Свинина з апельсинами запечена в фользі: рецепт в духовці

Свинина з апельсинами не тільки урізноманітнює страви святкового столу, а й здивує всіх гостей незвичайним смаком. Цитрусовий аромат підкреслить смак м’яса і додати йому кисло-солодку нотку. При запіканні м’ясо доповнюють медом, часником, лимонним соком, гірчицею і різноманітними приправами. Свиняча корейка, запечена з апельсинами і діжонськой гірчицею стане незабутнім головним блюдом святкового столу.

складові

  • Свиняча корейка 1.5 кг
  • Апельсини 2 шт.
  • Апельсиновий сік 2 ст. л.
  • Ріпчасту цибулю 2 шт.
  • Дижонская гірчиця 200 гр.
  • Мед 1 ст. л.
  • Часник 2 зубчики
  • Свіжий чебрець 2-3 гілочки
  • Перець чилі 1 щіпка
  • Мелений перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Ріпчасту цибулю (1,5 штуки) нарізаємо півкільцями, а половину – дрібно. У миску викладаємо діжонську гірчицю, додаємо мед, дрібно нарізану цибулю, перець чилі, мелений чорний перець, апельсиновий сік і добре перемішуємо.

  2. Свинячу корейку промиваємо, висушуємо паперовими рушниками, натираємо часником, сіллю і меленим перцем.

  3. Апельсин очищаємо від шкірки, поділяємо на часточки і видаляємо білу плівку. У велику миску на дно викладаємо нарізаний півкільцями цибулю, додаємо підготовлені часточки апельсина і посипаємо сіллю і меленим перцем.

  4. На цибулю з апельсинами розміщуємо шматок корейки, верхню частину повністю заливаємо підготовленим гірчичним маринадом і додаємо гілочки свіжого чебрецю. Накриваємо свинину і відправляємо в холодильник на ніч.

  5. На наступний день на фольгу викладаємо цибулю з апельсинами, зверху розміщуємо мариновану корейку, чебрець і закриваємо фольгою. Викладаємо свинину з апельсинами в форму і відправляємо запікатися в розігріту духовку при 210 градусах на 15 хвилин, потім зменшуємо до 170 градусів і запікаємо 1 годину.

  6. За 15 хвилин до приготування розкриваємо фольгу і запікаємо м’ясо до коричневої скоринки.

  7. Готову смачну корейку з апельсинами виймаємо, залишаємо на 10 хвилин і подаємо з овочевими гарнірами і салатами.

Свинина виходить незвичайно ароматної і дуже соковитою.

Ссылка на основную публикацию