Сир для схуднення: чи можна їсти, дієтичні рецепти і страви, салати із зеленню, з овочами, з огірком, який можна на ніч, знежирений – користь і шкода

Сир – це один з найкорисніших продуктів. Його ефективність при схудненні доведена лікарями-дієтологами, тому він входить в меню багатьох дієт. Сир має гарні смакові якості, низькою калорійністю, прекрасно поєднується з усім продуктами і має безліч корисних властивостей.

Сир для схуднення

Незважаючи на загальну думку, що цей продукт вкрай корисний і важливий в раціоні кожної людини, він вельми неоднозначний, особливо при зниженні ваги. На думку американського лікаря М. Кордейна, саме сир винен в поширеному останнім часом розладі харчової поведінки. У класичній дієтології він відноситься до головних джерел кальцію і білка. Продукт непростий, має свої переваги і недоліки.

Користь від продукту

Більшість людей дотримуються думки, що сир обов’язковий в раціоні. У даного продукту існує достатня кількість позитивних властивостей. Особливо важливими для нормального стану організму є такі:

  • У сиру досить низька калорійність, так що він запускає процеси обміну речовин в прискореному режимі. Завдяки цьому спалювання жирових відкладень посилюється.
  • Він багатий на кальцій і білком. У 100 г сиру (знежиреного) міститься приблизно 100 ккал, з них 16 г білка, близько 3 г вуглеводів і 1,8 г жиру. У продукту середньої жирності (5%) ті ж показники, крім калорійності, яка становить приблизно 120 ккал, а в жирному (9%) – майже 160 ккал. Таким чином, за кількістю білка його можна зіставити з м’ясом. Але при цьому кількість жиру буде в допустимій нормі.

  • Сир дуже ситний продукт. 200 г стануть прекрасною альтернативою бутерброду або булочок між основними прийомами їжі.
  • Продукт показаний при багатьох захворюваннях, таких як порушення в роботі печінки, нирок, кишечника, шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи.
  • Він хороший тим, що швидко і легко засвоюється організмом. Білок з сиру починає «працювати» практично відразу, як надходить. У ньому містяться такі амінокислоти, як метіонін і триптофан. Вони налагоджують роботу травної системи, нормалізують функцію нервової системи.
  • Міститься в сирі залізо дуже важливо для підтримки рівня гемоглобіну в крові.
  • Вітамін А необхідний для очей і хорошого зору, вітамін D покращує стан кісток і опорно-рухового апарату. Група В підтримує імунітет, налагоджує білкового-вуглеводний обмінний процес.

Кому і коли може заподіяти шкоду

Проте, цей продукт може завдати певної шкоди здоров’ю людини. Вживання сиру не рекомендується в наступних випадках:

  • Якщо є індивідуальна непереносимість або алергія на лактозу.
  • Сир жирністю вище 9% здатний підвищувати холестерин в крові. При постійному вживанні призводить до ожиріння і розвитку атеросклерозу.
  • При захворюваннях нирок, жовчного міхура і сечокам’яною хворобою великий вміст білка може негативно позначитися на самопочутті.
  • Якщо є порушення в шлунково-кишковому тракті, то зернения і знежирений сир призведе до погіршення стану.
  • Прострочений продукт викликає сильне отруєння. А при неякісної обробці молока в ньому розвивається патогенна флора начебто кишкової палички.

Який сир вибрати краще для схуднення

На сьогоднішній день існує велика різноманітність цього продукту: жирний, знежирений, з маленькою і середньої жирністю, зернения. Багато людей, що бажають схуднути з його допомогою, виявляються перед дилемою, які краще вибрати, в чому різниця. Насправді відсоток жирності грає важливу роль в користь сиру для організму загалом і для зниження ваги зокрема.

знежирений

Тим, хто хоче схуднути, здається, що такий варіант найоптимальніший. Знежирений містить до 1,8% жиру, рідко буває 0%. Але з цього приводу є кілька нюансів. Справа в тому, що повністю виключати жири з раціону не можна, вони необхідні для нормального функціонування організму.

Недолік жиру призводить до порушень репродуктивної системи як у жінок, так і у чоловіків.

