Тісто для пельменів без яєць | на мінералці | на молоці

Тісто – головна складова пельменів. Адже воно буде жорстким або тугим, вироби вийдуть несмачними і неапетитними. Багато господинь погодяться, що тісто з яйцями для приготування пельменів виходить дещо жорстким, тому більшість з них намагаються вибирати рецепт без яйця, а також експериментують і замішують тісто для пельменів а мінералці і на молоці – розглянемо всі ці варіанти в даній статті, буде цікаво і смачно !

Тісто на воді виходить нітрохи не гірше, ніж з додаванням яєць. Правильно приготоване виріб виходить крутим і еластичним – саме таким має бути тісто для пельменів.

Сьогодні рецепт борошняного продукту без яєць може бути різним – одні господині додають в нього масло, інші соду, однак, традиційний спосіб приготування набагато легше і простіше.

Що варто додавати в рецепт тесту

У тісто для пельменів без яєць, дивлячись в традиційний рецепт, входить лише вода, сіль і борошно. Цей варіант вважається найпростішим і правильним. Однак, щоб пельмені на воді вийшли дійсно смачними, тісто стоїть замішувати не менше 10 хвилин. Тільки в цьому випадку воно набуде потрібної еластичність і щільність.

Важливо: замість води для приготування вироби можна взяти окріп, молоко або мінеральну воду. Дані компоненти пом’якшать тісто і зроблять його більш еластичним. І цей рецепт навіть не вимагає додавання яєць, так як ці компоненти і так надають йому потрібну структуру.

Поради

  • Зробити тісто, щоб приготувати пельмені, потрібно заздалегідь, так як воно має трохи полежати перед розкачування. В середньому, на «відпочинок» потрібно 15-30 хвилин.
  • Тісто без яєць вимагає більшої кількості води.
  • Якщо тісто для приготування пельменів вийшло рідким, в нього варто додати трохи борошна. Однак не забудьте, що в даному випадку потрібно додати і солі.
  • Не перестарайтеся з борошном, інакше тісто вийде неправильної консистенції, яку буде складно виправити.

Тісто для пельменів без яєць на окропі

Щоб правильно приготувати тісто, варто дотримуватися покроково всі рекомендації, які вимагає рецепт, тоді навіть початківець кухар з легкістю приготує в результаті чудові домашні пельмені.

Необхідні інгредієнти:

  • 3 склянки борошна;
  • 1,5 склянки води;
  • 3 ложки масла;
  • дрібка солі.

приготування:

  1. Перелік продуктів для приготування вироби невеликий, зате в результаті ви зможете приготувати еластичне і щільне тісто, яке ідеально підійде для приготування пельменів.
  2. З’єднуємо борошно, рослинне масло і сіль у зазначеній пропорції в глибокій тарілці або кухонному тазику.
  3. Потім повільно вливаємо в миску гарячу воду, яка повинна бути майже киплячою. Ретельно перемішуємо масу, щоб в ній не залишилося грудок. 
  4. Потім посипаємо стіл невеликою кількістю борошна і продовжуємо вимішувати виріб, тільки вже на рівній поверхні.
  5. Готовий грудку виходить за консистенцією як пластилін. Вона говорить про те, що пельмені не будуть рватися при варінні і збережуть потрібну форму. Після замішування тісто без яєць слід розділити на кілька частин, кожну з яких буде зручніше качати і зробити з неї потрібну заготовку. 
  6. Якщо ви збираєтеся ліпити пельмені за допомогою пельменниці, готовий продукт слід розділити на три частини, кожну з яких потрібно тонко розкачати на присипаному борошном столі.

Даний рецепт має на увазі будь-яку начинку, тому її можна сміливо вибирати на свій смак.

Тісто для пельменів на мінералці

Тісто без яєць можна приготувати на газованій воді. Такий рецепт практично нічим не відрізняється від попереднього.

Необхідні інгредієнти:

  • 650 грам борошна;
  • 4 ложки масла;
  • ? ложки солі;
  • 250 мл газованої води.

приготування:

  1. У невеликій мисці змішуємо воду, сіль і масло. Як тільки сіль розчиниться, поступово висипаємо борошно, продовжуючи збивати масу. В результаті повинна вийде густа суміш. 
  2. Викладаємо на стіл отриману масу і продовжуємо замішувати. Спочатку це потрібно робити віночком, після чого продовжувати місити руками. У підсумку виріб повинен стати крутим. Яйця в даному випадку будуть надавати виробу щільність і жорсткість, тому їх не варто додавати в рецепт. 
  3. Готовий продукт залишаємо на півгодини відпочивати, накривши харчовою плівкою і вологим рушником.

Тісто для пельменів на молоці

Спробуйте приготувати цей легкий рецепт тесту без яєць, і ви будете здивовані отриманого результату.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • ложка рослинного масла;
  • дрібка солі;
  • ? склянки молока;
  • третину склянки води.

Молоко обов’язково має бути свіжим.

приготування:

  1. Просіваємо борошно за допомогою сита і висипаємо її гіркою на стіл. Трохи присипаємо дріжджами. В окремій тарі змішуємо молоко з водою і сіллю. 
  2. У борошняної масі робимо невелике заглиблення і повільно виливаємо в нього суміш. Потім поливаємо гірку маслом і починаємо замішувати тісто. 
  3. В результаті має вийти грудку, який не втрачає форму і не розповзається в боки.

Як бачите, рецепт тісто для пельменів на молоці без яйця готується нітрохи не складніше попередніх.

Ссылка на основную публикацию