Тістечко “Картопля” – 4 рецепта в домашніх умовах

Мабуть, сьогоднішні рецепти знаменитої «Картоплі» є одними з найбільш популярних ще з часів радянського часу. У той час випічки в магазинах продавалося мало, і тому пекли і готували десерти самостійно. І звичайно ж, найдоступнішим з них було це тістечко.

Готували його і на згущеному молоці, і просто на молоці, а іноді навіть з кип’яченою водою. Але незмінно з печивом, або з сухариками. Замість масла часто використовували маргарин, і обсипали какао, або додавали його прямо в «тісто».

Все це були так звані варіанти домашнього приготування. За ним готували тістечка і для буднів, і для свят. А діти з задоволенням ліпили кульки і брусочки на дачі влітку, а потім з не меншим задоволенням ласували ними.

Інша справа, коли купували цей десерт в магазинах «Кулінарія», або в буфеті кінотеатру. Там «картопля» була справжньою – з білим бісквітом всередині і коричневою скоринкою зовні. І смак такого десерту відрізнявся від домашнього. А інакше і бути не могло, готувався він по ГОСТу. А це слово в ті часи було просто магічним.

Згадалося все це, і захотілося мені поділитися з Вами, друзі, тими рецептами з Радянського часу. Як простими домашніми, так і тим самим рецептом по ГОСТу.

Насправді рецептів, звичайно, існує набагато більше. Але запропоновані сьогодні, найосновніші. У них, можна сказати, класичний склад інгредієнтів і їх пропорцій. А на основі цього можна вже маніпулювати ними, як заманеться. Замість згущеного молока додати молоко і цукор, замість сухариків печиво, або залишки крихт від коржів для тортів.

А можна змішувати все їх воєдино.

Домашнє тістечко «Картопля» з печива

Цей рецепт я дуже люблю за його простоту, і його смакові якості. Всі ми знаємо рецепт, коли крихту від печива змішують з маслом і згущеним молоком.

Але коли згущеного молока немає, то це не привід відмовлятися від смачного ласощі. Досить мати лише трохи молока. Так навіть якщо і його немає, то можна використовувати і кип’ячену воду.

Можна приготувати вироби в звичному вигляді, тобто мають форму кульок, або подовжених брусків. Але ми сьогодні зробимо їх у вигляді шишок. У такому виконанні вони займуть гідне місце навіть на святковому столі.

Нам знадобиться:

З даної кількості інгредієнтів вийде 17 – 18 тістечок.

  • печиво – 500 гр
  • масло вершкове – 200 гр
  • молоко – 1/3 частина склянки
  • какао-порошок – 2 ст. ложки
  • горіхи волоські за кількістю готових тістечок

приготування:

1. Для рецепта можна використовувати печиво, бісквіт, або ж крихту від ванільних сухарів. Але мені такий десерт подобається саме з печивом. Можливо це йде ще з дитинства, коли готували ці ласощі удвох з батьком.

Тому і сьогодні я беру звичайне печиво. Його необхідно перемолоти в дуже дрібну крихту. Чим вона буде дрібніше, тим однорідніше вийде «картопля» в цілому. А також більш мілка крихта краще насититься маслом і молоком, і буде від цього ще більш смачною.

Перемелювати можна в блендері. А якщо його немає, то можна потовкти печиво качалкою на обробній дошці, або прокрутить на м’ясорубці.

2. Вершкове масло необхідно дістати з холодильника заздалегідь, це дозволить йому підтанути в природних умовах. При цьому воно не повинно бути рідким. Його нормальний стан, коли воно ще тримає форму, але при цьому легко її змінює при натисканні.

3. На плиту поставити сотейник і влити в нього молоко. Додати цукор і какао, перемішувати до стану, поки не розчиниться порошок, і суміш не почне кипіти. Вимкнути вогонь і дати їй трохи охолонути. Досить буде постояти хвилин 5 – 6.

