Сирні пончики смажені в маслі

Домашня сирна випічка дуже різноманітна. Найбільшою популярністю користуються, мабуть, сирники – дуже просте і швидке блюдо. Але що робити, якщо вони набридли? Спекти сирні пончики! Тим більше що видозмінити звичний «Сирнікова» рецепт доведеться зовсім небагато.

Різниця між двома стравами в тому, що пончики готуються у фритюрі – великій кількості киплячого рослинного масла. І в цьому випадку навіть ті, хто байдужий до сиру, будуть задоволені результатом. Сирні пончики, смажені в маслі, виходять маленькими повітряними кульками з рум’яною скоринкою і пористої найніжнішої серединою, і до них просто неможливо залишитися байдужими!

Великий плюс рецепта ще і в тому, що з невеликої кількості продуктів виходить ціла гора апетитних пончиків – відмінне частування для компанії ласунів. Збережіть в Кулінарну книгу цей рецепт сирних кульок смажених в олії – фото для наочності, подробиці поради – для полегшення процесу приготування.

складові

  • сир будь-якої жирності 250 г
  • яйце середнього розміру 2 штуки
  • цукор-пісок 70 г (= 1/3 склянки)
  • сіль щіпка
  • ванільний цукор щіпка
  • розпушувач для тіста 1 ч. ложка
  • борошно 2 склянки
  • цукрова пудра для посипання 3-4 ст. ложки
  • рафінована рослинна олія 1,5-2 склянки

Як посмажити в маслі сирні пончики

У чашку відправте цукор, ванільний цукор і сіль, розбийте яйця

і віночком трохи їх збийте.

У збиту масу викладіть сир і змішайте все так, щоб грудочок від нього практично не залишилося. Можна це зробити за допомогою блендера.

Всипте борошно з розпушувачем

і ложкою замісити тісто.

Тепер, коли тісто готове, потрібно підібрати невеликий ківш або каструльку, в якому будуть смажитися пончики. Чим менше площа дна, тим менше знадобиться масла. Влийте в каструлю масло і на середньому вогні доведіть його практично до кипіння.

Руки трохи змочіть водою. Отщіпніте невеликий шматочок тесту об’ємом не більше чайної ложки, скачайте руками кульку і опустіть його в киплячу олію. Формуйте і відправляйте кульки в каструльку, поки там є вільне місце. Пончики відразу добре збільшуються в обсязі і обсмажуються до готовності дуже швидко. Важливо стежити, щоб вони не прилипали до дна. Для цього їх можна відразу перемішати ложкою.

Обсмажені до готовності пончики вийміть за допомогою шумівки або іншого відповідного пристосування і викладіть на паперові рушники або серветки, щоб в них вбралося стікає масло.

Смажте пончики партіями, поки не закінчиться тісто. Якщо масла в каструльці стало на третину менше, то обов’язково підлити його.

Коли кульки трохи охолонуть, обсипте їх цукровою пудрою через невелике сито – сирні пончики готові!

Якщо в будинку не виявилося цукрової пудри, то пончики можна подати з варенням або згущеним молоком. А якщо облити їх розтопленим шоколадом і зверху прикрасити кондитерської посипкою, то вийде випічка, гідна дитячого святкового столу.

Ссылка на основную публикацию