Тефтелі в молочному соусі

Ніжні тефтелі в молочному соусі готуються в духовці. Блюдо виходить соковитим, просоченою молочно-сирним соусом. Це один з різновидів вершкового соусу, хоча, строго кажучи, в вершковому замість молока використовуються вершки. М’ясні тефтелі виглядають дуже апетитно. Та й соус ніколи не залишається без уваги, доповнюючи і завершуючи улюблений гарнір.

Походження цієї страви кулінарні знавці відносять до кухні Швейцарії, але тепер подібним частуванням пригощають гостей господині в багатьох країнах світу. Популярність тефтелей пояснюється простим способом приготування, доступними продуктами, корисними властивостями і універсальністю. Фарш для тефтелей легко доповнити за своїм смаком або сезону.

Найпоширенішими добавками в ситне блюдо вважаються рис, капуста, зелень і квасолю. М’ясний фарш заправляється навіть сиром і сиром. М’ясо для тефтелей підійде будь-який: куряче, кролятина, яловичина або телятина, свинина і баранина. Смачними виходять тефтелі з комбінованого фаршу, як в цьому рецепті. Підходить блюдо для дитячого і дієтичного столу.

складові

  • фарш зі свинини і яловичини 260 г
  • рис 2-3 ст. л.
  • яйце 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • перець чорний мелений за смаком
  • сіль за смаком
  • молоко 450 мл
  • борошно 1 ст. л.
  • сир твердий 50 г
  • мускатний горіх за смаком

Як приготувати тефтелі в молочно-сирному соусі

  1. У комбінований фарш зі свинини і яловичини додайте рис, зварений до напівготовності, дрібно нарізану цибулю, яйце, сіль і перець.
  2. Фарш ретельно вимісити, злегка відбиваючи. Щоб правильно відбити фарш, візьміть в руки весь клубок і з зусиллям киньте його в глибоку миску. Повторіть відбиття кілька разів. Тефтелі, приготовлені з такого фаршу, зберігають щільність і красиву форму.
  3. Зліпити з фаршу кульки розміром з куряче яйце. Формувати тефтелі зручно мокрими руками. Складіть порції в невелику форму для запікання. Тефтелі не повинні стикатися, що утруднить їх просочування соусом.
  4. Зробіть соус. Для цього змішайте молоко з сіллю і мускатним горіхом. Кілька столових ложок молока збийте з борошном і вилийте його в основне молоко зі спеціями. Щоб отримати калорійну підливу можна замінити частину молока вершками або додати 20-30 г розтопленого вершкового масла.
  5. Залийте тефтелі молочним соусом, який повинен майже повністю покрити порції. Поставте блюдо в духовку і готуйте 25 хвилин при температурі 180 градусів.
  6. Натріть сир на тертці. Твердий сир можна замінити плавленим.
  7. Через відведений час рівномірно посипте тефтелі сиром і продовжите запікання ще 20 хвилин при температурі 160 градусів.
  8. Подавайте тефтелі в гарячому вигляді.

Ссылка на основную публикацию