4. Крихітку помістити в миску, в якій буде зручно замішувати масу. Додати в неї вершкове масло. Я не перестаю повторювати, що його краще брати жирністю 82,5%, це відмінне смачне і корисне масло, а не трансжири.

У радянські часи бувало, що використовували і маргарин для цих цілей. Хоча звичайно, намагалися придбати будь-яку масло, не дивлячись на його відсоток. Але зараз інший час, і є вибір. Тому, краще зробити його в правильному і корисному напрямку.

5. Змішати крихту з маслом прямо руками. Так буде не тільки швидше, але і зручніше. Для цього можна скористатися рукавичками. Повинна вийти така «жирна» в’язка маса.

6. Влити остигнула солодку суміш какао з молоком. І продовжити перемішувати до тих пір, поки маса не стане однорідною, як за консистенцією, так і за кольором. Робіть це також руками. Спочатку буде здаватися, що рідини замало, але це не так. Продовжуйте робити свою справу, і незабаром маса придбає потрібний стан.

Визначити це буде досить легко. Якщо взяти невелику грудочку і стиснути його в долоні, він буде тримати форму і не розсиплеться. Цього ми і добиваємося, адже нам ліпити з нього заготовки певної форми.

Якщо раптом з якоїсь причини маса вийшла занадто сипучої, то можна додати ложку молока. Якщо ж, навпаки, вона надмірно рідка, то додати потрібно ще крихту.

Хоча при дотриманні пропорцій, даних в рецепті, таких сюрпризів не відбудеться.

7. Дуже добре, «тісто» у нас готове. Приступимо до формування виробів. Можна просто скачати кульки, або задати їм злегка видовжену форму, що нагадує картоплю.

А ми будемо робити форму, яку задумали. Для цього я беру столову ложку і набираю в неї суміш з великою гіркою. В серединку засовую горішок (у нас все ж шишка, так що горішок повинен бути), і формую злегка витягнуту заготовку, що нагадує лісову красуню.

8. Сформувати таким чином всі заготовки. Те що ми користуємося ложкою, це здорово. Завдяки їй заготовки будуть не тільки з рівною гладкою поверхнею, але також і одного розміру, що дасть свій плюс при подачі.

Ви запитаєте »А де ж шишки?» Те, що ми зробили, нагадує про них дуже віддалено. Не хвилюйтеся, все буде. А поки ще не час. Щоб створити вже повний і завершений образ, необхідно помістити наші вироби на 20 хвилин в морозилку. Так-так, не в холодильник, а саме в морозильну камеру.

9. Після закінчення часу дістати, і озброївшись гострими ножицями, зробити невеликі надрізи самими кінчиками. Вони будуть виглядати, як насічки. Спочатку зробити надрізи по краях заготовки, а потім перейти на серединку. Коли зробили одну зі сторін, то ж саме можна зробити і з другої. Тоді тістечко буде виглядати, взагалі, як справжня виріб.

Але при бажанні можете таким способом оформити тільки лицьову поверхню.

Якщо не зрозуміли, як це робити, то подивіться в відео, яке буде далі. Там все побачите.

10. З даної кількості інгредієнтів у нас вийшло 17 «шишок», часу на насічки пішло хвилин 10 – 12. Готові «шишки» можна відразу ж розкласти на тарілку. Вони холодні і не пристане один до одного.

Можна ставити чайник і кликати своїх близьких на частування. Тістечка не тільки смачні, але і красиві. Спробуйте приготувати, Вам неодмінно сподобається!

Відео про те, як приготувати «Картоплю» в домашніх умовах

А ось і обіцяне відео. Воно створювалося спеціально для даної статті. Вийшло воно не довгим, так само, як і процес приготування наших сьогоднішніх смачненького. У ньому Ви побачите, наскільки все легко і просто.

А також побачите, як оформити саму «шишку», тобто, як зробити насічки.

Погодьтеся, то виходить дуже оригінально, і не так, як зазвичай. А раз незвично, значить здається, що щось нове. У нас такі шишки розлетілися зі столу за 10 – 15 хвилин. З гарячим смачним чаєм. Краса і смакота !!!

