кілька разів. Така технологія варіння курячого супу вважається правильною.
  • Бульйон може придбати золотистий колір, якщо петрушку і моркву не додавати цілими. Необхідно розділити їх на 2 частини, підсмажити на сухій сковороді. Масло використовувати не потрібно.
  • Супи з плавлених сирків можуть придбати золотистий відтінок, якщо в бульйон додати трохи відвару сухого лушпиння від цибулини. Лушпиння потрібно варити 17 хвилин і процідити.
  • Курячий суп з плавленим сиром придбає незвичайний приємний смак, якщо під час готування додати в нього шматочок сухого сиру.
  • Для приготування страви використовують плавлені сирки з різними смаковими доповненнями: зеленим горошком, грибами, кропом, беконом, цибулею.
  • Любителі пива буду приємно здивовані, якщо спробують сирний суп з пивом. Блюдо буде мати гірчинку – приємний пивний присмак. Спирт вивітриться з парою. Використовувати в такому випадку необхідно світле пиво. Темний напій має більшу гіркотою.
  • Для ніжності смаку і приємного аромату, в сирний суп додати вершки або молоко.
  • Зелень можна додати в блюдо з сиром перед самою подачею його на стіл.
Ссылка на основную публикацию