Сироп з винограду

Приготувати сироп можна з будь-якого винограду. Домашній, північних сортів, також чудово підходить для пікантної заготовки. Чим духмяний і яскравіше виноград, тим більш насиченим і смачніше буде сироп. Допустима і комбінація смаків. Зелені сорти винограду додадуть ніжність до загального букет заготовки, а чорний – пікантні нотки, зарядивши винним ароматом і пряним присмаком. Чудова консервація володіє найніжнішої текстурою, густий, трохи желейної і добре, що ллється.

Чарівний сироп з винограду врятує ваш урожай, не давши прірву ні одній ягідці. Як це смачно, просто і в той же час ефектно подати улюблений десерт, млинчики, пудинг або солодку запіканку з таким незвичайним сиропом. Найпростіший виноград з кісточкою, перероблений в сироп, заслужить від дегустаторів багаторазової похвали.

складові

  • виноград 1,7 кг
  • цукор 900г-1 кг
  • вода 0,5 л

Як приготувати сироп з винограду

  1. Стиглий виноград вимийте і висушіть. Зріжте ножицями або зірвіть руками все ягідки з кистей. Слідкуйте, щоб до складу заготовки не потрапили підгнилі виноградини.
  2. Складіть виноград в каструлю з антипригарним покриттям. Додайте в нього воду і поставте ємність на мінімальний вогонь. Накрийте каструлю кришкою і періодично помішуйте вміст. Коли виноград пустить сік і почне кипіти, продовжуйте варити 10 хвилин.
  3. Розм’якшений і пропарений виноград остудіть і відкиньте на сито з дрібним осередком. Масу ретельно відіжміть через марлю. Для отримання прозорого сиропу відвар можна додатково пропустити через два шари марлі.
  4. В отриманий відвар винограду покладіть цукор за смаком і перелийте майбутній сироп в зручну каструлю з нержавіючої сталі. На середньому вогні закип’ятіть сироп і Уваров його протягом 15-20 хвилин. Чим довше буде варитися сироп, тим він буде густіше.
  5. Простерилизуйте банки або пляшки над парою або іншим способом. Висушіть ємності. Кришки для закачування прокип’ятіть і також просушіть. Можна використовувати як капронові, так і металеві кришки.
  6. Гарячий сироп перелийте в підготовлені банки і дайте йому охолонути, поставивши подалі від робочого столу, щоб в консервацію не потрапила вода, жир і т. П. Охолоджений сироп можна закрити кришками і перенести для зберігання в прохолодне місце. Якщо сироп в процесі зберігання став дуже густим, що може залежати від сорту винограду, помістіть перед застосуванням банку в мікрохвильовку або поставте на водяну баню.

Ссылка на основную публикацию