Так що спробуйте обов’язково. Я думаю, що рецепт Вам сподобається!

А також я запрошую Вас підписатися на мій канал на You Tube. Я Вам буду дуже рада. Хоча він ще досить молодий, але на ньому є вже цікаві рецепти. І їх число зростає досить швидко.

Тістечко з печива і згущеного молока за 5 хвилин

Найпростіший рецепт приготування «Картоплі» передбачає поєднання печива і вершкового масла зі згущеним молоком в одне ціле. Як правило, це один з тих рецептів, які освоюють у своєму кулінарному починанні діти. Вони з задоволенням змішують необхідні компоненти і ліплять з них кульки і овальні заготовки.

Таке тістечко також є улюбленим десертом на дачі. Адже в даному випадку випікати нічого не потрібно, а щоб приготувати ласощі до чаю, знадобиться всього 5 хвилин.

Нам знадобиться:

  • печиво – 650 гр
  • масло вершкове – 180 гр
  • згущене молоко – 300 мл
  • какао – 5 ч. ложок
  • горішки для прикраси

приготування:

1. Насамперед нам необхідно перемолоти печиво в дрібну крихту. Чим дрібніше вона вийде, тим вироби будуть смачніше. Вони не будуть відчуватися по смаку, як щось розрізнене. Крихітка просочиться кремом із згущеного молока і масла, і у нас вийде справжній повноцінний десерт.

Печиво може використовуватися практично будь-який. Ми з самого раннього дитинства готували ці ласощі зі звичайних квадратних печива, що продаються в магазині на вагу. І завжди вважали, що чим воно смачніше, тим смачніше вийдуть тістечка.

Може це і насправді так, але вже подорослішавши, я дізналася, що не менше смачними вони виходять і з простих сухариків. А інакше і бути не могло. Адже в якості крему у нас і згущене молоко, і масло.

Подрібнювати основу для наших ласощів найзручніше в блендері. Можливо, ви хочете їх відразу все. А раніше про таку чудо-техніці могли тільки мріяти, і товкли печиво на дошці звичайної качалкою, або ж перекручували на м’ясорубці.

2. В окремій мисці змішати згущене молоко і злегка підтале масло. Тому його необхідно дістати з холодильника хвилин за 30 – 40 до початку приготування.

Не раджу для його розм’якшення користуватися мікрохвильовкою і водяною банею. В даному випадку використовувати краще перший запропонований спосіб.

Змішувати суміш найлегше міксером. В цьому випадку набагато простіше отримати її потрібної консистенції. А вона повинна вийти досить щільною, приблизно такий, як саме розм’якшене вершкове масло.

3. В отриману суміш всипати какао. Щоб від нього не було грудочок, краще його просіяти через сито.

І потім знову перемішати до однорідності і отримання нового кольору, такого ж однорідного.

4. У готову суміш всипати крихту і перемішати.

При бажанні в суміш можна додати в якості ароматизатора 1 чайну ложку коньяку. Але при цьому варто пам’ятати, що вироби у нас випікатися не будуть, і алкоголь не випарується. Він залишиться в них самих. Тому вирішуйте самі, додавати, чи ні.

А також можна ввести подрібнені горіхи, або родзинки. Меж для фантазії в даному випадку не злічити.

Повинна вийти рівна однорідна маса, яка при з’єднанні її в грудку не розвалюється, а тримається дуже міцно.

5. Сформувати заготовки у вигляді брусків, а можна зробити їх у вигляді кульок. Головне, щоб всі вони вийшли однакового розміру. Хоча хтось може захоче мати їх і різної форми.

6. Чи можна залишити наші тістечка такими, як вони вийшли. А можна додатково їх прикрасити. Для прикраси можна буде використовувати будь-які горішки, хоч в цілому вигляді, хоч половинками, хоч подрібненими частинами.

7. Поставити готові вироби в холодильник, приблизно на годину, і дати їм охолонути.

