Тірамісу без яєць з вершками і маскарпоне

Тірамісу – популярний італійський десерт, який можна приготувати і в домашніх умовах. Виходить неймовірно ніжно, повітряно, з тонким кавовим ароматом.

Основними складовими тірамісу є печиво савоярді, курячі яйця та сир маскарпоне. Але сирі яйця у багатьох викликають побоювання. Їх можна додавати тільки тоді, коли абсолютно впевнений в якості та свіжості. Я пропоную приготувати тірамісу без яєць, звичайно, на оригінальність не претендую, але виходить дуже-дуже смачно. Головне, придбати якісні жирні вершки і сирний сир маскарпоне, а також пошукати на магазинних прилавках печиво савоярді.

Покроковий рецепт з фото підкаже, як приготувати тірамісу без яєць в домашніх умовах.

складові

  • маскарпоне 150 г
  • печиво савоярді 12 шт.
  • вершки 33% 150 мл
  • кава розчинна 1 ст. л.
  • цукрова пудра 3 ст. л.
  • вода окріп 150 мл
  • какао-порошок 1 ст. л.

Як приготувати тірамісу без яєць

  1. Підготовляю все необхідне. Вершки повинні бути добре охолодженими.
  2. Вершки збиваю міксером до збільшення в об’ємі. Від віночків повинен залишатися чіткий слід.
  3. Маскарпоне змішую з цукровою пудрою, зручніше і швидше це робити занурювальним блендером.
  4. В отриману солодку сирну масу викладаю половину збитих вершків. Акуратно перемішую. Таким же чином вводжу інші.
  5. Розчинна кава висипаю в глибоку тарілку з плоским дном (в неї має міститися савоярді).
  6. Заливаю окропом і залишаю на 5-7 хвилин настоюватися. Опускаю печиво цукровою стороною на 3 секунди (рідина повинна доходити приблизно до половини савоярді).
  7. Викладаю печиво в ряд кавовій стороною вгору.
  8. Рівномірно розподіляю половину сирно-вершковою суміші.
  9. Потім знову йде шар печива.
  10. І знову розмазував масу з маскарпоне. При бажанні можна помістити її в кондитерський шприц і видавити красиві квіточки. Зверху десерт традиційно присипають какао-порошком через ситечко.
  11. Перед подачею тірамісу даю просочитися в холодильнику 3-4 години.

Ось так виглядає тірамісу без яєць, приготований в домашніх умовах, – хіба не апетитний?


На замітку:

  • для кращого збивання вершків посуд і віночки потрібно добре охолоджувати, можна помістити в морозилку на 10-15 хвилин,
  • при бажанні можна додати в каві столову ложку коньяку або лікеру.
Ссылка на основную публикацию