Сирні трояндочки і сирні вушка

Сирне печиво дуже популярна випічка, і здавалося б, про неї відомо все. І все ж вона може дивувати і бути різноманітною. У сезон гарбуза я додаю в начинку гарбузове цукати – шматочки сушеної або в’яленої гарбуза (сухофруктів). Виходить дуже миле солодке печиво.

Як засушити гарбуз? Наріжте її на тонкі слайси, попередньо очистивши від шкірки і звільнивши від насіння. Сушіть слайси на деку в духовці при температурі 70-80 градусів до повного висихання (4-5 годин). Зберігайте гарбуз в паперових пакетах, щоб вона не відволожилася. Використовуйте сушену гарбуз в кулінарії, як сухофрукти.
Що стосується сиру, то для цього печива відмінно підійде залежаний в холодильнику сир.

складові

  • сир 200 г
  • сметана 2 ст. л.
  • яйця 2-3 шт.
  • вершкове масло 50 г
  • ванільний цукор 1 пакетик
  • цукор 1 склянка
  • сода 0,5 ч. л.
  • оцет
  • борошно 3-4 склянки
  • сушена гарбуз по смаку

Як приготувати сирні трояндочки і сирні вушка

Відокремте яєчні жовтки від білків. Жовтки перелийте в ємність і з’єднайте з цукром. Білки накрийте плівкою і приберіть в холодильник, приготуєте потім з них, наприклад, меренге.


Збивайте міксером жовтки до їх освітлення і повного розчинення цукру, потім додайте сир і продовжуйте збивати.


Викладіть до суміші сметану і вершкове масло (розм’якшене заздалегідь), злегка збийте.


Погасіть харчову соду оцтом і влийте в ємність з тістом, туди ж додайте ванільний цукор і щіпку солі, перемішайте лопаткою.


Тепер прийшов час додавати сушену гарбуз. Подрібніть її і надішліть в ємність. Перемішайте. Що стосується кількості сухофрукти, визначайте самі: з моєї точки зору, чим більше, тим краще.


Наступний крок – додавання борошна і замішування тіста. Намагайтеся робити його не дуже крутим по консистенції.


Покладіть тісто в пакет і відправте в холодильник на 20-30 хвилин.


Розігрійте духовку до 180 градусів. Присипте робочу поверхню борошном, розділіть тісто навпіл. З однієї частини розкачати пласт, посипте його рясно цукром, злегка притисніть рукою зверху.


Скачайте тісто в рулет.


Іншу частину тесту також розкачайте і склянкою виріжте однакові кружечки. Посипте їх зверху цукром.


На деко притрусіть борошна трохи, рулет тесту розріжте на частини і сформуйте з них сирні трояндочки. Додайте на деку.


Кружечки тесту складіть навпіл, а потім ще, щоб вийшло щось на зразок язичків, або сирних вушок. Притисніть пальцем біля основи, щоб вони тримали форму при випіканні. Перенесіть на деко. Помастіть заготовки печива розтопленим маслом або сметаною і присипте цукром.


Готуйте сирне печиво близько 20-30 хвилин.


Подавайте випічку з компотом або гарячим чаєм.

Ссылка на основную публикацию