Потім подавати до столу і запрошувати своїх близьких на чаювання!

Класичний рецепт «Картоплі» по ГОСТу СРСР

Основою даних тістечок є крихта від бісквіта. Зазвичай, при випіканні на виробництві тортів завжди залишається багато обрізків. Так ось з них якраз і робили крихту, яку згодом пускали на приготування смачних десертів, зокрема того, який ми сьогодні і готуємо.

А ми сьогодні будемо готувати бісквіт і крем самостійно.

Нам знадобиться для бісквіта:

  • борошно – 200 гр
  • яйця – 6 шт
  • цукор – 150 гр
  • сіль щіпка

Буває, що частина борошна замінюють на крохмаль. Але якщо скажемо, додали ложку крохмалю, то борошна на це кількість слід додати менше.

Для посипання:

  • какао-порошок – 10 гр
  • цукрова пудра – 30 гр

Бісквіт для приготування крихти

Є безліч способів приготування бісквіта. Ми скористаємося одним з найбільш його простих варіантів.

Слід сказати, що спекти його необхідно заздалегідь. Можна спекти його з вечора, а вже вранці або вдень можна приступити до приготування крихти.

Тож почнемо.

1. Білки відокремити від жовтків.

У білки всипати дрібку солі і збити їх на середній швидкості до утворення пишної маси. Після чого додати половину приготованого цукру і продовжити збивати до утворення стійких піків.

Перевірити чи готова маса, можна просто нахиливши її, вона не повинна стікати і переміщатися.

Щоб білки добре збивалися слід простежити, щоб у них не попало не краплі жовтка. А також необхідно, щоб яйця були свіжими.

2. Тепер переходимо до жовтків.

Всипати в них цукор, що залишився і також збити до пишного стану. Також суміш повинна змінитися в кольорі, ставши більш світлої.

3. Викласти до жовтків білок і потім акуратно перемішати за допомогою лопатки рухами зверху вниз, від країв до центру. Використовуйте для цього дерев’яну, або силіконову лопатку. Металеву ложку тут використовувати не рекомендується.

4. Всипати в суміш заздалегідь просіяне борошно з розпушувачем. Просіяти ці складові краще два рази, щоб бісквіт вийшов більш пористим і повітряним. Вводити все це також поступово, постійно перемішуючи дерев’яною або силіконової ложкою або лопаткою такими ж рухами зверху вниз, від країв до центру.

Перемішувати до стану, поки не втрутився всю муку і маса не стане однорідною.

5. Поставити на розігрів духовку. Нам буде потрібна температура в 180 градусів.

6. А тим часом застелити деко папером для випічки і вилити на нього отриману масу, розрівнявши її по всій площі тієї ж лопаткою, що і примушували. Добре, якщо шар вийде товщиною не менше, ніж 2 см.

Нам важливо, щоб бісквіт швидше підсох, тому випікати його в рознімної формі високим і пишним не треба. На деку він вийде не високим, і з ним можна буде почати роботу швидше.

7. Поставити деко з тестом в розігріту духовку і випікати його протягом 20 хвилин. Це час зразкову, і залежить від особливостей духовки. Комусь може знадобитися для випічки всього 15 хвилин, а комусь і 25.

Готовий бісквіт повинен зарум’яниться, але лише злегка. Якщо його проткнути зубочисткою, то на ній не повинно залишатися рідкого тесту. А також, якщо натиснути на нього пальцем, поверхня повинна швидко відновитися.

Протягом 10 – 15 хвилин духовку відкривати не рекомендується, інакше тісто западе і бісквіт погано пропечеться всередині.

6. Готову випічку дістати і дати їй відпочити протягом 15 хвилин. Потім накрити іншим шматком пергаментного паперу, зверху можна прикрити великий обробною дошкою і перевернути корж. Прибрати пергаментний папір, на якій він випікався і дати повністю охолонути і настоятися. Для цього знадобиться як раз не менше 10 – 12 годин.

