Сирний пиріг

Піца – одне з найвідоміших страв італійської кухні. Але сьогодні мова піде не про піцу, а про його найближчому родичі сирному пирозі, який готується з додаванням цибулі і помідорів чері і покривається тертим сиром. Цей французький пиріг відноситься до типу відкритих. Крім перерахованих інгредієнтів, начинку для нього формує і сметана, тому доречніше назвати його сирно-сметанним пирогом.

складові

  • сир тертий 120 г
  • пшеничне борошно 350 г
  • куряче яйце 1 штука
  • чері (або інші помідори) 100 г
  • цибуля ліловий 1 штука
  • сухі дріжджі 4 г
  • цукор 1.5 ч. ложки
  • тепла вода 200 мл
  • оливкова олія 3 ст. ложки
  • свіжа сметана 180 г
  • сіль, спеції за смаком

Як приготувати сирно-сметанний пиріг

  1. Для початку в ємність заливаємо теплу воду, потім додаємо туди підлогу чайних ложки солі, цукор і дріжджі.
  2. Заливаємо туди оливкова олія – ??все ретельно перемішуємо.
  3. Акуратно, порціями додаємо ємність борошно. Щоб не допустити утворення грудочок, борошно треба гарненько просіяти.
  4. З тіста формуємо кулю, накриваємо ємність з тістом рушником і ставимо в тепле місце приблизно години на півтори.
  5. Через півтори години дістаємо тісто, ставимо його на Пекарській папір, де розгортає в овал. Товщина розкотив тесту повинна бути не менше 0.5 см. На готову форму зверху ставимо рушник і даємо відстоятися близько 20 хвилин. А щоб пальці під час роботи не прилипали до тесту, змочуємо їх в рослинному маслі.
  6. Тепер займемося начинкою. Начинка для пирога готується дуже швидко. Сметану змішуємо з яйцем до однорідної маси. Додаємо спеції.
  7. На великій тертці натираємо сир. Тертий сир додаємо в сметанним масу.
  8. Шаткуємо цибулю півкільцями, ріжемо помідори часточками, відправляємо все це в сметанним суміш.
    Добре перемішуємо всі інгредієнти начинки. І все, начинка готова.
  9. На розкачане тісто рівним шаром розкладаємо начинку.
  10. Відправляємо пиріг випікатися в добре розігріту духовку. Температура духовки повинна бути не менше 190-200 градусів. Час випікання – 20-25мінут.

Гарячий і ароматний пиріг з апетитною сирною скоринкою дістаємо з духовки, трохи даємо йому охолонути і подаємо до столу.

Ссылка на основную публикацию