Сирники з манкою

Сирники – досить популярний десерт. Багатьом здається, що в процесі їх приготування немає абсолютно нічого складного. Однак і тут є “підводні камені”, через яких господині, особливо початківці, часто терплять невдачі.

Для початку пропоную навчитися робити сирники з манкою. Це практично безпрограшний варіант, який не може не вийти. Саме додавання крупи дозволяє сирному тесту добре склеїтися і знижує ймовірність того, що десерт розвалиться або розтечеться по сковорідці. Завдяки досить щільної консистенції, з тестом дуже зручно працювати, сирники можна без праці ліпити руками.

складові

  • сир 11% 400 г
  • сметана 18% 2 ст. л.
  • яйця 2 шт.
  • крупа манна 3 ст. л.
  • борошно 2 ст. л.
  • цукор 1 ст. л.
  • масло рослинне 30 мл

Як приготувати сирники з манкою

  1. Підготовляю все необхідне.
  2. Сир обов’язково протираю через дрібне сито, так сирники вийдуть більш ніжними.
  3. Додаю сметану, цукор і яйця.
  4. Все пробиваю занурювальним блендером до отримання однорідної сирного крему. Всипаю манну крупу.
  5. І борошно.
  6. Все добре перемішую і залишаю масу на 20 хвилин. Навіть якщо спочатку суміш буде здаватися рідкуватий, не поспішайте додавати ще манної крупи або борошна, адже манка з часом набрякне і тісто загусне.
  7. На сковорідку наливаю трохи рослинного масла і ставлю на вогонь розігріватися. Вологими руками беру приблизно столову ложку сирного тесту, скачують в кульку і намагаюся якомога краще його ущільнити, щоб усередині не залишалося повітря. Потім формую сирники бажаної форми, мені більше подобаються “шайбочки”. Викладаю їх на сковорідку.
  8. Обсмажую на середньому вогні пару хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
  9. Такі ж маніпуляції проробляю з усією залишилася сирною масою.

Подаю зазвичай зі сметаною, згущеним молоком, варенням, медом.

На замітку:

  • сирники виходять ніжніше, якщо використовувати більш жирний сир
  • цукру краще класти саме мінімальну кількість, саме його надлишки часто призводять до того, що сирники при випічці погано тримають форму або прилипають до поверхні сковорідки
Ссылка на основную публикацию