Сирники з грибами

Сирники з грибами

Більше сирників хороших і різних! Сирники, які ви бачите на цій сторінці, не солодкі, а солоні, а начинка в них не просто сирна, але грибна, незвичайна. Для приготування підійдуть щільний сир і такі гриби, як шампіньйони і гливи. В результаті нехитрих кулінарних маніпуляцій виходить повноцінна гаряча закуска, яка здивує і своїм смаком, і своєю подачею.

складові

  • сир 350-450 г
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • гриби гливи 250 г
  • білі сухі гриби
  • часник часточка
  • яйце 1 шт.
  • борошно пшеничне 3-5 ст. л.
  • цукор 1-2 ч. л.
  • морська сіль
  • спеції за смаком
  • мелений перець
  • рослинна олія
  • пряжене вершкове масло 1 ст. л.
  • солодкий перець 1 шт.
  • сметана для подачі

Як приготувати сирники з грибами

Гриби гливи відмінно підходять для цього рецепта, навіть більше печериць, тому що вони не такі водянисті, як печериці. Непогано виходять сирники і з суміші 2 видів, а ось з одних печериць гірше (але це розумієш вже після того, як приготуєш з глив і порівняєш).
Щоб підсилити в начинці яскравий грибний аромат, додайте трохи сухих білих грибів.
Очистіть і наріжте дрібними кубиками цибулю.
На розігріту сковороду налийте олію. Можете додати до нього трохи топленого масла, воно дуже йде грибам. Обсмажте нарізану цибулю і часточку часнику. На це піде 5-10 хвилин.
Тим часом сполосніть і подрібніть гливи, а сухі гриби (якщо ви їх використовуєте) замочіть, щоб вони набрякли.
Надішліть гливи до цибулі, перемішайте і готуйте 5-10 хвилин на невеликому вогні.
Щоб замісити сирне тісто, вбийте до сиру яйце, всипте трохи борошна, дрібку цукру і солі.
Вимішуйте тісто до однорідності і щільної консистенції.
Скачайте сирне тісто в кульку, накиньте зверху тканинне рушник і залиште так на 10-15 хвилин.
Відіжміть білі гриби від рідини і дрібно поріжте.
Додайте білі гриби в сковороду, влийте туди ж рідина від них, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Тепер треба цю рідину випарити, дозволивши їй віддати свій аромат вмісту сковороди, а потім додати трохи солодкого перцю. Потримайте грибну суміш на середньому вогні ще трохи і зніміть з вогню.
Остудіть грибну начинку.



Перекладіть сирне тісто на робочу поверхню.


Розділіть його на кілька частин.


Постеліть харчову плівку і, уклавши на неї шматок тіста, сформуйте з нього корж.


В середину коржики визначте трохи начинки.


Потім, піднімаючи плівку з двох сторін, з’єднайте краї сирної коржі. В результаті вийде брусочек тесту трикутної форми.


Скріпіть краю майбутнього сирника і запаніруйте в борошні.


Обсмажуйте сирник з грибами спочатку з одного боку, а потім з іншого. До речі, це може бути один великий сирник або кілька мініатюрних, розмір – на ваш розсуд.


Готові сирники викладіть на паперові рушники.


Сирник з грибами можна подавати цілим або нарізавши на порційні шматочки. Він дуже хороший зі сметаною.

Ссылка на основную публикацию