Свиняче м’ясо запечене при низькій температурі в духовці

Попередньо шия маринується добу і запікається близько 6 годин при температурі 130 градусів. Такий спосіб приготування робить її неймовірно соковитою і смачною. З такою запеченої шиї можна готувати смачні бутерброди і сендвічі.

складові

  • Свиняча шия 2,5 кг
  • Рослинна олія 50 мл
  • Мед 3 ст. л.
  • Зубчики часнику 2 шт.
  • Прованські трави 2 ст. л.
  • Мелений червоний перець 1 ч. Л.
  • Сіль 1 ст. л.

покроковий рецепт

  1. У миску вливаємо олію, рідкий мед, додаємо прованські трави, гострий перець, сіль, подрібнений часник і ретельно перемішуємо.

  2. Промиту і висушену шию обв’язуємо товстими нитками, щоб надати її округлу форму, ретельно натираємо підготовленою сумішшю і загортаємо в фольгу.

  3. Відправляємо в холодильник на добу. За 2 години до випічки виймаємо шию і залишаємо при кімнатній температурі.

  4. Розігріваємо духовку до 130 градусів і запікаємо близько 6 годин. Через 5 годин розкриваємо і перевіряємо на готовність. Робимо прокол ножем до середини і, якщо витікає прозора рідина, шия готова. Час випічки залежить від товщини шматка.

Запечена в духовці шия при низькій температурі виходить дуже ніжною і ароматною.

Скільки маринується свиняча шийка в фользі, щоб вона при запіканні не вийшло сухий? Для шматків до 3 кілограм буде досить 24 години.

Існує безліч маринадів, які використовують для шашлику, вони підійдуть і для цілого шматка. Рідкі маринади готують з червоного вина, пива, гранатового соку і мінеральної води. Сухі маринади готують із суміші трав, спецій і солі.

Вибирайте будь-який спосіб приготування смачного страви і радуйте своїх близьких.

Ссылка на основную публикацию