Тарталетки з вишнею і сметанним кремом

Тарталетки з вишнею один з популярних французьких десертів. Для багатьох він асоціюється з літом. Однак спекти їх можна не тільки зі свіжої вишні влітку, а й ще з замороженої в будь-яку іншу пору року. За основу ж можна взяти будь-яке тісто, починаючи від листкового, закінчуючи класичним рубаним тістом. Подавати тарталетки з вишнею найкраще з кулькою ванільного морозива. Запевняю Вас, любителі вишні вже точно не залишаться до такого десерту байдужими.

складові

– борошно пшеничне 250 г
– вершкове масло 125 г
– яйце 2 шт.
– молоко 1 ст.л.
– сіль 1 ч.л.
– цукор 4 ст.л.
– сметана 150 мл
– вишня 200 г
– цукрова пудра за смаком

рецепт

1. Для тесту Бриз: просіяти борошно, додати сіль, цукор 1 ч. Л. Сухі інгредієнти перемішати і прибрати в холодильник на 15 хвилин. Дістати, порубати вершкове масло і перетерти його в крихту разом з борошном.

2. Ввести молоко і яйце. Всі інгредієнти перемішати між собою, зібрати в кулю. Тісто прибрати в холодильник на годину.

3. Охолоджене тісто розкачати між двома листами пергаменту.

4. Вирізати заготовки з тіста трохи більше розміру форми.

5. Тісто притиснути до країв форми.

6. Вистелити основу з тіста пергаментом і заповнити форму квасолею або горохом (це не дасть роздутися тесту при випічці). Розігріти духовку до 180 градусів і відправити форми з тестом на 10 хвилин. Далі дістати форми, зняти вантаж і випікати ще 5 хвилин.

7. Тарталетки повинні злегка охолонути, тільки потім розкласти заморожену вишню.

8. А з останків кількості цукру, сметани і яйця приготувати заливку. Всі інгредієнти добре перемішати між собою.

9. Розлити її за формами.

10. Випікати тарталетки 30-40 хвилин (все залежить від розміру форм) при 180 градусах.

11. Тарталетки з вишнею і сметаною заливкою остудити і акуратно дістати з форм. Перед подачею присипати цукровою пудрою.

?

Ссылка на основную публикацию