Шийку перед запіканням немає необхідності маринувати, так як вона запікається повільно при температурі 150 градусів 3 години, що робить шию соковитою, а спеції і трави дають неповторний аромат. Помідори «Черрі» відмінно підійдуть на гарнір.
складові
- Свиняча шия 1.5 кг
- Помідори «Черрі» 250 гр
- Часник 7 зубчиків
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Дижонская гірчиця 1 ст. л.
- Сік лимона 1 ст. л.
- Розмарин 1 ч. Л.
- сіль
покроковий рецепт
-
Шию промиваємо, висушуємо паперовими рушниками, солимо і викладаємо у форму.
-
У мисці змішуємо розмарин, гірчицю, сік лимона, подрібнений часник (4 зубчики) і рослинне масло.
-
Ретельно натираємо підготовлене м’ясо часниковою сумішшю і відправляємо в духовку при 150 градусах на 3 години.
-
За 10 хвилин до приготування помідори Черрі з залишками часнику, викладаємо у форму і запікаємо.
-
Соковиту ароматну свинячу шию виймаємо, накриваємо на 20 хвилин фольгою і подаємо. Її можна нарізати і приготувати смачні гарячі, холодні бутерброди і сендвічі з овочами, сиром. Її можна розділити на волокна і використовувати для гамбургерів.
Охолоджену шию нарізають на тонкі скибочки, солять, перчать, швидко обсмажують в олії і викладають на деко. Додають зверху помідори, ріпчаста цибуля, посипають сиром і запікають. Можна додати обсмажені гриби.
З шийної частини готують великі рулети з різною начинкою з овочів, сиру і грибів або невеликі рулетики. Їх запікають в рукаві, в фользі або просто на деку.
