Свинина з баклажанами і помідорами

Свинина з баклажанами і помідорами, приготовані на сковороді, – справжнє осіннє блюдо. Буде дуже смачно, якщо ви додасте бекон, якщо ж він буде ще і підкопчений, то у рагу вийде тонкий присмак серпанок, що додасть ще більше осіннього смаку і аромату. Зі свіжих літніх овочів рагу виходить з сильним, дуже насиченим смаком, тому будь-яких спецій, крім солі, вам навіть не потрібно.

складові

  • свинина 500 г
  • бекон 100 г
  • вершкове масло 20 г
  • зелений перець 2 шт.
  • ріпчаста цибуля 2 шт.
  • помідори середнього розміру 2 шт.
  • великі баклажани 2 шт.
  • сіль 1 ст.л. без гірки

Як приготувати смачну свинину з баклажанами

  1. Бекон наріжте невеликими шматочками (шкурку попередньо зріжте). Бекон і вершкове масло покладіть в глибокий сотейник і поставте на невеликий вогонь. Обсмажте бекон до коричневого кольору, періодично перевертаючи і помішуючи, щоб він не підгорів.
  2. Свинину крупно наріжте поперек волокон і покладіть в сотейник до обсмаженої бекону.
  3. Цибулю і перець очистіть і помийте в холодній воді. Наріжте цибулю півкільцями, а перець на невеликі шматочки і додайте до м’яса, перемішайте все.
  4. Помідори помийте, виріжте білу серединку, розріжте на чотири частини, а потім на невеликі часточки. Додайте помідору до м’яса. Обсмажуйте, помішуючи, хвилин п’ять.
  5. Баклажани помийте, відріжте хвостики, розрізати вздовж навпіл і наріжте тонкими часточками (приблизно 0,5 см). Покладіть баклажани в сотейник, посоліть і змішайте з м’ясом, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 45 хвилин.
  6. Готового м’яса дайте постояти хвилин десять під кришкою, розкладіть по тарілках, посипте зеленню і подавайте.

Ссылка на основную публикацию