Або ж є спосіб, щоб бісквіт підсушити швидше. Для цього його треба поламати на шматочки дрібніші і підсушити їх в духовці протягом години при температурі 100 градусів.

Вершковий крем на молоці та яйцях (крем Шарлотт)

Перед тим, як почнемо готувати тістечка, необхідно зварити крем.

Нам знадобиться:

  • масло вершкове – 200 гр (розм’якшене)
  • яйце – 2 шт
  • цукор – 4 ст. ложки (якщо любите послаще, то з гіркою)
  • молоко – 4 ст. ложки
  • ваніль – 1/4 ч. ложки

приготування:

1. У сотейник влити все молоко. Як тільки воно стане теплим, всипати цукор. При помішуванні довести до кипіння і дочекатися, поки він повністю не розчиниться.

2. В окремому посуді збити яйця. Можна зробити це міксером на невеликій швидкості, а можна використовувати і звичайний віночок.

3. Продовжуючи безперервно збивати влити тонкою цівкою солодке молоко.

4. Потім знову перелити отриману суміш в сотейник і поставити на невеликий вогонь. Постійно помішуючи зігріти її, але до кипіння не доводити. Прибрати з вогню і перелити в чистий посуд.

Періодично помішувати, щоб зверху не утворювалася груба плівка, і щоб суміш швидше охолола до кімнатної температури.

5. Тим часом нарізане на шматочки і розм’якшене масло (приблизно з температурою в 20 – 21 градус) збити разом з ваніллю. Краще користуватися для цього міксером. Але якщо його немає, віночок також підійде, ну або ж в крайньому випадку – дерев’яна лопатка.

6. Коли маса стане однорідною, не припиняючи збивати влити в неї молочну суміш, яка на той час вже повинна охолонути до потрібного стану.

Продовжити збивати до отримання пишної маси.

У такій крем можна додатково ввести 1 ч. Ложку коньяку, рому або лікеру. Але це за бажанням.

Це ми приготували крем на звичайному молоці з використанням яєць, а можна зробити його і без них, і використовувати згущене молоко. І в цьому випадку варити такий крем не знадобиться.

Приготування тістечок «Картопля»

І так, у нас готовий бісквіт і готовий крем. Тепер залишилося все це з’єднати і приготувати наш десерт, який раніше їли лише в «Кулінарії», або купували в кондитерських.

1. Бісквіт розламати в крихту. Так як він досить м’який, то користуватися для її приготування блендером не треба. Просто розламати шматочки бісквіта, вони легко приймуть потрібну нам форму.

2. Викласти до них частину крему і перемішати, розминаючи масу руками. Потім додати ще, стільки, скільки знадобиться. Можливо, трохи крему і залишиться. Тому не переборщіть з його додаванням.

У будь-якому випадку трохи крему потрібно залишити, приблизно 2 ст. ложки. Їм прикрасимо наші ласощі.

У підсумку, повинна вийде м’яка пластична маса, яку якщо зібрати в грудку і здавити, буде відмінно тримати форму.

3. З такої субстанції вже можна формувати потрібні за формою і розміром заготовки. Вони можуть бути округлими, або продовгуватими, що нагадують знайомий усім овоч.

4. Коли сформували їх все, то залишилося лише обсипати їх посипкою. Для цього змішати какао і цукрову пудру і спочатку обваляти в суміші наші вироби, а потім ще й обсипати зверху.

5. Викласти все вироби на тарілку і виконати зверху по дві, або по три невеликі отвори. Можна скористатися для цього китайської паличкою.

6. Залишений крем помістити в кондитерський мішок і відсадити в отвори «паростки», як ніби у картоплі зросли маленькі паростки.

Ось загалом-то і все. Наші тістечка повністю готові і хороші. Якщо розрізати одне з них, то на зрізі видно, що всередині десерт має світлу м’якоть, яка оточена тонкою коричневою «шкіркою», зовсім як у справжнього овоча.

