Сирно-полуничний пиріг

Сирно-полуничний пиріг – це, скоріше, елемент дитячого меню для маленьких ласунів, що не вимагає значних витрат. Він стане більш економною версією справжнього мілфея, який готується з малиною і вершками. Але і наш виріб виходить відмінним!

Це конструкція з коржів і дуже смачною маси в якості крему. Коржики з листкового тіста хрумтять, як чіпси, але солодкий сирок зі сметаною пом’якшує текстуру і не дає забути, що ми маємо справу все-таки з пирогом. Завершує гаму смакових відчуттів полуниця. Звичайно, поза всякою конкуренцією буде свіжа, але через брак такої, не в сезон можна обійтися і ягодами з варення – теж вийде непогано. Адже зазвичай і маленькі, і великі ласуни проти джему і інших заготовок теж нічого не мають.

складові

  • тісто листкове 300 г
  • сирна маса 250 г
  • свіжа сметана 1-2 ст. ложки
  • ягоди полуниці 150 г
  • полуничне варення або сироп 3-4 ст. ложки
  • мелена кориця 1 ч. ложка
  • цукор за смаком

Як приготувати сирно-полуничний пиріг

  1. Нам потрібно листкове тісто – ми готуємо його самі або купуємо. Листкове тісто робиться нескладно: змішуємо борошно, вершкове масло, наструганное на тертці, холодну воду, цукор. Потім воно повинно відпочити і замерзнути, тому на 2 години відносимо його в холодильник. Обов’язково плавно размораживаем заготовку – без мікрохвильовки, просто на годинку залишивши в кухні на столі.
  2. Тісто треба розкачати у формі прямокутника завтовшки два міліметри. Листкову заготовку прийнято складати, віддають перевагу катанню, знову складати і знову віддають перевагу катанню. Але, якщо у нас тісто покупне, цього робити не потрібно.
  3. Розкатаний лист потрібно розрізати на три частини. Зайве прібережем для крихти. Щоб випекти коржі, перекладаємо листи в форму і проколюємо виделкою. Якщо тісто не проколоти, воно може роздутися окремими бульбашками. Щоб коржі придбали гарний колір і приємний аромат, посипаємо їх зверху корицею – як сіллю. Тепер тісто можемо запікати протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів.
  4. Три спечених коржа потрібно охолодити. А зайве тісто, яке ми берегли на крихту, тепер кришимо звичайної качалкою для тіста.
  5. Тепер готуємо крем. Дитячу сирну масу змішуємо зі сметаною, трохи підсолоджують цукром. Все добре змішуємо, щоб суміш була однорідною.
  6. Збираємо пиріг, промащуючи хрусткі ароматні коржі солодкої сирною начинкою.
  7. За начинку зверху бризкає варенням або сиропом. Такий пиріг краще готувати влітку, в сезон свіжих ягід.
  8. Тепер нарізаємо свіжу ароматну полуницю і викладаємо зверху на начинку.
  9. Кладемо зверху наступний корж і знову сирну начинку, зверху – сироп з ягодами.
  10. Крихітку насипаємо на верхній корж, прикрашаємо полуницею і скроплюємо сиропом. Ставимо пиріг на півгодини в холодильник. Через 15-20 хвилин можна нарізати і пригощати рідних.

Ссылка на основную публикацию