Свинячий ескалоп під сиром

Свинячий ескалоп під сиром

Ескалоп – блюдо просте, але простота в приготуванні не заважає бути йому дуже смачним. Справа в тому, що готується свинячий ескалоп з кращої частини свинини – з корейки. А чим краще м’ясо тим простіше його готувати. Головна особливість страви те, що ескалоп готується без пасерування, і це теж полегшує його приготування. Відбити корейку для ескалопа можна, але панировать не потрібно. А далі пласти м’яса смажаться на сковороді або запікаються в духовці. Сьогодні у мене другий варіант. А запікати я буду з сиром і цибулею.

складові

– свинина 500 г
– сир твердий 150 г
– цибуля червоний 1 шт.
– майонез 4 ч.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком
– масло рослинне 1 ч.л.

рецепт

1. Ось, що нам знадобиться: свиняча корейка, майонез, цибуля (краще взяти червоний), трохи соняшникової олії для змащування форми, сіль, перець і сир.

2. Корейку наріжемо на рівні шматки завтовшки приблизно сантиметр-півтора. У мене вийшло 4 шматочки.

3. Кожен пласт м’яса відіб’ємо.

4. посипаючи перцем і посолити.

5. Форму для приготування смажена злегка маслом соняшниковим, викладемо на неї пласти м’яса.

6. Змажемо пласти м’яса майонезом, викладемо на них тонкі кільця цибулі.

7. Твердий сир потремо на тертці. Можна терти на крупній тертці або ж на дрібній, можна навіть просто нарізати сир тонкими пластинами. Все одно в духовці сир розплавиться.

8. Сир викладаємо на м’ясо. Ставимо в нагріту духовку (180 градусів) і запікаємо хвилин 20-25. Сир повинен розплавитися.

9. Далі дивимося, якщо хочемо отримати сирну корочку, то запікаємо далі. А якщо нам досить розплавленого сиру поверх м’яса, то приготування ескалопа закінчуємо.

10. Ескалоп готовий. Їсти його краще гарячим.

?

Ссылка на основную публикацию