Свинина з грибами і сиром запечена в духовці

Свинина відмінно поєднується з печерицями та будь-яким видом сиру. Її запікають «під шубою» з грибів і сиру або фарширують ними. Особливо вишуканим блюдо вийде, якщо шматки свинячої корейки зафаршіровать обсмаженими печерицями, сиром Горгонзола, панірувальними сухарями і запекти в духовці.

складові

  • Свиняча корейка 3 шматка
  • Печериці 6 шт.
  • Сир Горгонзола 50 гр.
  • Панірувальні сухарі 2 чашки
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Біле вино 1 стакан
  • Вершкове масло 2 ст. л.
  • Сушений чебрець 1/2 ч. Л.
  • Мелений перець
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Печериці промиваємо, висушуємо паперовими рушниками і дрібно нарізаємо.

  2. Очищену цибулю дрібно нарізаємо.

  3. Масло (1 ст.л.) розтоплюємо на середньому вогні, викладаємо підготовлені шампіньйони, цибуля, мелений чебрець і обсмажуємо 5 хвилин, поки цибуля не стане м’яким.

  4. Обсмажені гриби з цибулею викладаємо в миску і повністю охолоджуємо.

  5. Шматки свинячої корейки (товщина близько 3 см.) Промиваємо і висушуємо паперовими рушниками. Робимо ножем поздовжній глибокий розріз.

  6. Для начинки пальцями розширюємо простір усередині шматка. За такого методу готуємо всі шматки.

  7. Сир Горгонзола розминаємо пальцями і додаємо в остиглі печериці з цибулею.

  8. Викладаємо в миску панірувальні сухарі з білого хліба.

  9. Викладаємо в миску панірувальні сухарі з білого хліба.

  10. Заповнюємо підготовленої начинкою шматки корейки.

  11. Викладаємо фаршировані шматочки на дошку, посипаємо сіллю і перцем.

  12. У сковороді розігріваємо залишки масла, викладаємо свинину і швидко обсмажуємо на сильному вогні з двох сторін.

  13. Обсмажені шматки викладаємо у форму і навколо додаємо залишки начинки.

  14. Щоб шматочки свинини при запіканні вийшли соковитими, в сковороду після свинини вливаємо вино і доводимо до кипіння.

  15. Поливаємо рідиною фаршировані шматочки і відправляємо в розігріту духовку при 180 градусах.

  16. Запікаємо свинячу корейку з печерицями та сиром Горгонзола 30 хвилин, потім виймаємо і подаємо з улюбленим гарніром і овочевим салатом.

Блакитний сир Горгонзола дає начинці насичений сирний смак, легкий горіховий аромат і додаємо гостроту. За бажанням сир з цвіллю Горгонзола можна замінити на Рокфор або Дор-блю.

Ссылка на основную публикацию