Тому при схудненні вживання знежиреного сиру повинно відбуватися з обережністю. Якщо людина планує перейти на монодієту, то в даному випадку краще вибирати нежирний 2 – 5%. Він забезпечить потрібною кількістю цього елемента, але не додасть калорій.

Ще одним мінусом знежиреного сиру є те, що часто його «збагачують» крохмалем, цукром і пальмовою олією. Так що його користь для схуднення «випаровується».

Але якщо вибирати сир зі знежиреного натурального молока і поєднувати його з невеликими порціями горіхів, салати заправляти оливковою олією, каші – вершковим, вживати м’ясо і яйця, то шкоди він не принесе. Правильний «добір» жирів забезпечить нормальне функціонування всіх систем без ризику для здоров’я.

жирний

Деякі люди, бажаючи позбутися від зайвих кілограмів або підтримати поточний вагу, вважають, що краще вибирати знежирений варіант. Але така позиція правильна лише частково. Жирний і знежирений сир схожі за складом. В обох видах багато вітамінів і мікроелементів. Але підступ криється в тому, що при знежирюванні корисні властивості втрачаються.

Вітаміни А, В, D є жиророзчинними, тобто для їх засвоєння організму необхідна певна кількість жиру. А в даному випадку вони розщеплюються і позбавляються корисних якостей. 9% сир допомагає організму краще засвоювати вітаміни і мікроелементи в повному обсязі.

Крім того, що міститься в ньому кальцій також потребує жирі, щоб краще засвоїтися. А недостатня кількість лецитину, Кефалінія і фосфоліпідів при низької жирності згубно позначається на харчуванні клітин, вони швидше старіють.

У той же час дуже жирний сир здатний нашкодити організму, оскільки він підвищує кількість холестерину в крові. А це веде до проблем з вагою.

Таким чином, найоптимальнішим варіантом для схуднення без шкоди для здоров’я будуть сирні продукти з жирністю 2 – 5%. Він допоможе організму отримати все необхідне.

варіанти дієт

Існують різні способи, як скинути зайву вагу за допомогою сиру. Їх можна розділити на три основні методи:

  • Щотижня влаштовувати розвантажувальні дні з сиром.
  • Дотримуватися однієї з монодієт.
  • Їсти його в складі правильного і раціонального меню.

Варіанти дієт різноманітні. Найбільш популярними і ефективними є наступні:

  • Сирна монодиета або розвантажувальні дні досить гарні для людини. Але тривати вони можуть не більше 3-х днів. Протягом цього часу дозволяється їсти півкілограма сиру і пити кефір.

Прийоми їжі розбити на 5 підходів. В якості пиття використовувати настій шипшини, негазовану воду або зелений чай.

  • Сирно-кефірна дієта триває близько 5 днів. Як зрозуміло з її назви, основними продуктами протягом цього часу є тільки ці. За день потрібно їсти п’ять разів. За один прийом їжі слід з’їдати 100 г нежирного сиру і стакан кефіру. Так що за добу кефіру йди майже половина кілограма. Пити можна заварені трави, мінеральну воду, зелений чай без цукру.
  • Сирно-фруктова дієта триває близько тижня. За цей час людина з’їдає 400 г продукту. Важливо в сир додавати пшеничні харчові волокна, так як вони покращують травлення, метаболізм. Їх потрібно заварювати окропом, щоб зробити більш їстівними і доступнішими корисні речовини. У сир можна додавати ягоди і шматочки фруктів, мед, а також змішувати його з овочами в салатах.

Про сирної дієті дивіться в цьому відео:

Чи можна їсти на ніч

У багатьох людей апетит розігрується саме ввечері, так як протягом дня не вистачає часу повноцінно поїсти. З одного боку, сир має мало калорій, тому непогано підійде як вечері. 200 г продукту разом з ягодами, медом, зеленню або сухофруктами становить 250 ккал.

З іншого боку, варто пам’ятати, що в сирних продуктах міститься концентроване кількість білка. Він перетравлюється значно довше інших кисломолочних видів продуктів і надає серйозне навантаження на організм. Тому навіть невелика порція на ніч буде перетравлюватися мінімум 3 – 4 години. Це спричинить труднощі з засинанням, вагою на шлунку.