Такий рецепт! Звичайно не такий простий, як попередні, зате справжній по ГОСТу, за рецептом СРСР.

Готуємо тістечко з ванільних сухарів і згущеного молока

Готувати улюблені тістечка можна і з сухарів. Можна купити їх вже готовими, а можна використовувати підсохлий батон. Якщо розглядати його в якості одного з основних інгредієнтів, то краще нарізати його на шматочки в 1 см, і злегка запекти в духовці.

Якщо ж використовувати магазинний продукт, то краще за все купити ванільні. А я сьогодні буду готувати тістечко з сухариків з родзинками. Просто вони в мене вже куплені і злегка залежалися.

Нам знадобиться (на 10 тістечок):

  • сухарі ванільні, або з родзинками – 350 гр
  • згущене молоко – 150 мл
  • молоко – 2 ст. ложки
  • вершкове масло – 75 гр
  • цукор – 2 ст. ложки
  • горіхи – 1/2 склянки
  • коньяк або горілка – 1 ч. ложка
  • ванілін – на кінчику ножа
  • какао – 2 – 3 ст. ложки

приготування:

1. Сухарі подрібнити в чаші блендера. Якщо блендера немає, то можна скористатися м’ясорубкою з дрібними гратами. Раніше блендера ні у кого не було, тому завжди саме їй і користувалися для цих цілей.

Пересипати крихту в миску. Простежте, щоб не залишилося великих шматочків сухариків. Взагалі, чим дрібніше вийде їх подрібнити, тим смачніше вийдуть готові вироби. Коли кожна навіть найменша крихітка насититься молоком і маслом – смак вийде просто чудовим.

2. Відразу ж можна подрібнити в блендері і горіхи. Можете зробити їх в будь-якому розмірі – такими ж, як перемелені сухарики, або ж зробити побільше. У мене сьогодні в справу йдуть звичайні волоські горіхи. А взагалі можна використовувати будь-які. Або ж замість них покласти родзинки, або сушену журавлину. Або взагалі нічого такого не додавати. У будь-якому випадку вийде смачно.

Не забудьте перебрати горішки, щоб в готовому виробі, бува, не виявилися перегородки і шкаралупа.

3. В окремому посуді збити міксером підтале вершкове масло. Для цього його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, на кухні воно має постояти мінімум 30 хвилин, а краще більше.

Але воно не повинно розтектися зовсім. Нормальний стан масла, коли воно ще тримає форму, але при натисканні легко піддається цьому.

4. Влити до нього згущене молоко і продовжити перемішувати. Маса відразу ж стає більш піддатливою і ніжною, приємною оку.

Якщо немає міксера, то все це можна виконати і віночком. Правда часу піде трохи більше, ніж при збиванні міксером, але ми ж не боїмося таких незначних труднощів !!!

5. Коли маса стане однорідною додати до неї молоко, вливаючи по чуть-чуть. Щоб маса стала не такою густою мені знадобилося дві столові ложки.

6. Наступний етап можна пропустити, він не обов’язковий. Але знаючи, як це буде смачно і ароматно, я вирішила його не пропускати і додала коньяк. Всього одну маленьку чайну ложку.

Але який відразу ж пішов аромат !!! Ось тому і додаю. Не заради алкоголю, а заради цього чарівного чарівного запаху.

Є рецепти, де додають горілку, лікер і ром. Але це вже на розсуд кожного. І звичайно ж – не захоплюватися!

А також додамо трохи ваніліну, навіть якщо сухарики у Вас ванільні. Зовсім трохи свіжого запаху не завадить, і навіть навпаки – додасть апетитності.

Якщо хочете згодом прикрасити тістечка кремом, то залиште його дві чайні ложки. Поставте до пори, до часу в холодильник, щоб масло не розтануло ще більше.

7. І так, смачний ароматний крем у нас готовий, пора змішувати його з крихтою. Всипаємо крихту в крем, або навпаки викладаємо крем в крихту, де зручніше буде перемішувати. Не забуваємо всипати перемелені горіхи.

