Свинина в медово соєвому соусі: рецепт в духовці

Щоб м’ясо свинини в духовці стало соковитим і ніжним, його маринують і запікають в різних соусах. Особливо смачним і ароматним м’ясо виходить в медово соєвому соусі з додаванням гірчиці, цибулі, часнику і чебрецю. Соєвий соус добре розм’якшує волокна м’яса і додає кислинку, а мед легкий солодкуватий смак. Для таких страв відмінно підходять ніжні частини свинячої тушки: шийка, окіст або вирізка.

складові

  • Свиняча вирізка 900 гр.
  • Часник 3 зубчики
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Мед 1/2 склянки
  • Соєвий соус 1/2 склянки
  • Солодка гірчиця 3 ст. л.
  • Рослинна олія 4 ст. л.
  • Свіжий чебрець (нарізаний) 1 ст. л.
  • Кайенскийперець (чилі) 1/4 ч. Л.
  • мелений перц

покроковий рецепт

  1. Часник з ріпчастою цибулею дрібно нарізаємо і викладаємо в миску, додаємо соєвий соус, мед, гірчицю, кайенский перець, чорний перець, чебрець, масло (2 ст.л.) і добре перемішуємо. Свинячу вирізку промиваємо, викладаємо шматочки в контейнер і вливаємо підготовлений соєво-медовий соус.

  2. Шматки занурюємо з усіх боків в соус, накриваємо контейнер і відправляємо охолоджуватися на 6 годин.

  3. Через 6 годин вирізку виймаємо з маринаду, висушуємо паперовими рушниками і обсмажуємо в маслі (2 ст.л.) з усіх боків на сильному вогні до рум’яної скоринки. Сковорода повинна підходити для духовки.

  4. Вливаємо в обсмажену свинину соус з контейнера.

  5. Доводимо до кипіння, накриваємо сковороду фольгою і відправляємо в розігріту духовку при 190 градусах на 15 хвилин.

  6. Потім свинину виймаємо, видаляємо фольгу, поливаємо медово соєвим соусом з дна і запікаємо ще 5 хвилин.

  7. Готову свинячу вирізку виймаємо і даємо постояти 5 хвилин. Нарізаємо ароматну свинину на шматочки, викладаємо на гарнір, прикрашаємо зеленню, поливаємо соусом з сковороди і відразу подаємо.

На гарнір для такої страви можна приготувати відварений рис, пюре з цвітної капусти або картоплі. Соус можна доповнити будь-якими травами і спеціями за смаком.

Ссылка на основную публикацию