Дієтичні рецепти для схуднення

Ще одним способом схуднення є додавання сирних продуктів в щоденний раціон. На його основі можна готувати смачні дієтичні страви, які будуть сприяти зниженню ваги. Поєднувати сир можна практично з будь-якими продуктами.

Страви з зеленню

Він прекрасно уживається з травами начебто петрушка, кропу, кінзи, базиліка і цибулі. Сир з зеленню можна використовувати в різних стравах. Одними з найбільш популярних є наступні:

  • Запіканка.

Складові: сир, яйця, зелень за смаком, сіль і перець, часник і сир.

Змішати мелкопорезанние зелень з жовтками, часником, спеціями. Все перемішати до однорідної маси з сиром. Окремо потерти сир і засипати в отриману суміш. Потім її перемішати з густо збитими білками.

Після все залити в форму або на деко і випікати в духовці до золотистої скоринки.

  • Грінки з сирною масою.

складові: Сир, зелень, часник, сметана, цільнозерновий хліб.

Всі продукти ретельно перемішати і намазати на скибочку хліба.

  • Сирний рулет з зеленню.

Складові: сир, зелень, сіль і перець, сметана, лаваш.

Добре перемішати всі складові частини до однорідної маси, потім викласти масу на корж і загорнути як рол. Для зручності можна порізати його на невеликі шматки.

Про те, як приготувати сирний рулет з зеленню, дивіться в цьому відео:

Сир з овочами

Він відмінно поєднується з усіма овочами. Найбільш смачними і корисними є такі салати:

  • З помідорами.

Складові: зернений сир, томати, спеції і зелень, оливкова олія.

Помідори і зелень акуратно порізати. До них покласти пару ложок сирної маси, заправити травами і спеціями, маслом. Салат готовий.

  • З авокадо.

Складові: зернений сир малої жирності, авокадо, помідори черрі, китайська капуста, масло або бальзамічний соус, спеції (червоний перець, сіль, сушені трави).

Капусту можна дрібно нарвати руками, інші овочі порізати. Після цього все змішати з сирною масою, приправити спеціями і заправити оливковою олією або соусом.

  • З овочами і морепродуктами.

Складові: зернений сир, огірок, помідор, оливки, листя салату, улюблені морепродукти, рослинне масло, спеції.

Всі складові частини страви дрібно порізати або порвати руками, перемішати і заправити спеціями та олією.

салати

Він прекрасно поєднується з солодкими продуктами, наприклад, фруктами і ягодами. Тому можна готувати такі літні салати:

  • З персиком, бананом, ківі.

Складові: фрукти, зернистий сирок, нежирний, несолодкий йогурт.

Все дрібно порізати і змішати з головним продуктом. Отриманий салат можна їсти охолодженим.

  • З малиною і чорною смородиною.

Для салату помити ягоди, відібрати цілі і не зіпсовані. Потім покласти їх в сир, заправити нежирним кефіром. Суміш акуратно розмішати, щоб розподілити ягоди, але не перемять їх. На завершення всі посипати корицею і меленим імбиром.

Про те, як приготувати 5 корисних салатів з сиром, дивіться в цьому відео:

Якого результату чекати

Регулярне вживання сирних продуктів дійсно запустити процес схуднення. Як правило, з їх допомогою людина може схуднути до 3 – 4 кг за тиждень, за пару тижнів – до 6 кг, а за місяць – майже на 8 – 9 кг. Все досить індивідуально, залежить від початкового ваги, комплекції, способу життя.

Однак не варто захоплюватися знежиреними варіантами або занадто високим процентним вмістом, оскільки вони можуть негативно вплинути на організм в цілому. Крім того, якщо включати його в раціон, то він сприяє зниженню тяги до солодощів і випічки, так як створює відчуття ситості на тривалий час.

Сир – це унікальний продукт, багатий безліччю корисних речовин і вітамінів. Правильне його включення в меню при схудненні допоможе домогтися бажаного результату. Для дієтичного харчування краще віддавати перевагу маложирного сиру, так як в такому все корисне краще засвоюється організмом, не перевантажуючи калоріями.

Ссылка на основную публикацию