Сирна запіканка як у дитячому садку

А пам’ятаєте запіканку, яку давали в дитячому садку на полуденок? Її ще готували в шкільних їдальнях і іноді подавали в піонерських таборах. Ніжна й м’яка, з красивою золотистої шапочкою, а ще вона була несолодка сама по собі, тому рясно поливали варенням, згущеним молоком або киселем.

Сьогодні спеціально для вас – рецепт сирної запіканки як в дитячому садку по ГОСТу – покроковий рецепт з фото. Безумовно сказати, що в радянські часи існував саме цей ГОСТ по запіканок, не можна, адже в різних дитячих садках смак все ж трохи відрізнявся, десь додавали родзинки, ваніль і т. Д. Але певна рецептура для установ дитячого харчування все ж була вироблена .

Якщо дотримуватися всі пропорції, то у вас вийде той самий, ідеально ніжний десерт родом з дитинства. Постарайтеся точно відміряти кількість всіх продуктів і не порушуйте технологію приготування. Забудьте про міксері, блендері і іншого кухонного помічниках. Все перетирається і змішується вручну, а потім вирушає в духовку. Мінімум часу і зусиль, буквально через півгодини вже можна ставити чайник і кликати всіх до столу. Склад радує: сирна запіканка без борошна, з мінімальним вмістом цукру, зате в ній багато «всього самого корисного», тобто сиру і молока. Так що такий десерт сподобається не тільки дітям, а й тим, хто стежить за своїм харчуванням і фігурою.

складові

  • 9% сир 500 г
  • манна крупа 50 г
  • молоко 225 мл
  • цукор 15 г
  • яйце 1/2 шт.
  • вершкове масло для змащування форми

Як приготувати сирну запіканку по ГОСТу

  1. Сир бажано брати Несухі, оптимальна жирність 9%. Його я перетираю через сито з металевою решіткою, щоб запіканка вийшла більш повітряної і без крупинок.
  2. До перетертої сиру додаю молоко і яйце (я використовую тільки жовток). Перемішую до однорідності, найзручніше їдальнею виделкою або вінчиком. Збивати не потрібно!
  3. Всипаю манку і цукор – нехай вас не бентежить невелика кількість цукрового піску, так і повинно бути. Знову все перемішую, але не збиваю.
  4. Жароміцних форму для запікання змащую вершковим маслом. Зовсім трохи присипають її манною крупою (все зайве витрусити). Викладаю в формочку вийшла сирну масу і розрівнюю лопаткою або ложкою.
  5. Запікаю духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, поки не з’явиться рум’яна кірочка. Час приготування – приблизно 30-35 хвилин в залежності від висоти формочки. Запіканка спочатку сильно підніметься, а потім трохи осяде при охолодженні.
  6. Я повністю остуджують десерт у формі і тільки потім нарізаю на порції. Можна використовувати спеціальні вирубки або просто нарізати квадратиками, трикутниками, ромбиками, на ваш розсуд. Так як десерт несолодкий сам по собі, то рекомендую полити його згущеним молоком або варенням, можна подати з ягодами, киселем і так далі. Виходить точно така ж сирна запіканка, як в дитячому саду, дуже ніжна і повітряна. На другий день вона стане більш щільною по консистенції, але все одно буде смачною. Приємного чаювання!

Ссылка на основную публикацию