сирні сочнікі

Сочники – чудова випічка, що належить до російської кухні. Назва “сочнікі” походить від російського “сочень” – так в старовину називали звичайні коржі з тіста. Якщо на корж клали начинку і згинали навпіл – це вже був сочнікі. Зазвичай сочнікі випікалися з дріжджового тіста і начинка могла бути практично будь-яка: сирна, грибна, м’ясна, рибна і т. Д. Я пропоную вам спробувати чудові сочнікі з пісочного тіста з солодкою сирною начинкою, які виходять надзвичайно смачними і ніжними. Сподобаються сочнікі і дорослим, і дітям, обов’язково спробуйте, чудова випічка.

складові

– борошно пшеничне 350 г
– маргарин 120 г
– сир 300 г
– сметана 120 г
– яйце 2 шт.
– цукор 170 г
– сіль 1 трісок.
– розпушувач 1 ч.л.

рецепт

1. Борошно всипати в глибоку посуд, додати 50 гр. цукрового піску, щіпку солі і чайну ложку розпушувача.

2. Суху суміш перемішати і додати до неї порізану шматочками холодний маргарин хорошої якості або використовуйте вершкове масло.

3. Всі перетерти руками в крихту, потім, додати жовток одного яйця і сметану.

4. Замісити м’яке, ніжне, трохи липнуче тісто.

5. Тісто загорнути в пакет з целофану або обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на пару годин.

6. Поки тісто охолоджується, приготувати начинку: в м’який сир всипати цукровий пісок і додати яєчний білок.

7. Все добре перемішати і розтерти виделкою або ложкою.

8. Охолоджене тісто розділити на частини вагою близько 70 г, скачати їх в грудочки.

9. Кожен грудочку розкачати в корж товщиною близько 0,5 см, розмістити на ній, ближче до краю 2 ст. л. сирної начинки.

10. Скласти корж навпіл, защипувати краю не потрібно. Також, сформувати всі сочнікі і розмістити їх на листі, застеленому пергаментом. Друге яйце розбити і змастити ним все сочнікі зверху.

11. Духовку потрібно розігріти до 180-200 град. Випікати сочнікі близько 20-30 хв. до рум’яності, після чого дати їм повністю охолонути і запропонувати до чаю своїм близьким. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию