Сирна Великдень Смугаста з шоколадною глазур’ю

Надзвичайно ніжна і апетитна Сирна Великдень без випічки. Оригінальності додають шоколадні смужки. Для приготування я вибрала жирний домашній сир, а сметану я вибрала магазинну 20%. Спеціальної форми у мене немає, тому використовувала саморобну формочку – це пластикове літрове відерце з дірочками. Для цього рецепта я використовувала лимонні і апельсинові цукати, рецепти яких є на цьому сайті.

складові

– сир 500 г
– цукор 1/2 скл.
– цукор ванільний 10 г
– какао-порошок 4 ст.л.
– сметана 1/2 скл.
– вершкове масло 100 г
– родзинки 1/2 скл.
– горіхи волоські 1/2 скл.
– цукати 1/2 скл.
– кондитерська посипання 5 г

рецепт

1. Для початку необхідно родзинки запарити в окропі і залишити набухати на 10 хвилин. Потім зливаємо воду і максимально добре просушують паперовим рушником.

2. Очищені волоські горіхи (можна замінити будь-якими) порубати великим ножем на немаленькі частини.

3. Лимонні й апельсинові цукати порізати ножицями на досить великі частини.

4. Тепер необхідно з’єднати родзинки, горіхи, цукати і трохи перемішати.

5. Протерти сир через сито. Краще використовувати середнє сито, це додасть ніжності Вашому десерту.

6. Всипати цукор, залишивши 2 столові ложки для глазурі, і ванільний цукор в сметану. Сметани потрібно залишити 2 столові ложки для глазурі. Перебити потрібно виделкою, віночком або міксером до ніжної і пишної консистенції протягом хвилин 7-10.

7. До протертого сиру виливаємо солодку сметану і розтоплене масло, залишивши 1 столову ложку для глазурі, перемішуємо до однорідної структури.

8. Додаємо начинку у вигляді горішків, цукатів та родзинок. І теж ретельно перемішуємо.

9. Сирну масу потрібно розділити на дві рівні частини. В одну додати 2 столові ложки какао-порошку і збити виделкою до однорідного кольору. Другу частину залишити білою.

10. Форму всередині викласти марлею.

11. Першим шаром викласти білу сирну масу, приблизно 4 столові ложки. Потрібно розподілити всю сирну масу на рівні смужки “на око”.

12. Слідом укласти теж приблизно 4 столові ложки шоколадної сирної маси. Заповнити форму, чергую білу і коричневу маси.

13. Краї марлі скласти поверх маси, формочку визначити в друшляк, який поставити в глибоку ємність. Зверху придавити вантажем. Я поставила 3-х літрову банку з компотом. Поставити в холодильник на 12 годин.

14. Знімаємо вантаж і прибираємо в прохолодне місце ще на 10 годин.

15. Виймаємо нашу сирну Великдень з формочки, прибираємо марлю і визначаємо на блюдо.

16. Для шоколадної глазурі потрібно на невеликому вогні в вогнетривкої мисочці розтопити 1 столову ложку вершкового масла з 2 столовими ложками цукру.

17. Влити 2 столові ложки сметани і всипати 2 столові ложки какао-порошку.

18. Доводимо до кипіння, весь час помішуючи. Уварюємо протягом 2 хвилин. І потрібно остудити масу до кімнатної температури.

19. Нашу Смугасту Сирну Великдень поливаємо остигнула шоколадною глазур’ю і прикрашаємо кондитерської посипкою.

?

Ссылка на основную публикацию