Суп з плавленим сиром

Ніжний супчик з пікантним вершковим смаком, який готується всього 20-30 хвилин, вариться зі звичайних плавлених сирків. Маючи в холодильнику всього пару плавлених сирків, можна приготувати ситний і смачний супчик, такий же як на фото, додавши самий мінімум інгредієнтів. Суп з плавленим сиром можна приготувати на м’ясному, рибному, овочевому і грибному бульйоні, а додавати в рецепт можна практично все, що «знайшлося» в холодильнику.

суп Французький

Цей рецепт сирного супу готується на м’ясному бульйоні, для якого краще брати філе птиці (індички, або курки).

Складові:

  • Філе птиці – 500-600 г;
  • Картопля середніх розмірів – 3-4 шт .;
  • Лучок ріпчаста – 1 шт .;
  • Лавровий лист;
  • Сирок плавлений – 200 г;
  • Морквина – 180 г;
  • Зелень рубана – 20-30 г;
  • Вершкове масло – 1-2 ложки;
  • Перець чорний мелений, запашний і горошком, сіль.

приготування:

  1. У трилітрову каструльку налийте трохи води, додайте філе птиці. Туди ж додайте парочку горошин запашного і чорного перцю, пару листочків лаврового листа, трохи солі.
  2. Після закипання води проваріть бульончик хвилин 20 на невеликому вогні. Після чого м’ясо вийміть з каструльки.
  3. Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками. Таким же способом наріжте цибулю.
  4. Морквину натріть на крупній тертці. М’ясо наріжте невеликими брусочками, аналогічно наріжте сирок.
  5. У каструльку з киплячим бульйоном поклади картопля. Зачекайте поки вода закипить, а потім проваріть ще близько 7 хвилин.
  6. Вершкове маслечко розтопіть на сковороді, зробіть слабку зажарку з моркви і цибулі. В кінці в зажарку всипте трохи солі і меленого перцю, після чого додайте все в каструльку.
  7. Через 5-7 хвилин додайте нарізане м’ясо, а через пару хвилин додайте плавлений сир.
  8. Трохи помішуючи, варіть сирний супчик ще близько 1 хвилини – до повного розчинення сирків.
  9. Готовий сирний суп з плавленим сиром посипте зеленню.

Сирний суп з плавлених сирків вийде яскравим і апетитним, як на фото, але можна додати «французької» нотки в супчик, додавши в блюдо свіжі брокколі або трохи цвітної капусти.

суп Грибний

Цей рецепт сирного супу можна приготувати двома способами – на м’ясному бульйоні або на грибному.

Складові:

  • Грибочки свіжі (будь-якого різновиду) – 350-400 г;
  • Картопля – 2 шт. середнього розміру;
  • Плавлений сирок – 200 г;
  • Морквина – 1 шт .;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • Вершкове або рослинне масло – 1-2 ст. ложки;
  • Приправи: мелений чорний перець, сіль, лавровий лист і зелень рубана.

приготування:

  1. Грибочки промийте, наріжте (не сильно дрібно), залийте трьома літрами води, поставте на вогонь.
  2. Проваріть бульйон близько півгодини на невеликому вогні.
  3. Лучок дрібно наріжте, а морквину натріть дрібно на тертці.
  4. Лучок з морквою трохи обсмажте на рослинному (вершковому) олії. Під час смаження приправте злегка меленим перчиком і сіллю.
  5. Картопля наріжте невеликими кубиками.
  6. Спершу засипте в грибний бульйон картоплю, а через 8-12 хвилин – всипте зажарку.
  7. Поки суп з плавлених сирків проваривается на повільному вогні (7-9 хвилин), наріжте плавлений сирок невеликими брусочками.
  8. Брусочки додайте в сирний супчик, все перемішайте.
  9. Через пару хвилин, всипте все приправи і зелень. Проваріть ще близько трьох хвилин.

Щоб сирний грибний супчик вийшов більш барвистим, як на фото, можна зелень додавати не при варінні, а безпосередньо кожному в тарілку. Можна дещо видозмінити рецепт сирного супу, зваривши його на курячому бульйоні. В цьому випадку гриби обсмажуються разом з засмажкою.

Суп-пюре з грінками

Цей рецепт сирного супчика-пюре можна використовувати в вегетаріанської кухні, а також в дні посту.

Складові:

  • Рис – 100 г;
  • Картопля – 2 шт. середніх розмірів;
  • Морква – 1 шт. ;
  • Плавлений сирок – 200 г;
  • Лучок ріпчаста – 1 невелика головка;
  • Масло вершкове (або рослинне);
  • Болгарський солодкий перчик – половинка великого або 1 шт. маленького розміру;
  • Приправи: хмелі-сунелі, сіль, лавровий лист, мелений чорний перець, рубана зелень.

