Свинина запечена в духовці з чорносливом: рецепт в фользі

Хочете урізноманітнити звичні м’ясні страви, але не знаєте як смачно і цікаво це зробити. Є відмінний варіант святкової страви, це свинина з чорносливом в духовці. Свинина виходить ніжною і ароматною, а чорнослив надає страві індивідуальність. Головне, що процес приготування не викличе складнощів навіть у молодої господині. Розглянемо, що нам необхідно для цього блюда і почнемо готувати.

набір продуктів

  • Чорнослив – 80 грам;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Гірчиця – 1 чайна ложка;
  • Свинина (свиняча шия) – 400 грам;
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт;
  • Сметана – 2 столові ложки;
  • перець;
  • Сіль.

Як м’ясо у нас буде використовуватися свиняча шия, а взагалі в цій страві може застосовуватися і свиняча вирізка. Отже, дізнаємося, як приготувати смачну страву і у нас вийде ароматна свинина запечена в духовці з чорносливом.

покроковий рецепт

  1. Перед початком готування займемося чорносливом. Його ми гарненько моєму і кладемо в невелику мисочку, після чого заливаємо гарячою водою. І залишаємо його постояти, поки займемося іншими продуктами.
  2. Далі, береться свиняча шия і надрізається поперек, але до кінця розрізати не потрібно. Утворені надрізи повинні бути розміром приблизно сантиметр.
  3. Зробимо соус. Для цього, беремо поглиблену ємність і відправляємо в неї підготовлену сметану. Часник нарізаємо дрібненько або пропускаємо через чеснокодавку. Відправляємо його до сметани. І, нарешті, гірчицю кладемо в загальну масу і гарненько перемішуємо.
  4. Тепер беремося за цибулю, як вказує рецепт. Його нам необхідно почистити і помити. Далі починаємо нарізати, шикуємо його дрібненько і відправляємо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо цибулю з усіх боків, щоб він став прозорим.
  5. За цей час замочений чорнослив отмяк, тому дістаємо його з води і даємо обсохнути. Нарізаємо чорнослив невеликими шматочками і додаємо його в ємність до обсмаженої цибулі. Доповнити цю масу можна улюбленими спеціями або травами. Відмінно підійде чебрець.
  6. І знову нам знадобиться свиняча шия. Беремо її і ретельно змащуємо соусом з гірчиці і сметани, обмазуємо кожну скибочку і надріз. У отримані надрізи укладаємо начинку з чорносливу та цибулі.
  7. Продовжуємо готувати як вказує рецепт, а саме змастивши і наповнивши начинкою м’ясо, його найкраще залишити в такому вигляді приблизно на півгодини і дати просочитися.
  8. Далі свиняча шийка може відправлятися в духовку, але перш за все, добре обкручуємо її фольгою. Одного шару фольги буде мало, використовуйте кілька шарів, щоб сік виділяється м’ясом не витікав, а просочував м’ясо.
  9. Духовку розігріваємо до 220 градусів, потім свиняча шия в фользі кладеться на деко або в форму для запікання.
  10. У духовці свинина буде готуватися приблизно 40 хвилин, за цей час ви відчуєте чудовий аромат м’яса.

Перед тим як виймати блюдо, фольгу можна розкрити і дати частування підрум’янитися. Свинина з чорносливом в духовці рецепт відмінно підходить для святкової вечері. Його великий плюс в тому, що страва виходить смачним, ситним і ароматним. А що найголовніше, готується воно легко і просто.

До речі, сік, який м’ясо виділяє виливати не потрібно, з нього можна зробити смачний соус зі сметаною або томатом. З таким соусом вже смачне саме по собі м’ясо заграє новими фарбами.

При подачі на стіл, м’ясо можна поставити в цілому вигляді, потім розрізати на апетитні шматочки з чорносливом. Доповнюється блюдо свіжою зеленню, помідором або улюбленим гарніром.

Ми залишали м’ясо просочитися, наповнивши його чорносливом і обмазавши соусом, деякі ж попередньо рясно посипають його спеціями і залишають помаринувати на кілька годин. Що стосується чорносливу, то його краще всього заздалегідь заливати водою, це необхідно для того щоб в процесі запікання він не пригорає, а ще й віддавав вологу м’яса.

А якщо ви хочете подати подібне блюдо, але в іншому вигляді, то просто пласт м’яса оббивається, на нього кладеться чорнослив і все закручується рулетом, зв’язується ниткою і запікається. Суть приготування та ж, а подача зовсім інша.

Даний рецепт далеко не єдиний, варіантів приготування цього ситного і ароматного страви досить багато, але ми розглянули найбільш простий і смачний.

Ссылка на основную публикацию