8. Перемішати суміш руками, ложкою не вийде так ретельно перемішати. У нас повинна вийти однорідна маса, що нагадує тісто. І в ній, як говорилося вище, кожна крихта повинна бути буквально наситила солодким ароматним кремом.

Для перемішування і подальшого формування заготовок можна одягнути рукавички.

9. Коли «тісто» стане таким, як треба, почнемо формувати наші тістечка.

Для цього є кілька способів. Можна спочатку зробити «ковбаску», потім нарізати її на рівні шматочки і скачати заготовки потрібної форми. Або ж просто брати в’язку масу руками і формувати з них.

Я ж іду вже випробуваним шляхом, і набираю масу ложкою. Формую на ній високу гору. І вже потім перекладаю заготовку в руки і скачують однакові подовжені брусочки, що нагадують картоплю. А можна скачати кульки, якщо захочете.

Викласти сформовані вироби на тарілку.

10. І тепер у нас є два шляхи. Перший – це відразу ж обваляти їх в какао-порошку. Але в цьому випадку, вони візьмуть його досить багато. А це мінус. І другий мінус, масло вбереться в какао, і тістечка будуть виглядати жирними. Я показала на фото, як.

А якщо ж їх спочатку ненадовго покласти в холодильник (хвилин на 20 – 30), то коли дістанемо їх і почнемо обвалювати в какао, то побачимо зовсім іншу картину. І вона мені подобається більше.

Какао до речі, обов’язково треба просіяти через дрібне сито, щоб тістечка не набрали на себе непотрібних коричневих грудочок.

11. Викласти готові вироби на тарілку і зверху ще раз присипати їх невеликою кількістю порошку какао, щоб усунути нерівності покриття.

Какао можна змішати з цукровою пудрою в пропорції 1 до 3, тобто якщо какао берете столову ложку, то цукрової пудри – три ложки.

12. У такому вигляді можна і залишити. Але ми залишили крем, і будемо їм прикрашати. Для цього можна скористатися кондитерським мішком. А можна помістити крем в звичайний щільний пакет, і зрізавши маленький куточок, прикрашати прямо з нього.

А щоб крем ліг в потрібне місце, це місце ми проткну чимось гострим, наприклад китайської паличкою.

Якщо така прикраса вважається складним, то можна просто покласти зверху половинку горішка.

А можна зробити й інший крем: для тих тістечок, що у нас вийшли знадобиться 0,5 ст. ложки вершкового масла і 1 ст. ложка пудри. Змішати компоненти за допомогою міксера, і нанести у вигляді «проростків».

Ось і все, мабуть. Як бачите, у нас вийшла справжня «картопля» – всередині світла, а зовні темна.

Відразу Вам скажу, дуже смачно вийшло. З’їли відразу ж за чаєм. Та ще й нарікали, що мало зробила. А куди ж більше! Тістечка то боляче калорійні. Багато – шкідливо!

А так потроху, іноді можна себе побалувати. Так що і Ви побалуйте, і себе, і своїх близьких.

Друзі, ну як Вам рецепти? А відео сподобалося? Сподіваюся, що все доступно і зрозуміло. І я сподіваюся, що Ви зрозуміли загальну схему приготування.

  • основу тістечка становить бісквіт, або печиво, або сухарики (то, з чого можна зробити крихту)
  • у всіх способах приготування обов’язково присутній вершкове масло (його краще мати 82,5% жирності)
  • молоко може використовуватися як згущене, так і свіже
  • какао-порошок закладається як в саме «тісто», так і просто посипається зверху
  • в якості наповнювача можна додавати горіхи, родзинки, сушену вишню або журавлину
  • в якості ароматизатора додається ванілін, коньяк, ром, лікер

Це основні моменти. І відповідно до них можна складати рецепти самостійно. Нічого важкого в цьому немає.

І обов’язково готуйте «Картоплю», вона і справді дуже смачна.

Ссылка на основную публикацию