приготування:

  1. Цибулю очистіть і дрібно наріжте, таким же чином наріжте моркву і болгарський перець.
  2. Обсмажте підготовлені овочі на невеликій кількості олії. Готову зажарку присипте невеликою кількістю хмелі-сунелі.
  3. Закип’ятіть 3 літри води, всипте туди заздалегідь промитий рис. Після закипання всипте готову зажарку.
  4. Картопля наріжте кубиками, додайте в бульйон.
  5. Проваріть супчик 7-12 хвилин.
  6. В цей час білий хліб наріжте невеликими кубиками, трохи присипте сіллю. Викладіть сухарики в один шар на деко, відправте в розігріту духовку. Щоб сухарики вийшли золотистими, як на фото, можна злегка збризнути їх оливковою олією. Через пару хвилин, сухарики переверніть, духовку вимкніть.
  7. Плавлений сирок наріжте невеликими кубиками (або брусочками). Потім всипте в супчик.
  8. Через пару хвилин всипте зелень, проваріть ще дві хвилини.
  9. Візьміть погружной блендер, і прямо в каструлі подрібніть сирний супчик до стану пюре (він повинен бути однорідним, як на фото).
  10. Засмажені грінки-сухарики посипаються прямо в тарілки з пюре.

Якщо у вас немає погружного блендера, то сирний суп можна не перетворювати в пюре і змінити рецепт, залишивши суп в звичайному вигляді.

суп Рибний

У рецепт цього сирного супчика може додаватися будь-яка риба на ваш смак (і гаманцю). Але смачніше всього сирний суп виходить, якщо готувати його з філе «благородних» рибин – сьомги, горбуші, кети і ін.

Складові:

  • Філе рибки – 250-300 г;
  • Плавлений сирок – 200 г;
  • Картопля – 2-3 шт. середнього розміру;
  • Лучок ріпчаста – 1 невелика головка;
  • Мелений чорний перець, сіль;
  • Рубана зелень.

приготування:

  1. Філе рибки наріжте на порційні середнього розміру шматочки, покладіть в дволітрову каструльку, залийте водою.
  2. Коли вода закипить, акуратно зніміть піну, накрийте каструльку кришкою і проваріть ще півгодини.
  3. Картопля наріжте на кубики, таким же чином наріжте цибулю.
  4. Спочатку закиньте в супчик картопля і цибуля.
  5. Через 3-5 хвилин всипте нарізаний попередньо брусочками сирок. Додайте спеції.
  6. Коли сирок розчиниться, вимикайте вершковий супчик і дайте йому трохи настоятися.
  7. Зелень в сирний суп, як ви бачите на фото, додається безпосередньо перед подачею.

Смак і колір вершкового супу буде більш насиченим, як на фото, якщо варити його з більш жирних сортів риби.

суп Студентський

Найбільш простий і бюджетний рецепт сирного супчика, так як, щоб його приготувати знадобиться самий мінімум продуктів.

Складові:

  • Олія – ??1 ст. ложка;
  • Сирок плавлений – 200 -300 г;
  • Морквина – 1 шт. середніх розмірів;
  • Лучок ріпчаста – 1 шт .;
  • Картопля – 2-3 шт. середніх розмірів;
  • Будь-які макаронні вироби – 50 г;
  • Приправи: супові спеції, сіль і мелений чорний перець.

приготування:

  1. Лучок і картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на дрібній тертці.
  2. Налийте в каструльку 2-2,5 літра води, дочекайтеся поки закипить, всипте картопля.
  3. Лучок і морквину спассеруйте на невеликій кількості рослинного масла. Всипте до картоплі.
  4. Одночасно всипте в каструльку макаронні вироби.
  5. Через хвилин п’ять додайте нарізані дрібно плавлені сирки.
  6. Дочекайтеся поки сирки розчиняться, всипте приправи. Через 3-5 хвилин сирний суп готовий.

Цей рецепт сирного супчика можна прикрасити зеленню, як на фото, а також можна урізноманітнити будь-якими іншими овочами, наявними в холодильнику.

Поради

Чим менше будуть нарізані шматочки сиру, тим швидше він розчиниться і звариться.

  • Рецепт будь-якого сирного супчика можна урізноманітнити різними овочами: зеленим горошком, кукурудзою, помідорами і т.д.
  • У сирний супчик можна додавати варену ковбасу і сосиски, копчену ковбасу і шинку, бекон.
  • Плавлені сирки можуть потрапляти солоними, тому додавайте приправи в супчик в самому кінці варіння.
  • Не шкодуйте в супчик свіжої рубаною зелені. Суп буде не тільки ароматний (вершковий смак стає більш насиченою), але і буде виглядати апетитніше, як на фото.
  • Урізноманітнити смак сирного супу допоможуть різні супові приправи – їх краще додавати в зажарку. Головне – не перестаратися, щоб «не заглушити» смак сирка.
Ссылка на основную публикацию