Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі

Останнім часом все більш популярними стають незвичайні смакові поєднання. На правильно підібраному балансі здавалося б протилежних смаків засновані багато страв азіатської кухні. Ось і я вирішила спробувати зробити свинину з ананасами в кисло-солодкому соусі. Старше покоління моєї родини поставилося до ідеї скептично, а ось молодь з нетерпінням чекала, що ж з цього вийде.

Отже, не без сумнівів, я погасила свинину, додавши до неї консервовані ананаси разом з соком. Результат перевершив всі очікування! Ніжне м’ясо, густий ароматний соус і ідеальний баланс кислого і солодкого смаків сподобалися абсолютно всім без винятку! Я дуже рекомендую приготувати свинину з ананасами в кисло-солодкому соусі по-китайськи!

складові

  • свинина 400 г
  • соус соєвий 100 мл
  • борошно пшеничне 1 ст. л.
  • крохмаль картопляний 1 ст. л.
  • ананаси консервовані
    (Разом з соком) 340 г
  • томатна паста 2 ст. л.
  • оцет столовий 2 ст. л.
  • олія соняшникова 3 ст. л.
  • сіль, спеції за смаком

Як приготувати свинину з ананасами в кисло-солодкому соусі

  1. Спочатку підготую необхідні продукти.
  2. М’ясо нарізаю невеликими кубиками або прямокутниками, розмір шматочків – на свій розсуд.
  3. Вливаю соєвий соус і додаю трохи солі і спеції. При можливості залишаю на деякий час промаринуватися (хоча б 20-30 хвилин, в ідеалі на ніч). Потім всипав суміш борошна і крохмалю, все добре перемішую, щоб шматочки рівномірно були покриті клейкою пастообразной масою.
  4. Ставлю сковорідку з соняшниковою олією розігріватися і швидко обсмажую свинину на великому вогні до появи піджареної рум’яної скоринки. Викладаю м’ясо невеликими порціями, щоб кожен шматочок добре обсмажився, прибираю вже готові на тарілку.
  5. Потім повертаю свинину назад в сковорідку.
  6. Викладаю ананаси, для краси нарізаю приблизно на такі ж шматочки, як і м’ясо. Вливаю весь ананасовий сік з банки.
  7. Додаю томатну пасту.
  8. І оцет.
  9. Після закипання вогонь зменшуємо, сковорідку накриваю кришкою і тушу на невеликому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи і перевіряючи наявність рідини. При необхідності підливаю трохи води, доводячи таким чином соус до потрібної мені консистенції. Також обов’язково пробую на смак і регулюю кількість солі і спецій. Блюдо повинне мати виражений кисло-солодкий смак.

Подаю в гарячому вигляді в поєднанні з будь-яким гарніром, дуже смачно з рисом або картопляним пюре.

На замітку:

  • після обсмажування м’яса залишаються апетитні піджарки, які прибирати ні в якому разі не потрібно, вони тільки поліпшать смак страви;
  • замість томатної пасти можна використовувати свіжий помідор, але обов’язково видалити шкірку.
Ссылка на основную публикацию