Сирний пиріг з печивом

Сирний пиріг, який я спекла, зроблений на основі улюбленого з дитинства печива «Курабье Бакинське» з вічком джему в центрі. Ну і, зрозуміло, сиру.

Сирний пиріг з печивом трохи схожий на чізкейк. З тією різницею, що основа не заливати сирним кремом, а сир включається до складу самої основи. Пиріг виходить досить щільним, незвичайним на смак, з ніжним ароматом шоколаду і вишневої кислинкою.

складові

  • сир 9% жирності (пачка) 200 г
  • порошок заварного крему 120 г
  • пісочне печиво 6 штук
  • яйця 2 шт.
  • цукровий пісок 2 ст. ложки
  • розпушувач тесту 1 ч. ложка
  • сушена вишня 3 ст. ложки
  • вершкове масло для змащування форми
  • цукрова пудра

Як приготувати сирний пиріг з печивом

  1. Подрібніть печиво «Курабье» в крихту. Зробити це можна в ступці або поклавши його в щільний поліетиленовий пакет і розкачати качалкою на обробній дошці. Традиційний для цього печива джем на поверхні також можна використовувати в загальній масі начинки. Так що сміливо тисніть.
  2. Викладіть у велику миску всі інгредієнти для пирога: пакет заварного шоколадного крему «Російський продукт», сир, розкришене печиво, яйця, цукор, розпушувач тіста і сушену вишню.
  3. Добре вимісити масу міксером або звичайною столовою ложкою до однорідного стану.
  4. Розтопити вершкове масло і змастіть їм форму. Викладіть в неї вийшло густе, ароматне тісто і розрівняйте поверхню. У цьому рецепті використовувалась скляна вогнетривка квадратна форма зі стороною 20 см. Такий пиріг не повинен бути занадто високим, інакше він не пропечеться, тому не беріть ємність меншого діаметру та більшої висоти.
  5. Поставте форму з пирогом в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Випікайте 20-25 хвилин, поки його поверхня не стане золотисто-коричневого.
  6. Готовий сирний пиріг дістаньте з духовки і трохи остудіть.
    Обережно, щоб не потріскалася поверхня, вийміть сирний пиріг з форми, піднімаючи по краях лопаткою, і розріжте на порційні шматочки. Якщо краї занадто підсохли, акуратно вирівняйте боку гострим ножем.

Посипте сирний пиріг з сушеної вишні тонким шаром цукрової пудри, використовуючи при цьому ситечко, і подавайте до столу.

Ссылка на основную публикацию