Тістечко тірамісу – просто і швидко

Десерт тірамісу заслужив всесвітню популярність за легкість і ніжний кремовий смак. Для традиційного італійського багатошарового десерту потрібно цілий список інгредієнтів: печиво савоярді, свіжий сир маскарпоне, вино марсала, натуральний еспресо та ін. Перераховані продукти не завжди можна відшукати в супермаркеті, та й вартість сильно вдарить по гаманцю. Тому пропоную вам приготувати вдома бюджетний варіант тірамісу – бісквітні тістечка з легким кремом на основі сиру і вершків.

Десерт виходить ніжним і повітряним, і хоча технологія приготування сильно відрізняється від оригінальної, за смаком він все ж схожий на тірамісу. Крем такий же ніжний, з приємною кислинкою, добре поєднується з какао, а головне – адаптований рецепт тірамісу включає список доступних продуктів. До того ж тістечко готується без кавової і алкогольної просочення, а значить, такий десерт можна сміливо давати навіть найменшим дітям.

складові

  • курячі яйця 4 шт.
  • цукор 130 г
  • пшеничне борошно 130 г
  • сіль 1 трісок.
  • 30% вершки 200 г
  • жирний сир 300 г
  • цукрова пудра 75 г
  • какао-порошок 2 ч. л.
  • рослинне масло 0,5 ч. л.

Як приготувати тістечко тірамісу на бісквіті

  1. Борошно просіваємо через сито, щоб наситити її киснем.
  2. Яйця на маленькій швидкості збиваємо пару хвилин, після чого додаємо цукор і щіпку солі, збільшуємо швидкість і наполегливо збиваємо ще 15 хвилин. (Або можна окремо збити білки, а потім дуже обережно з’єднати їх зі збитими з цукром жовтками.)
  3. Додаємо борошно і акуратно перемішуємо все лопаткою.
  4. Виливаємо тісто в форму на пергамент, змащений маслом, і випікаємо 20 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів (якщо температура буде вище, бісквіт може піднятися «горбом»). Під час випікання духовку не відкривати, інакше бісквіт осяде! Для тістечок зручно використовувати прямокутну форму 25х20 см, але якщо такої немає, підійде кругла роз’ємна форма для тортів – пишний бісквіт буде пектися 30-40 хвилин (ступінь готовності перевіряємо зубочисткою).
  5. Для крему спочатку збиваємо жирні вершки до стійких піків – найзручніше збивати охолоджені вершки в невеликому відерці, куди вільно проходять насадки міксера.
  6. Сир перетираємо через сито, додаємо до нього збиті вершки і знову збиваємо.
  7. Поступово вводимо в крем цукрову пудру – її кількість можна регулювати на свій смак.
  8. Готовому бісквіту даємо відстоятися 4 години, щоб він як слід охолов і не кришився, після чого ділимо його на дві рівні частини – на одну з них наносимо половину крему, рівномірно розподіляючи його лопаткою. (Якщо форма для випічки бісквіта не прямокутна, а роз’ємна кругла, то вийде високий круглий бісквіт – його також розрізаємо на 2 частини, але уздовж, як торт для просочення.)
  9. Накриваємо другою частиною бісквіта, зверху прикрашаємо кремом – робимо красиві крапельки за допомогою кондитерського мішка з насадкою «прямий зріз» (можна під краплі нанести тоненький шар крему, щоб бісквіт був соковитіше).
  10. Присипаємо десерт какао-порошком і розрізаємо на порційні тістечка. Охолоджені тістечка тірамісу подаємо до столу.

Ссылка на основную публикацию