Тісто для вареників на маслянці

Основними компонентами тесту для вареників є борошно і рідина. Яйце можна додати в тісто, а можна і обійтися. Що стосується рідини, то тут можливі самі різні варіанти. Тісто можна готувати на воді, на кислому молоці, на молоці, на воді навпіл з молоком, на ряжанка, кефір і так далі. У цьому рецепті буде використовуватися маслянка або, як ще її називають, пахта. Як можна зрозуміти з назви, рідина ця має відношення до маслу. Маслянка – це продукт, який залишається після виробництва масла з вершків або сметани. Жир зі сметани збивається в масло, а пахта залишається. Маслянка – це корисний продукт. Її можна пити, можна додавати в тісто для млинців, вареників, пельменів і так далі.

складові

– борошно пшеничне 350 г
– пахта 125 мл
– сіль 3/4 ч.л.
– яйце 1 шт.
– сода харчова 1/2 ч.л.
– оцет 1 ч.л.

рецепт

1. Підготувати продукти, необхідні для тесту. Муки потрібно взяти трохи більше, можливо, вона знадобиться для підсипання.

2. Сіль розчинити в маслянці. У частину просіяного борошна додати яйце, соду, погашену оцтом, і сколотини.

3. Потроху додавати ще борошно, щоб вийшла консистенція густої кашки.

4. На столі для замісу розподілити 2 столових ложки борошна. Викласти тісто з миски.

5. Замішувати тісто руками, додаючи при необхідності борошно на підсипаючи.

6. В кінці замісу у нас повинен вийти приблизно такий грудочку. Тісто можна робити більш-менш щільним, збільшуючи або зменшуючи кількість борошна.

7. Так як заміс ви здійснюєте вручну, то будете почувати щільність тесту, і закінчите заміс в той момент, коли консистенція буде комфортною саме для вас.

?

Ссылка на основную публикацию