Тістечко Павлова – являє собою корж безе з кремом. Крем для тістечок готують різний, все залежить від особистих переваг. Це можуть бути і збиті вершки, або крем з сирної маси з додаванням білого шоколаду і вершкового масла, непогано поєднується з безе і масляний крем або крем з маскарпоне. У сезон ягід найактуальніше прикрасити готовий тістечко саме ними. Але через брак такої можливості можна обійтися і звичайною шоколадною стружкою.
складові
| – яйце | 3 шт. |
| – цукрова пудра | 50 ч.л. |
| – сік лимонний | 1 ч.л. |
| – цукор ванільний | 1 ч.л. |
| – сир м’який | 200 г |
| – шоколад чорний | 20 г |
рецепт
1. Яйця дістати заздалегідь, приготувати цукрову пудру, ванільний цукор і лимонний сік.
2. Відокремити жовтки від білків. Білки збити, потім поступово додати 27 чл цукрової пудри, ванільний цукор і сік лимона. Збити білки до жорстких піків.
3. Білкову масу перекласти в кондитерський мішок.
4. На папері для випічки намалювати діаметр тістечка і акуратно відсадити білкову масу по колу. Потім за допомогою ложки сформувати поглиблення. У вас повинна вийде форма гнізда. Висушувати безе 3 години при 90 градусах.
5. Для крему приготувати м’який сир і цукрову пудру (23 чл).
6. Викласти крем в кожну формочку безе.
7. Прикрасити шоколадною стружкою. Для зручності візьміть звичайну овощерезку і з її допомогою натріть шоколад.
8. Тістечко Павлова готове. Подавати його краще всього в цей же день. Приємного вам апетиту.
?
