Піца – одне з найвідоміших страв італійської кухні. Але сьогодні мова піде не про піцу, а про його найближчому родичі сирному пирозі, який готується з додаванням цибулі і помідорів чері і покривається тертим сиром. Цей французький пиріг відноситься до типу відкритих. Крім перерахованих інгредієнтів, начинку для нього формує і сметана, тому доречніше назвати його сирно-сметанним пирогом.
складові
- сир тертий 120 г
- пшеничне борошно 350 г
- куряче яйце 1 штука
- чері (або інші помідори) 100 г
- цибуля ліловий 1 штука
- сухі дріжджі 4 г
- цукор 1.5 ч. ложки
- тепла вода 200 мл
- оливкова олія 3 ст. ложки
- свіжа сметана 180 г
- сіль, спеції за смаком
Як приготувати сирно-сметанний пиріг
Для початку в ємність заливаємо теплу воду, потім додаємо туди підлогу чайних ложки солі, цукор і дріжджі.
Заливаємо туди оливкова олія – ??все ретельно перемішуємо.
Акуратно, порціями додаємо ємність борошно. Щоб не допустити утворення грудочок, борошно треба гарненько просіяти.
З тіста формуємо кулю, накриваємо ємність з тістом рушником і ставимо в тепле місце приблизно години на півтори.
Через півтори години дістаємо тісто, ставимо його на Пекарській папір, де розгортає в овал. Товщина розкотив тесту повинна бути не менше 0.5 см. На готову форму зверху ставимо рушник і даємо відстоятися близько 20 хвилин. А щоб пальці під час роботи не прилипали до тесту, змочуємо їх в рослинному маслі.
Тепер займемося начинкою. Начинка для пирога готується дуже швидко. Сметану змішуємо з яйцем до однорідної маси. Додаємо спеції.
На великій тертці натираємо сир. Тертий сир додаємо в сметанним масу.
Шаткуємо цибулю півкільцями, ріжемо помідори часточками, відправляємо все це в сметанним суміш.
Добре перемішуємо всі інгредієнти начинки. І все, начинка готова.
На розкачане тісто рівним шаром розкладаємо начинку.
Відправляємо пиріг випікатися в добре розігріту духовку. Температура духовки повинна бути не менше 190-200 градусів. Час випікання – 20-25мінут.
Гарячий і ароматний пиріг з апетитною сирною скоринкою дістаємо з духовки, трохи даємо йому охолонути і подаємо до столу.
