Свиняча шия приготована в рукаві: маринуємо і запікаємо в духовці

Рецепт вимагає багато часу на підготовку шийної частини перед запіканням. Для приготування соковитого і ніжного м’яса готуємо маринад, в якому 5 днів його витримуємо. Запікаємо в духовці цілим шматком в рукаві для запікання. Паприка надає гарний колір, а майоран додасть м’ясу приголомшливий смак і аромат.

складові

  • Шийна частина 1.5 кг
  • Зубчик часнику 5 шт.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Перець горошок 5 шт.
  • Цукор 1/2 ч. Л.
  • Паприка 2 ч. Л.
  • Майоран 1 ч. Л.
  • сіль

покроковий рецепт

  1. У великій каструлі готуємо маринад. Вливаємо 1,5 літра води, солимо, додаємо цукор, лавровий лист, горошки перцю і доводимо до кипіння. Готовий маринад охолоджуємо, додаємо часник і викладаємо шию, вона повинна бути повністю занурена в маринад. Накриваємо і відправляємо на 5 днів у холодильник, через 2 дня перевертаємо.

  2. Через 5 днів м’ясо виймаємо. Просушуємо паперовими рушниками і, для додання форми, обв’язуємо шпагатом.

  3. Свинину натираємо паприкою, посипаємо майораном і відправляємо в рукав для запікання. Закриваємо рукав з двох сторін і переносимо в форму.

  4. Запікаємо при 180 градусах 1,5 години, для отримання піджареної скоринки за 15 хвилин до приготування розкриваємо рукав. Подаємо з улюбленими гарнірами і салатами.

Ссылка на основную публикацию