Свинина з маринованими оругцамі в рулетах: рецепт в духовці

Гострі мариновані огірки відмінно поєднуються з будь-яким видом м’яса і додають йому соковитість і легку кислинку. З них готують начинки для м’ясних рулетів, рулетиков або фарширують ними цілі шматки м’яса. Запечені рулетики зі свинини з огірками і гірчицею виходять дуже ароматними і незвичайними на смак. Таке блюдо не тільки урізноманітнює повсякденний раціон, але і стане головним на святковому столі.

складові

  • Свинина з реберної частини 900 гр
  • Огірки мариновані 4 шт.
  • Гірчиця солодка 2 ст. л.
  • Рослинна олія
  • Рослинна олія
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Свинину промиваємо, висушуємо паперовими рушниками і нарізаємо на 8 рівних шматків. Для приготування краще використовувати м’ясо з реберної частини з прошарками сала. Сало при запіканні буде просочувати м’ясо і воно ніколи не вийде сухим.

  2. Підготовлені шматки накриваємо харчовою плівкою і добре відбиваємо. Посипаємо сіллю і меленим перцем.

  3. Відбиту свинину змащуємо гірчицею і викладаємо скибочку маринованого огірка.

  4. Шматок акуратно згортаємо в рулетик.

  5. За таким принципом готуємо все м’ясо.

  6. Щоб в процесі запікання рулети не розвалилися, скріплюємо їх зубочистками і викладаємо на змащене маслом деко поруч один з одним. Збризгуємо підготовлені рулетики маслом і відправляємо в розігріту духовку при 200 градусах на 35-40 хвилин. Якщо м’ясо в процесі запікання починає підгоряти, накриваємо фольгою.

Начинку для рулетиків можна доповнити обсмаженими грибами і натертим сиром. З додаванням маринованих огірків готують свинячу шийку. По шматку роблять глибокі надрізи, посипають його сіллю і перцем. У кожну надрізану частина вставляють по скибочці сиру, додають тонкі шматочки маринованих огірків і скибочки маринованого перцю. Загортають фарширований шматок в фольгу і запікають при 210 градусах близько 2 годин.

Ссылка на основную публикацию