Свиняча печінка по-селянськи

Ніжна, м’яка і соковита свиняча печінка з цибулею порадує ваших рідних. Печінка багато хто не готують, тому що вона виходить суха і жорстка. Але завдяки деяким секретам печінку буде просто танути в роті. Використовуємо молоко і соду – ось і всі тонкощі. Печінка краще брати свіжу і головне не перепечеться. Подавати можна з картопляним пюре і овочами.

складові

– печінку свиняча 500 г
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– сода харчова 100 г
– борошно пшеничне 100 г
– молоко 500 мл
– сіль за смаком
– паприка 1/2 ч.л.
– мускатний горіх мелений 1/2 ч.л.
– перець чорний мелений 1/2 ч.л.
– масло рослинне 50 мл

рецепт

1. Необхідно підготувати потрібні інгредієнти.

2. Печінка промити холодною проточною водою, обсушити і залити молоком. Залишити на ніч в холодильнику.

3. Злити молоко, просушити печінку паперовим рушником і нарізати на порційні шматочки.

4. Шматочки печінки добре обваляти в соді і залишити на 1 годину.

5. Добре промити печінку під сильним напором води і дати стекти воді.

6. Додати мелену паприку, мелений мускатний горіх, чорний мелений перець і сіль.

7. Печінку добре натерти спеціями і залишити на 20 хвилин.

8. Кожен шматочок печінки обваляти в борошні і викласти в сковороду.

9. Смажити 5 хвилин з одного боку в невеликій кількості масла на середньому вогні, не накриваючи кришкою.

10. Перевернути і смажити 5 хвилин до рум’яності з іншого боку. Перекласти на тарілку.

11. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.

12. Обсмажити цибулю в невеликій кількості олії до золотистого кольору.

13. З’єднати в сковороді печінку з цибулею.

14. Добре перемішати і дати постояти 5 хвилин.

?

Ссылка на основную публикацию