Свинина з гарбузом: смачний рецепт в духовці

Російську кухню неможливо уявити без страв з гарбуза. Раніше її запікали в чавунах в російській печі, додавали в каші, а на десерт подавали з цукром. Зараз з неї готують супи, пюре, соки, гарніри, з нею випікають пироги і кекси. Її фарширують і запікають з м’ясом, готують запіканки і спекотне. Солодкуватий смак гарбуза відмінно поєднується з будь-яким видом м’яса і доповнює його смак. Особливо гарне поєднання виходить зі свининою. Приготована свинина з гарбузом набуває чудовий аромат і смак саме в духовці.

Свинина з гарбузом в рукаві для запікання

набір продуктів

  • Свинина без кісток – 500 грам;
  • Гарбуз – 1 кілограм;
  • Рослинна олія – ??100 мілілітрів;
  • Сушений чебрець – 1 столова ложка;
  • Солодка паприка – 1/2 столової ложки;
  • Мелений перець – 1 чайна ложка;
  • Сіль.

Помаранчевий плід добре поєднується з розмарином, шафраном, імбиром і мускатним горіхом. У стравах з м’ясом, овоч приправляють чебрецем і розмарином. У цьому рецепті гарнір і основне блюдо готуються разом і насичують один одного смаками і ароматами. Свинина з гарбузом приготована в рукаві для запікання виходить дуже соковитою, а овоч і спеції додають неповторний смак. У духовці рецепт простий і не вимагає багато часу на підготовку, запікається блюдо 1 годину.

покроковий рецепт

  1. Свинину промиваємо, висушуємо паперовими рушниками, нарізаємо на порційні шматки і відбиваємо.
  2. Плід очищаємо від м’якоті з насінням і зрізаємо тверду зовнішню кірку. Нарізаємо кубиками і викладаємо в миску.
  3. У миску вливаємо олію, додаємо м’ясо, чебрець, мелений перець, сіль і добре перемішуємо. Накриваємо миску і відправляємо маринуватися в холодильник на 30 хвилин.
  4. Рукав для запікання з одного боку скріплюємо, всередину розміщуємо мариновану свинину, додаємо кубики овоча і закриваємо другу сторону рукава. Пакет протикаємо зверху ножем в двох місцях, викладаємо його у форму для запікання і відправляємо в розігріту духовку при 190 градусів на 1 годину.
  5. Ароматне страву виймаємо, акуратно розрізаємо пакет, викладаємо на тарілку і відразу подаємо. Запечена гарбуз виходить дуже соковитою, за рахунок того, що при приготуванні просочується соком м’яса.

Якщо хочете отримати рум’яної скоринки, за 15 хвилин до приготування розріжте пакет посередині і розкрийте. Таку суміш можна приготувати в глиняних горщиках. Якщо блюдо в рукаві запікається, то в горщиках воно нудиться, за смаком буде трохи відрізнятися.

Гарбуз фарширована м’ясом

набір продуктів

  • Гарбуз – 1 штука (1,5 кілограма);
  • Свинячий фарш – 500 грам;
  • Морква – 2 штуки;
  • Ріпчасту цибулю – 2 штуки;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сир твердий – 150 грам;
  • Майонез – 20 грам;
  • Рослинна олія – ??2 столові ложки;
  • Мелений перець;
  • Сіль.

Запеченнаяфарширована гарбуз з фаршем та сиром не тільки урізноманітнює звичайний раціон, але і може стати святковим частуванням, якщо готувати з міні-гарбуза. Блюдо вийде барвистим, якщо тиковкі будуть невеликі, одна штука на одну порцію.

покроковий рецепт

  1. Великий плід промиваємо, акуратно зрізаємо кришку і видаляємо м’якоть з насінням. Гарбузове насіння дуже корисне, тому його не викидаємо, а промиваємо і висушуємо в духовці.
  2. Очищену моркву і сир натираємо. Готовий свинячий фарш обсмажуємо 3-4 хвилини в маслі на сильному вогні, потім додаємо нарізану цибулю, подрібнений часник і смажимо ще 2-3 хвилини. Підготовлену моркву відправляємо в фарш, смажимо начинку 3-4 хвилини, помішуючи. Додаємо мелений перець і сіль.
  3. Нижню частину великого овоча обертаємо фольгою і ставимо в форму для запікання. Викладаємо всередину шарами готовий фарш і сир. Має вийти 3-4 шари.
  4. Останнім шаром буде сир, який зверху змащуємо майонезом.
  5. Фарширований овоч накриваємо кришкою і відправляємо в розігріту духовку до 190 градусів на 1,5 години.
  6. Ароматне блюдо виймаємо з духовки, на 10 хвилин залишаємо, потім знімаємо кришку і відразу подаємо. Солодкуватий смак плоду доповнює свинячий фарш з сиром, і набуває приголомшливий смак.

Для начинки відмінно підходять рис, пшоно і гречка, тому фарш для заповнення можна доповнювати крупами. Начинку можна готувати з невеликих шматочків будь-якого м’яса, добре поєднується ще курка, індичка і яловичина. Їх попередньо обсмажують з цибулею, морквою і викладають всередину. Начинки ще готують з додаванням грибів і картоплі або просто овочеві.

Зі свининою і помаранчевим овочем можна приготувати просту запіканку, свинину нарізають, відбивають і викладають на дно форми, шматки свинини посипають нарізаною цибулею. Поливають шари сметаною, зверху додають тонкі скибочки оранжевого плода і посипають натертим сиром. Запікаю таке блюдо 60-70 хвилин.

З м’яса і оранжевого овочу готують шашлики, маринують шматки разом і нанизують на шампур чергуючи їх. Великий шматок маринованої свинини можна просто запекти на подушці з скибочок плода.

З запеченого овоча готують пюре на гарнір. Її очищають від кірки, викладають в миску, доповнюють спеціями і подрібнюють блендером. Пюре вийде більш насиченим, якщо в нього додати вершки або вершкове масло.

Вибирайте будь-який спосіб приготування, радуйте і дивуйте своїх близьких новими чудовими стравами.

Ссылка на основную публикацию