- Час приготування:1 год 50 хв
- Кількість порцій:6
- Тип страви:кекс
- кухня:російська
- складність:для новачка
Рецептів сладеньких кексів в світі безліч. Кожен з них в особливості своєї є унікальним. Сьогодні готуємо сирний кекс найсмачніший: рецепт з фото трохи нижче, а поки поговоримо про те, які продукти для нього потрібні. Відразу скажу, що кекс готується зі звичайних і доступних продуктів харчування, які завжди продаються на ринку і дуже часто бувають в вашому холодильнику (або на в цілому на кухні).
- складові
- Як приготувати сирний кекс “Найсмачніший”. рецепт
- Відео-рецепт приготування кексу
Якщо в холодильнику залежався недоїдений сир і добігає термін придатності у кефіру, а викидати все це шкода, то можна спекти до чаю сирники, оладки, або, наприклад, цей нереально смачний і навіть не побоюся сказати найсмачніший сирний кекс. Готується він не складно і недовго. Гості та всі домашні його з’їдять з превеликим задоволенням, тому що він ароматний, розсипчастий і ніжний. Вони і добавки попросять, а потім на доріжку і рецепт смачної випічки захочуть з собою взяти (з особистого досвіду).
складові
Щоб приготувати найсмачніший сирний кекс, необхідні такі продукти:
- кефір 250 грам;
- масло вершкове 100 грам;
- сир 100 грам;
- 250 грам манної крупи;
- 3 яйця;
- 160 грам цукрового піску;
- 100 грам борошна;
- трохи солі;
- залишити трохи масла і манки для дна форми;
- 1 ст.л. розпушувача;
- 1 ч.л. ванільного цукру;
- цукрова пудра;
- 1 апельсин (точніше його цедра).
Як приготувати сирний кекс «Найсмачніший». рецепт
- Кефір необхідно дістати з холодильника заздалегідь, щоб він перед тим, як його додавати в тісто, став кімнатної температури. Застосовувати цю раду можна не тільки під час приготування сирного кексу. Завдяки такому простому дії будь-яка випічка з цим кисломолочним напоєм буде пишніше.
- У кефір насипати склянку манної крупи і розмішати. Потім на деякий час залишити масу для того, щоб манка переповнилася і стала кашкою.
- Вершкове масло теж викласти з холодильника в більш тепле місце. Потрібно, щоб маслечко стало м’яким і його можна було легко розминати ложкою.
- За цей час поки все тане і розбухає, можна на тертці потерти цедру від апельсина. Так робиться в багатьох рецептах пирогів невипадково. Адже шкурка соковитого фрукта додасть неповторний аромат і колір випічки. Сам апельсин можна з’їсти або залишити трохи на прикрасу сирного кексу. А якщо піти далі, то можна з нього приготувати соус і подавати з цим соусом готовий кекс. А ще апельсиновим соком можна просочити випічку і вона стане ще смачніше. Цього разу рецепт кексу з цедрою апельсина, але замість неї можна взяти лимонну цедру і вийде не гірше. У вас буде лимонний кекс.
- Далі жовтки у яєць потрібно відокремити від білків. Зазвичай це робиться за допомогою ложки, кружки або спеціального приладу. В окремому посуді збити міксером жовтки з цукровим піском. Збивати потрібно дуже добре, поки ця маса не перетворитися в білий повітряний крем.
- А білки треба збивати з дрібкою солі до зміни кольору на повній потужності міксера.
- До збитим жовтків з цукром додати вершкове масло. Дуже добре розмішати, щоб масло розчинилося і не було грудочок. Розмішувати можна міксером на середній швидкості або ложкою.
- Потім в кашу з манної крупи і кефіру, яка дуже добре набухла і загусла за цей час, додати збиті жовтки з маслом. Продовжувати гарненько розмішувати.
- Після цього обережно вливати білки і помішувати ложкою або виделкою.
- Засипати борошно.
- Потім одну чайну ложку ванільного цукру.
- Додати столову ложку розпушувача для тіста. Іноді замість розпушувача використовують соду, яку гасять в ложці оцту. Це теж дуже хороший випробуваний метод, який використовується на кухні багатьма господинями.
- Додати м’який протертий сир.
- І останньою закинути апельсинову цедру. Перемішати до однорідності, але не дуже інтенсивно, щоб не осіли білки. Виходить тісто для смачного сирного кексу. Тісто так пахне. що його хочеться з’їсти сирим, але я вам точно кажу, що тісто буде смачніше після випічки, так що потрібно почекати.
- До речі, можна пильним оком подивитися на тісто. Якщо виглядає дуже вже рідким, то можна підсипати трохи борошна. Тісто має бути в міру густим, як і для всіх кексів.
- Потім тісто прибрати в холодильник десь на двадцять п’ять хвилин.
- За цей час вимити брудний посуд, протерти зі столу і включити духовку, щоб нагрівалася. Також потрібно підготувати форму для випічки, змастивши маслом і злегка посипати манною крупою.
- Холодне тісто викласти у форму і поставити запікатися на 50 хвилин в духову шафу. Потрібно стежити за температурою, щоб вона не піднімалася вище 200 градусів, а то сирний кекс з манкою може підгоріти.
- Через годину можна виймати випічку.
- Викласти її на красиву тарілку і посипати цукровою пудрою.
- Найсмачніший сирний кекс можна прикрашати різної глазур’ю, фруктами і горішками. Пити чай з ним одне задоволення.
Смачного!
Відео-рецепт приготування кексу
